Тертий яблучний пиріг за рецептом моєї мами, готуйте поки сезон яблук

Рецепт улюбленого яблучного пирога! Затишний, домашній, дуже смачний! Мама його випікає в чавунній сковороді, діаметром 28 см. Я в формі 30 * 22 см.

РЕЦЕПТ:

Яблучний пиріг, за рецептом моєї мами ( форма 30 * 22 см )

Пісочне тісто:

• 480 г пшеничного борошна
• 120 г цукру
• 200 г вершкового масла
• 3 жовтки ( великих )
• 2 — 3 ст. л. сметани
• 2 ч.л. розпушувача
• щіпка солі

начинка:

• 1 кг яблук
• 120 г цукру ( або за смаком )
• 1/2 ч.л. кориці
• 3 ст. л. тертих горіхів

Приготування:

Пісочне тісто:

Борошно змішую з розпушувачем.

Додаю холодне вершкове масло, порізане кубиками.

Перетираю руками в дрібну крихту. Це можна зробити в комбайні або в планетарному міксері з насадкою « лопатка ».

Всипаю цукор, ванільний цукор.

Додаю жовтки і сметану.

Тісто збираю в грудку. Якщо потрібно, можна додати ще трохи сметани.

Ділю його на 2 частини: 1/3 і 2/3.

Меншу частину прибираю в морозильну камеру, приблизно на 1 годину.

Більшу частину розкочую на пергаментному папері

і переношу в форму. Формую бортики. Форму поки прибираю в холодильник.

Яблука очищаю від шкірки,

і натираю на великій терці.

Тісто присипаю тертими волоськими горіхами. Вони вберуть зайву вологу від яблук.

Яблука змішую з цукром і корицею.

Викладаю на горіхи.

Тісто натираю на великій терці і присипаю зверху.

Пиріг потрібно випікати при 180 ° С — 50 … 60 хвилин.

*Час випічки і температура залежать від особливостей духовки.

Коли пиріг охолоне, розрізаю на шматочки і присипаю цукровою пудрою.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!