Соус из яблок на зиму

Соус из яблок на зимуЯркий, насыщенный, ароматный и потрясающе вкусный! Соус из яблок на зиму украсит любое мясное блюдо. Его можно подать к стейкам, жаркому, шашлыкам. Натуральный кисло-сладкий вкус соуса создаст гармонию кулинарных предпочтений, а небольшая острота придаст нотку пикантности. Так мясо вы еще не ели!Аля ЖемчужинкаАвтор Соус из яблок на зиму 96 16194 224

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (203 г) во всех порциях (1015 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 7 г 36 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать соус из яблок на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для соуса хорошо подойдут кисло-сладкие поздние сорта яблок. У меня яблоки разных сортов, собранных в конце октября в саду. Количество острого перца можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений, а зелень кинзы заменить на свежую петрушку. О секретах домашних заготовок на зиму читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 2:Яблоки помойте под проточной водой с щёточкой, чтобы удалить возможные загрязнения. Обсушите их чистым полотенцем. Очистите яблоки от кожуры, вырежете сердцевину с семечками - для соуса нужна только яблочная мякоть.
Шаг 3:Зелень кинзы и стручки острого перца ополосните и обсушите бумажными салфетками или полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Чеснок очистите от шелухи и так же сполосните зубчики. Заранее подготовьте небольшую тару для консервации. Банки с крышками помойте с содой в теплой воде, ополосните. Простерилизуйте банки любым удобным способом. Крышки прокипятите в течение 5 минут. Все тонкости стерилизации читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:Яблоки нарежьте дольками и отправьте в небольшую кастрюлю. О выборе подходящей кастрюли читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте холодную воду, поставьте на плиту. При сильном огне дождитесь момента закипания, затем убавьте нагрев и готовьте от пяти до десяти минут до размягчения яблок. Время и температура приготовления будет зависеть от сорта яблок и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 5:Пока варятся яблоки, зелень, чеснок и перец измельчите ножом. При необходимости удалите из стручков перца семена, они придают особую горечь и остроту. Мне яблочный соус нравится более острый, поэтому я оставила семена.
Шаг 6:Переложите отварные яблоки при помощи большой ложки в чашу блендера. Яблочный навар не выливайте, он ещё может пригодиться для того, чтобы разбавить яблочное пюре.
Шаг 7:Добавьте к яблокам соль, кинзу, острый перец, чеснок и хмели-сунели. Взбейте всё до однородной массы.
Шаг 8:Если на ваш взгляд пюре получилось слишком густое, то долейте необходимое количество яблочного навара. Перемешайте до состояния кашицы. Когда яблоки слишком кислые, можно всыпать щепотку сахара в блендер. Вновь перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или сахара.
Шаг 9:Перелейте яблочный соус в небольшую кастрюлю, доведите до кипения. Затем убавьте плиту на минимум и варите пюре около пяти минут, периодически помешивая.
Шаг 10:Горячий соус разложите по заранее простерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. После полного остывания банки уберите в тёмное прохладное место на длительное хранение. Если у вас нет погреба, банки с соусом можно хранить на нижней полке холодильника.
Шаг 11:Приготовьте мясо по выбранному вами рецепту. Достаньте соус из прохладного места, чтобы он согрелся, пока готовится мясо, и был комнатной температуры.
Шаг 12:Подавайте яблочный соус вместе с горячим мясным блюдом. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы яблоки не потемнели Чтобы яблоки не темнели Как хранить яблоки Какие яблоки лучше для шарлотки Как сделать пену для кофе Как натереть чеснок

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яблоки - 47 ккал / 100 г
Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яблоки, Чеснок, Хмели-сунели, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Соль, Сахар, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎