ПП шарлотка из рисовой муки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миксер или венчик
• Форма для выпечки
• Миска для смешивания

1. Шаг 1:Как сделать ПП шарлотку из рисовой муки с яблоками? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит получился пышным и вкусным, ингредиенты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то подержите их в теплой воде до согревания. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по консистенции теста.
2. Шаг 2:Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Добавьте к ним мёд и начните взбивать миксером на низких оборотах. Когда на них появится пена, скорость увеличьте. Взбивайте яйца до пышной светлой массы, около 5 минут. Если вы считаете нагревание меда "страшным ядом" можете взять любые любимые сахарозаменители, которые выдерживают нагревание, например сукралозу. И(или) сладкие сухофрукты.
3. Шаг 3:Муку смешайте с разрыхлителем. Затем просейте смесь. Этим вы не только избавите ее от комочков или мусора, но и насытите кислородом, что сделает выпечку более воздушной.
4. Шаг 4:Порциями введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая после каждого добавления движениями снизу вверх. Как только тесто станет по консистенции как густая сметана, остановитесь. У меня ушла не вся мука, около столовой ложки осталось.
5. Шаг 5:Яблоки помойте и обсушите. Нарежьте их кусочками любого размера. Я резала на кубики, кожицу при этом не срезала, чтобы яблоки лучше чувствовались в шарлотке.
7. Шаг 6:Добавьте яблоки в тесто, перемешайте. Можете взять яблок большее количество, в зависимости от вашего вкуса и их размера.
8. Шаг 7:Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Затем припорошите дно и бока формы небольшим количеством рисовой муки. Она прилипнет к маслу, образую защитный слой, который не даст шарлотке прилипнуть. Остатки муки стряхните. Силиконовую форму смазывать не нужно. У меня стеклянная форма d 18см.
9. Шаг 8:Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.
10. Шаг 9:Пеките шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Остудите шарлотку и достаньте из формы.
11. Шаг 10:Подавайте шарлотку из рисовой муки с яблоками к столу. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что шарлотка готовится без добавления жиров и сахара. Это снижает ее калорийность. А использование рисовой муки вместо пшеничной позволяет употреблять выпечку тем, у кого непереносимость глютена.

Кому интересен этот рецепт?Приверженцам правильного питанияЛюдям с непереносимостью глютенаТем, кто следит за фигуройЛюбителям экспериментировать с выпечкойМамам, которые хотят порадовать детей полезным десертом Возможные замены ингредиентовМед → кленовый сироп или эритритЯблоки → груши или персики Особенности выбора ингредиентов

• Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов
• Рисовая мука должна быть мелкого помола
• Мед - натуральный, без добавок
• Яйца - свежие, комнатной температуры
• Разрыхлитель - проверьте срок годности

Варианты подачи и сервировкиПосыпать кокосовой стружкойПодать с шариком греческого йогуртаУкрасить свежими ягодамиСбрызнуть карамелью без сахараПодавать теплым с чаем каркаде Порции и хранениеХранить при комнатной температуре до 2 днейВ холодильнике - до 5 днейМожно замораживать (до 1 месяца)Оптимальная порция - 1/8 пирога

Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке. 

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось мне попробовать ПП-шный десерт. Выбор пал на ПП шарлотку из рисовой муки. Рисовую муку я уже использовала в другой выпечке. В тесте для шарлотки она проявила себя очень интересно. Тесто как будто собирается в комок, но тут же "растекается". Муки у меня ушло тоже чуть меньше. Перебарщивать не стоит, а то выпечка может получиться слишком сухой. Яблоки я очистила от шкурки, осенние сорта достаточно твердые, в пироге остались целыми кусочками. Шарлотку выпекала 30 минут при 180°С. В антипригарной форме она совсем не прилипла, что часто бывает с обычным бисквитом. Тесто получилось пористым, воздушным, мягким и пружинистым. Сладость достигается за счет меда и большого количества яблок. Да и пахнет шарлотка летом! Нам она понравилась, вкусная!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Когда нельзя обычную муку, такая шарлотка становится настоящим спасением)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ваша жена (совсем необъяснимо!) отчего-то превратилась в злобную фурию с того дня, как вы открыли для себя жаркие онлайн-баталии в "Mobile Legends"? Превратите её из озверевшей бестии в маленького пушистого леонина напотчевав по самое не могу вкуснейшей яблочной шарлоткой! Испугались трудности предприятия? Дело плёвое! Рецепт выстроен чётко и внятно, а сам процесс занимает от силы час - как раз хватит на передышку после очередной каточки. Зато в результате у вас довольная жена, которой уже нет никакой возможности возмущаться вашим стремлением не убираться в квартире, а геройствовать на виртуальных театрах боевых действий! Ибо с полным ртом, можно лишь яростно уплетать это великолепное лакомство, а не изрыгать гневные инвективы! Обожаю шарлотку! Спасибо за рецерт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой горячий отчет! И очень красивая шарлотка!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила попробовать рецепт такой шарлотки. В последнее время обычная шарлотка оказалась тяжёлой пищей. Думаю из-за пшеничной муки. И вот нашла рецепт шарлотки с рисовой мукой. Получалось очень даже хорошо. Лёгкое лакомство. Даже муж оценил. Спасибо за такой прекрасный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отлично! Как здорово, что шарлотка получилась легкой! Очень за вас рада!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень понравился рецепт, готовила и с яблоками и немного эксперементировала, добавляла абрикосы и немного голубики. Для меня как для сладкоежки на диете этот пирог спасение) Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за отзыв! Тоже сладкоежка и очень вас понимаю) Еще можно, кстати, приготовить с грушами, черносливом или малиной - будет вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Очень рада тому, что наткнулась на Ваш рецепт. Следовала дозировке ингредиентов, только мед заменила на сахарную пудру(1 ст.ложка без горки). Допустила ошибку: добавляла не муку в жидкую смесь, а наоборот. Предполагала, что ничего не получится, т.к тесто получилось более густое. Выпекала при 180 градусах 30 минут. Всё получилось вкусно. Благодарю Вас за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В вашем случае будем считать это не ошибкой, а кулинарным экспериментом) Рада, что всё получилось! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Мед - 400 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Рисовая мука - 356 ккал / 100 г