Глазурь для торта из какао шоколадная

Глазурь для торта из какао шоколаднаяГлянцевая, очень вкусная - сделает шедевр из любого десерта! Каждая хозяйка хоть раз в жизни делала шоколадную глазурь для торта из какао. Продукты понадобятся самые простые, а с процессом справится даже новичок. Казалось бы, обычная глазурь, но она способна любой торт превратить в произведение искусства!katushafinАвтор Глазурь для торта из какао шоколадная Смотри видео 295 1 5091 902 545

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (36 г) во всех порциях (289 г) в 100 г Белки 6% 4 г Жиры 52% 32 г Углеводы 42% 26 г 398 ккал ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 мин PT10M

Шаг 1:Как сварить домашнюю глазурь для покрытия торта из какао? Подготовьте продукты. Какао-порошок берите натуральный и качественный, без сахара и других добавок. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, 82,5% жирности. Вместо молока можно использовать сливки, глазурь получится еще более сливочная. Для аромата можно добавить щепотку ванилина, а для усиления вкуса - соль на кончике ножа. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:Возьмите сотейник с толстым дном и насыпьте в него какао и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты. Это будет легче сделать, если предварительно просеять какао. С выбором сотейника поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:Влейте в сотейник молоко, перемешайте венчиком до однородного состояния. Какао довольно тяжело размешать в холодной жидкости, поэтому далее глазурь надо немного проварить.
Шаг 4:Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, доведите глазурь до однородного состояния. До кипения доводить ее не нужно, чтобы избежать появление пенки.
Шаг 5:Снимите сотейник с огня и остудите глазурь до комнатной температуры. Положите в нее сливочное масло. Не торопитесь класть его в горячее молоко, глазурь станет очень жидкой, и вам придется ждать, пока она остынет. Хорошенько размешайте масло венчиком.
Шаг 6:Глазурь из какао-порошка и молока станет гладкой и однородной. Можно поливать ею кондитерский изделия. Если вдруг глазурь получилась слишком жидкой, поставьте ее в холодильник. Масло охладится и глазурь загустеет. Можно также добавить при варке чайную ложечку муки.
Смотреть видео приготовления

Можно сказать, что я готовлю эту глазурь с детства. Мы ею поливали популярный тогда торт Графские развалины. Буду рада, если этот рецепт пригодится молодым кулинарам.

Чтобы оттенить вкус очень сладкого десерта, вместо молока можно добавить в глазурь сметану. Такая глазурь получается с легким кисломолочным вкусом.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 22.10.2020 07:03:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября Мнения членов жюри: Отзыв 1: Шикарное простое, но в то же время притягательное фото! К сожалению, немного подвёл маникюр модели в кадре, но это мелочь. На главный объект съёмки - плавные шоколадные "волны", можно смотреть бесконечно!

3 Цитировать Ответить НатаLия M 22.09.2021 15:17:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень удачная глазурь получилась! Приготовила ее для того, чтобы украсить кекс. Главное, готовить ее легко и быстро, к тому же продукты все доступные, всегда есть под рукой. В смесь какао, сахара и молока добавила ложку муки, как и написано в рекомендации автора) Смесь проварила, правда она быстро схватилась и загустела, поэтому пришлось сливочное масло добавлять в горячую глазурь. Все масло не стала добавлять, иначе получилось бы слишком жидко. В итоге получилась густая блестящая глазурь. Она отлично легла на поверхность кекса, подтеков не было. В холодильнике глазурь застыла и стала еще гуще. Удивило, что после охлаждения глазурь не потеряла глянец, не стала матовой. Ну, вкус очень-очень шоколадный) Вкусно, не то слово) Сохраню себе этот рецепт и всем рекомендую. Эта шоколадная глазурь у всех получится!

27 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 22.09.2021 20:15:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Самая вкусная глазурь, какую я пробовала. Спасибо за отчет!

6 Цитировать Ответить Елено4ка 06.01.2024 11:22:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала глазурь для торта шоколадную. В этот раз почему-то получилась она не глянцевая, а матовая , но на вкусовых качествах это никак не отразилось: очень шоколадная, после остывания стабильная, не липнущая. Спасибо автору за рецепт!

48 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 06.01.2024 12:05:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Думаю, это зависит от масла и какао.

2 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Элла 26.04.2016 13:26:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за этот рецепт. Я уже делала торт "Птичье молоко" и покрывала глазурью по Вашему рецепту.Очень вкусный.

10 Цитировать Ответить Еvгений 21.06.2016 13:43:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецептик! Сегодня приготовил глазурь(коржи украшал..) Великолепная глазурь! Главное быстро и просто!

9 Цитировать Ответить Ирина Хамходера 05.12.2025 17:05:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Глазурь не получилась,хотя делала все точно по рецепту ,просто жидкая как вода

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 06.12.2025 08:19:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте, Ирина! Очень жаль, что глазурь не загустела. Причина обычно кроется в балансе или качестве ингредиентов. Возможно, было использовано масло с недостаточной жирностью, или его добавили неправильно. Если положить масло в слишком горячую основу, оно просто равномерно растает, сделав массу однородной, но жидкой. Важно, чтобы масло было именно мягким (комнатной температуры), а не растопленным. Чтобы исправить это, поставьте глазурь в холодильник под пищевой плёнкой на 1-2 часа. Нужное количество какао может немного варьироваться в зависимости от качества самого какао-порошка и размера ваших ложек. Если молока оказалось чуть больше, глазурь будет жиже. Ориентируйтесь на консистенцию — это поможет решить, добавить ли ещё какао. Также в шаге 6 я даю отличный совет: можно добавить немного просеянной муки. Лучше всего сделать это при нагреве, чтобы равномерно вмешать её в глазурь. Бывает так, что продукт не соответствует описанию на упаковке, поэтому советую попробовать разных производителей и сравнить результаты. А освоить технику адаптации рецептов под свои продукты и вкусы вам поможет небольшой вводный урок Кулинарной Академии.

11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как быстро сварить рисовую кашу Чтобы молоко не пригорало Как сделать цветную глазурь Как хранить молоко Как сделать пышный омлет Чтобы молоко не скисло

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Какао-порошок - 374 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Какао, Сахар, Молоко, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎