Макароны с соусом бешамель

Макароны с соусом бешамель

Макароны с соусом бешамельОчень вкусное, нежное на вкус и сытное блюдо! Бешамель – соус европейской кухни. Он представляет собой обжаренную на сливочном масле пшеничную муку и разведенную молоком до состояния соуса. Как правило, этот соус подают именно с макаронами, благодаря чему блюдо не сухое, с нежной подливой.SnezhanaАвтор Макароны с соусом бешамель 85 12582 304

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (194 г) во всех порциях (775 г) в 100 г Белки 13% 7 г Жиры 13% 7 г Углеводы 75% 41 г 258 ккал ГИ: 5 / 88 / 7

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Приготовим ингредиенты по списку. Макаронные изделия для такого блюда можно использовать любые, лучше из твердых сортов пшеницы. Лучше использовать для приготовления соуса жирное молоко, обязательно свежее, чтобы оно не свернулось при нагревании.
  2. Шаг 2:В толстостенную посуду (сотейник, сковороду) кладем кусочек сливочного масла. Растапливаем его на среднем огне.
  3. Шаг 3:Пшеничную муку просеиваем, чтобы избежать попадания в массу инородных предметов, шерстинок и уменьшить количество комочков в готовом соусе. Всыпаем муку на сковороду с маслом.
  4. Шаг 4:Обжариваем ее на масле, интенсивно перемешивая лопаткой, пока мука не станет похожей на мокрый песок, не приобретет кремовый цвет.
  6. Шаг 5:В отдельной посуде подогреваем молоко (но не доводим до закипания) и вливаем его в сковороду тонкой струйкой и небольшими частями. Одновременно перемешивая массу лопаткой. Провариваем смесь на медленном огне около 10 минут, с момента закипания. Нужно, чтобы соус стал однородным по консистенции, без комочков. Для однородности соус можно пробить блендером или венчиком.
  7. Шаг 6:Добавляем специи по вкусу: мускатный орех и черный молотый перец и соль, перемешиваем. Выключаем огонь. По консистенции соус должен получиться похожим на жидкую сметану. Нужно учитывать, что после остывания соус станет гуще.
  8. Шаг 7:Одновременно в другой посуде отвариваем до готовности макароны. В кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем щепотку соли, доводим воду до кипения и спускаем в кипяток макаронные изделия. Сразу перемешиваем, убавляем огонь до среднего и варим около 9 минут с момента закипания воды.
  9. Шаг 8:Откидываем макароны на дуршлаг, промываем их чистой холодной водой, чтобы они в дальнейшем не слиплись. Раскладываем макароны по тарелкам, поливаем сверху соус бешамель. Подаем к столу со свежими зеленью и овощами. Несмотря на простоту и быстроту приготовления, блюдо по вкусу не уступает ресторанным аналогам. Приятного аппетита!
  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Макароны с сыром по американски Рожки в духовке фото рецепт Макароны с молоком и сыром на сковороде Равиоли с грибами и сыром Ризотто с мидиями Тальятелле с грибами в сливочном соусе Запеканка из вермишели рецепт с фото Как приготовить Макароны со сметаной сковороде Паста со шпинатом в сливочном соусе Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда без мяса Вторые блюда молочные продукты Жареные вторые блюда Национальные кухни - Мучные блюда Вторые блюдаЖаркаВ соусеБез мясаИз мукиИтальянская кухняМакароны на второеВегетарианство Показать все... Национальные кухни

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марикуся 13.09.2020 13:23:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Макароны в сливочном соусе тоже неплохой вариант.

ТАК БЫСТРО, ПРОСТО И ВКУСНО! Цитировать Ответить НатаLия M 04.06.2022 05:47:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила устроить необычный завтрак и подать к столу макароны с соусом бешамель. Макароны у меня были отварены с вечера, поэтому завтрак приготовился буквально за 15 минут, это очень удобно. Соус бешамель я просто обожаю за его нежную структуру и молочно-сливочный вкус. Варила соус в ковшике с антипригарным покрытием. Сколько раз уже готовила его и каждый раз получаются комочки. Для себя определила, что проще всего бороться с ними силиконовой лопаткой или венчиком. Соус обязательно солю и добавляю ароматную смесь перцев. Причем перец добавляю сразу после молока, чтобы он успел "подружиться" с остальными ингредиентами и отдать свой пряный аромат. Завтрак у нас получился отличный, очень вкусный, прямо настроение с утра поднялось) Макароны пропитались нежным сливочным соусом, это не только вкусно, но и сытно!

27 Цитировать Ответить elkaelka4 05.06.2012 16:09:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Собираю рецепты из газет, из телевизионных передач, в общем отовсюду. Все это складываю в блокнот. Думаю многие понимают, что там творится)) Хотела что-то подобное, как эта большая кулинарная книга. И вот, нашла! Очень удобно. Рецепты с фото. Подробное описание. Комментарии специалистов и пользователей, которые это блюдо готовили. И понятное видео, как всем этим пользоваться. Открываешь и все в одном месте. И порядок полный!! Обязательно приготовлю этот рецепт. Должно быть вкусно и сытно.

1 Цитировать Ответить Vallina 10.06.2012 17:29:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличный рецепт! Но у него есть много вариаций. Например, вот такая:

Соус Бешамель классический с макаронами и спаржей ★ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ рецепты Цитировать Ответить Rainbow 16.06.2012 18:05:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Возиться пришлось больше 2,5-х часов, из них 0,5 часа макароны сидят в духовке. Правда, результат стоит того - вкуснятина получилась! Не знаю, что за кашица получится, если "муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета". Я обжаривала муку на сухой сковородке.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить ризотто Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать пышный омлет Как правильно варить макароны Какой рис нужен для ризотто Как приготовить паэлью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
  • Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
  • Макароны - 338 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Макароны, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Соль, Мускатный орех, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎