Икра горбуши соленая домашнего приготовления

Икра горбуши соленая домашнего приготовления

Икра горбуши соленая домашнего приготовленияГотовьте этот изумительный деликатес своими руками ! Если досталась такая сказочная рыбка,то умелая хозяйка из этого богатства приготовит и малосольное филе на бутерброды или для нарезки и сварит из головы и хвоста наваристую,ароматную уху и получит янтарный деликатес в виде икры.Одна только икра окупит всю рыбу.СереброАвтор Икра горбуши соленая домашнего приготовления 35 1 801 016 874

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (121 г) во всех порциях (1208 г) в 100 г Белки 60% 3 г Жиры 40% 2 г Углеводы 0% 0 г 30 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Полюбопытствуйте, как засолить икру горбуши своими руками. Вот мне всегда хочется приготовить что нибудь такое,что отличается от промышленного производства и тут такой подарок !Икра у меня всегда ассоциируется с каким нибудь торжеством,днем рождения или Новым годом.И засолка икры создает мне предпраздничное настроение даже среди будней.Вот такими полосочками икры мне удалось разжиться.Сто сорок два грамма,это очень прилично !!!
  2. Шаг 2:Кипятим литр воды,растворяем в ней три столовых ложки соли остужаем до 40-50 градусов. Опускаем икру в раствор, пусть полежит в нем минут пятнадцать.За это время икра немного побелеет ,это нормально.
  3. Шаг 3:Затем аккуратненько,вилочкой делаем круговые движения что бы отделилась пленочка (ястык) .Это самое муторное дело в этом процессе,но нужно набраться терпения.Работа,я бы сказала,ювелирная.Когда температура воды снизиться до такой ,что не будет горячо рукам,то процесс очищения от пленочки делаем вручную.Отделяем икринки руками прямо в воде,удаляя многочисленные пленочки и перегородки. Стараемся при этом не повредить ни одной драгоценной янтарной икриночки.
  4. Шаг 4:Икру промываем в сите под проточной водой,небольшим напором.Часть пленочек останется на сите. Затем выкладываем на тарелочку и еще раз ,более тщательно,выбираем руками остатки пленочек и лопнувших икринок.
  6. Шаг 5:Потери ,конечно,неизбежны.У меня вот,например,ни разу не получилось,что бы вся пленочка отошла хорошо и намоталась на вилку,как иногда пишут.Нет,нужно очень потрудиться.
  7. Шаг 6:На такое количество икры я добавляю чайную ложечку соли и десертную ложку растительного рафинированного масла.Очень аккуратно все перемешиваем.
  8. Шаг 7:Складываем икру на хранение в стеклянную баночку. Да какое тут хранение!!! Когда уже не терпится скорее попробовать что получилось.А получилась божественная икра горбуши!!! На вид ни чуть не хуже покупной,а на вкус гораздо вкуснее ,полезнее, и самое главное натурально и сделано с любовью.

Зернистая икра горбуши это неотъемлемая часть праздничного стола накрытого по особому случаю ! Например тарталетки с икрой, да собственного приготовления,поднимут статус гостеприимной хозяйки..

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как засолить икру сазана в домашних условиях Как засолить щучью икру в домашних условиях Как посолить икру корюшки Корюшка вяленая Как солить икру карпа в домашних условиях Горбуша холодного копчения в домашних условиях Слабосоленая форель Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях Крабовые палочки домашние Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без лактозы Закуски без лука Закуски без яиц Холодные закуски из морепродуктов ЗакускиБез мясаПостные блюдаЗасолить икруБез лукаЗакуски холодныеРыба засолкаБез лактозы Показать все... Закуски к пиву Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Серебро (Автор) 11.05.2019 13:05:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Через два часа,охлажденная в холодильнике икра,готова к употреблению. Люблю вкусовую и цветовую палитру бутерброда. Вот съешь такой бутерброд и понимаешь,что значит быть счастливым

16 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ 17.05.2019 09:15:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Точно, точно - как мало надо для счастья ! Красавчик бутерброд !!!

6 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ 17.05.2019 09:12:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Танюша, привет ! Да ты просто кудесница, такую икорку аппетитную заварганила ! Мне если попадала при разделке, я просто поджаривала, даже не догадывалась, что можно-то и посолить Спасибо за науку, обязательно воспользуюсь рецептом !

5 Цитировать Ответить Серебро (Автор) 17.05.2019 11:21:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

СИНЕГЛАЗАЯ: Танюша, привет ! Да ты просто кудесница, такую икорку аппетитную заварганила ! Мне если попадала при разделке, я просто поджаривала, даже не догадывалась, что можно-то и посолить Спасибо за науку, обязательно воспользуюсь рецептом !Светлана,попробуй,обязательно получится.С первого раза может помнешь много икринок,а с опытом будет получаться раз от раза лучше.Мне в этом году очень повезло с рыбой,икру солила без конца.

6 1 Цитировать Ответить Тати #14 29.11.2023 13:05:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Автору спасибо! Хочется дополнить). Чтоб легко и просто избавиться от пленки я пересыпаю икру в железное сито и слегка мешаю пальцами, чтоб не помять. Вся пленка остается на сите)). Вкусных рецептов всем))!

17 Цитировать Ответить Серебро (Автор) 03.12.2023 18:03:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за совет обязательно попробую .

6 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ 03.12.2023 04:28:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я тоже хочу дополнить, очень вкусная икра получилась ! Но способ отделения икры мне показался очень сложным, стала искать как делают это рыбаки и кто готовит большие объемы. Оказалось, что используют специальное приспособление типа решетки с ячейками под размер икринок, называется "грохотка". Вместо грохотки хозяйки что только не применяют, идут в ход подходящее сито, решетка для резки овощей и яиц, даже теннисные ракетки. Попробовала и мне понравилось, теперь ястык отделяю без воды и вкус икры только выиграл !

5 Цитировать Ответить Серебро (Автор) 03.12.2023 18:07:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Светлана,спасибо за совет,буду пробовать. но вот что то горбушу сейчас беру редко,больше солю форель по твоему рецепту.

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы не прилипало к сковороде Как приготовить канапе Как варить крахмал Как работать с дрожжевым тестом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Икра горбуши зернистая - 230 ккал / 100 г
  • Икра лососевая зернистая - 245 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Икра красная, Поваренная соль, Растительное масло, Вода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎