Деруни відпочивають! Ось, що треба готувати з Картоплі

Найулюбленіший рецепт моєї сім’ї з картоплі, більше не готую за іншими рецептами! Поділилась з сусідами, вони тепер також в захваті!

• Картопля – 1 кг
• Борошно – 2 ст. л.
• Яйця – 1 шт.
• Сіль перець – по смаку
• Олія – для осбмажування

• Ковбаски мисливські – 150г
• Грудинка копчена – 150 г
• Сир твердий – 150 г

• Сметана – 150 г
• Часник – 2 зуб.
• Зелена цибуля для подачі

Картоплю натираю на великій тертці, не на тій дрібній, що зазвичай для дерунів. Рідину з картоплі не віджимаю – так соковитіше. Якщо картопля дуже водяниста, можна злегка відтиснути через сито. До картоплі всипаю борошно, розбиваю яйце, додаю сіль і чорний перець. Все ретельно перемішую, поки маса не стане однорідною, густою, але не сухою.

Ставлю сковорідку на плиту, наливаю олію. Викладаю деруни під розмір форми – у мене форма 16 см, тож роблю чотири акуратні коржі однакової товщини. Смажу до золотистої скоринки з обох боків, всередині вони ще трохи сирі – так і треба, потім доведу в духовці.

Нарізаю мисливські сосиски. Хвостики зрізаю, кожну сосиску розрізаю навпіл і далі тоненькими півкільцями. Тепер копчена грудинка, шкірку знімаю, м’ясо нарізаю спочатку пластинками, потім тонкими смужками. У тій самій сковорідці обсмажую нарізані сосиски – 2 хвилинки, щоб підрум’янилися. Виймаю. Потім висипаю грудинку й тримаю на вогні 5 хвилин, поки стане золотиста та хрумка. Жиру вистачає, додавати олії не потрібно.

Збираю торт. Форму з роз’ємним кільцем відкриваю, кладу перший дерун – це наш «корж». На нього викладаю половину сосисок, трохи тертого сиру. Зверху – другий дерун, далі йде грудинка, знову сир. Третій дерун, решта сосисок і весь сир, що лишився. Накриваю четвертим деруном – верхній «корж» нашого торта. Ставлю форму в духовку, розігріту до 180 °C, на 20 хвилин.

Поки торт печеться, роблю простий соус: змішую сметану із дрібно нарізаними зубчиками часнику. Легенько присолюю – і соус готовий. Додаю трохи свіжої зеленої цибульки для подачі.

Коли тортик спікся, обережно проводжу ножем по краях, знімаю кільце. Зверху поливаю щедро сметанно-часниковим соусом, присипаю зеленою цибулею. Розрізаю – а всередині шар за шаром: золотисті деруни, ковбаски, грудинка, розплавлений сир. Аромат – неймовірний!