Вкуснючее пюре из тыквы и яблок: без сахара и без варки, а хранится до весны

Вкуснючее пюре из тыквы и яблок: без сахара и без варки, а хранится до весны

У некоторых садоводов в ноябре еще остаются переспелые яблоки, а также последние крупные тыквы. Их уже не хочется возить домой мешками, но выбрасывать рука не поднимается. А ведь из них получается нежное, ароматное пюре, которое не требует сахара, варки варенья или закатки с лимонной кислотой. Готовится за один раз, а хранится в погребе или на балконе до самой весны.

Что понадобится:

  • Тыква (мякоть) — 1,2 кг
  • Яблоки (лучше кисло-сладкие) — 800 г
  • Лимонный сок — 2 ст. л. (для сохранения цвета и естественной кислоты)
  • Корица молотая — ½ ч. л. (по желанию)
  • Чистые банки с закручивающимися крышками — 4–5 шт. по 0,5 л

Как готовить:

  • Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
  • Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
  • Сложите все в кастрюлю с толстым дном, добавьте 2–3 ст. л. воды, чтобы не пригорело.
  • Тушите под крышкой на слабом огне 25–30 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими.
  • Измельчите массу блендером до гладкости. Добавьте лимонный сок и корицу, перемешайте.
  • Прогрейте еще 5 минут.
  • Горячее пюре разложите по сухим, чистым банкам, закройте крышками и переверните вверх дном на 15 минут.
  • Яблоки содержат естественные кислоты, а лимонный сок создает среду, в которой бактерии не размножаются. Длительная тепловая обработка и герметичная упаковка позволяют хранить заготовку без сахара и консервантов.
  • Храните в прохладном, темном месте. Открытую банку в холодильнике.

Такое пюре — идеальная добавка к овсянке, основа для детского питания, начинка для пирогов или просто десерт с йогуртом.

Вопрос-ответ:

Чем можно заменить лимонный сок в заготовке?Если нет лимона, подойдет яблочный уксус (1 ст. л.) или лимонная кислота (¼ ч. л. на 1 л пюре). Но лимонный сок предпочтительнее.

Нужно ли стерилизовать банки для тыквенного пюре?Банки и крышки обязательно нужно вымыть и прогреть (в духовке, над паром или кипятком). Само пюре проходит тепловую обработку при тушении и дополнительной прогревке, этого достаточно для консервации, если соблюдать чистоту.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎