Отбивные в панировочных сухарях на сковороде

Отбивные в панировочных сухарях на сковороде

Отбивные в панировочных сухарях на сковородеПросто, быстро и очень вкусно, на ужин для всей семьи! Отбивные в панировочных сухарях — это блюдо, который выручит вас, когда совсем нет времени на приготовление обеда или ужина. Панировка при обжарке превращается в аппетитную хрустящую корочку, оставляя мясо сочным и мягким.Юлия МАвтор Отбивные в панировочных сухарях на сковороде 75 158466 426

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (225 г) во всех порциях (900 г) в 100 г Белки 32% 15 г Жиры 47% 22 г Углеводы 21% 10 г 292 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:Как пожарить отбивные в сухарях? Подготовьте продукты. Для приготовления отбивных лучше всего брать мясо без сала. Идеальным вариантом является карбонат. У него хорошие формы, чтобы нарезать ровные отбивные. Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной 1,5 - 2 сантиметра.
  2. Шаг 2:Кусочек мяса накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте кулинарным молоточком с двух сторон. Пленка необходима для того, чтобы края кусочка не становились рваными и по кухне не разлетались брызги от мяса.
  3. Шаг 3:Подготовьте две тарелки. В одну из них разбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные сухари.
  4. Шаг 4:К яйцам добавьте соль и специи. Немного все взболтайте венчиком или вилкой.
  6. Шаг 5:Каждый кусочек отбитого мяса окуните сначала в яйцо, а затем обваляйте в панировочные сухарях.
  7. Шаг 6:Сковороду разогрейте на сильном огне и налейте немного растительного масла. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите на неё запанированные отбивные. Обжарьте их на сильном огне по минуте с каждой стороны. При такой обжарке панировка сразу схватится корочкой, и мясной сок останется внутри.
  8. Шаг 7:Затем сделайте огонь меньше и готовьте еще по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы мясо успело прожариться внутри. Накрывать крышкой не надо. Такие отбивные интересны именно тем, что у них образуется снаружи хрустящая корочка. А под крышкой её не будет. Готовые отбивные разложите по тарелкам и подавайте к столу.
  9. Шаг 8:Приятного аппетита!

Отбивные можно приготовить и просто отбив мясо и пожарив его. Но я, все же, рекомендую сделать его в панировке.  Мясной сок запечатывается внутри и мясо хорошо пропитывается в собственно соку. Так же плюсом является и то, что в панировке мясо не брызгает горячим жиром при жарке.Такие отбивные вкусны сами по себе. Но их можно и дополнить любым гарниром и вкусным соусом. Но лучшим гарниром к мясу, на мой взгляд, являются свежие или тушеные овощи. Даже можно просто приготовить овощной салат. Будет не только вкусно, но и полезно!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как приготовить шницель рубленый из свинины Шницель из свинины на сковороде рецепт с фото Рубленные котлеты жареные в панировочных сухарях на сковороде Котлеты из фарша без хлеба Рецепт свинины в панировке и льезоне Котлеты в аэрогриле Котлеты из фарша с манкой пошаговый рецепт Котлеты по ГОСТу Мясо свинина на сковороде гриль Показать еще... Сборники рецептов Быстро на сковороде Мясо быстро на сковороде Простой ужин из мяса и мясопродуктов Яйца растительное масло Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеОтбивныеСвинина на сковородеВторые блюдаНа ужинМясо на сковороде Показать все... Без лука Блюда за 30 минут Второе быстро и вкусно Второе из мяса Второе из свинины Жареная свинина На день рождения Отбивная свинина Отбивные в кляре Отбивные на сковороде Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых TATYNA 10.07.2020 16:13:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший простой рецепт, спасибо! Я жарю отбивные из свинины вот в кляре из яиц, молока и муки. Получается вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТБИВНЫЕ В КЛЯРЕ? Вкусные и сочные отбивные из свинины на сковороде с корочкой Цитировать Ответить Тестомания 18.06.2022 11:27:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Отбивные в панировочных сухарях на сковороде получились мягкими и сочными внутри. Чтобы сделать панировку более толстым слоем, поэкспериментировала, поочередно обваливая одну отбивную в яйце и сухарях несколько раз. Очень вкусное мясо получилось! Не то, что с любым гарниром или салатом заходит, а даже просто на хлеб положить кусочек - и получается отличный сытный бутерброд для перекуса!

42 Цитировать Ответить АленушKа 18.06.2022 12:16:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Тестомания, отбивные у Вас аппетитные очень получились

23 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Виктория Царева 14.02.2023 16:34:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Добрый день. Вкусные отбивные. Но после жарки ещё б выложила б на салфетку(что б масло впиталось)

38 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы гуляш был мягким Как быстро снять пленку с печени

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Яйца, Панировочные сухари, Растительное масло, Специи сухие, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎