Американский яблочный пирог
Рейтинг 4,87 Загрузка...Как приготовить: Американский яблочный пирог — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Американский яблочный пай — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог, действительно, очень вкусный, красивый и простой в приготовлении.
Ингредиенты
- Тесто
- Мука - 450 грамм
- Масло сливочное - 300 грамм
- Вода ледяная - 150 грамм
- Соль - чайная ложка
- Начинка
- Яблоки - 850 грамм
- Крахмал - 25 грамм
- Мука - 25 грамм
- Сахар - 150 грамм
- Сок - из половины лимона
- Масло сливочное - 30 грамм
- Корица молотая - 0,5 чайной ложки
- Орех мускатный - щепотка
Пошаговый рецепт приготовления: Американский яблочный пирог
- Шаг 1 Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 450 граммов муки. Добавляем в муку одну чайную ложку соли. Для приготовления теста используем специальную насадку.
- Шаг 2 Нарезаем маленькими кубиками 300 граммов холодного сливочного масла. Нарезанное масло добавляем в муку.
- Шаг 3 Хорошо перемешиваем, пока масло не станет размером с горошек. Не прекращая перемешивать, добавляем 150 миллилитров ледяной воды. Перемешиваем до получения теста.
- Шаг 4 Такое тесто можно приготовить вручную. Для этого ножом рубим масло с мукой, пока масло не станет размером с горошек. Добавляем воду и быстро замешиваем тесто для пая.
- Шаг 5 Готовое тесто заворачиваем в кухонную плёнку и отправляем в холодильник, минимум, на два часа.
- Шаг 6 Приготовим начинку. 850 граммов яблок моем. Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезаем яблоки пластинками толщиной, приблизительно, 0,5 сантиметра. Нарезанные яблоки кладём в миску.
- Шаг 7 Добавляем щепотку мускатного ореха, половину чайной ложки молотой корицы, сок половины лимона, 150-170 граммов сахара, 25 граммов крахмала, 25 граммов муки, 30 граммов растопленного сливочного масла и всё хорошо перемешиваем.
- Шаг 8 Вынимаем подготовленное тесто из холодильника. Раскатываем ⅔ теста в пласт толщиной, приблизительно, три миллиметра и диаметром 35-37 сантиметров. Выкладываем в круглую форму диаметром 26 сантиметров, таким образом, чтобы тесто выходило за бортики на 3-4 сантиметра.
- Шаг 9 Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной три миллиметра и нарезаем лентами шириной 2-3 сантиметра.
- Шаг 10 В форму с тестом выкладываем подготовленную начинку, разравниваем.
- Шаг 11 Можно накрыть пирог сплошным пластом теста, но мы будем плести корзинку из подготовленных лент. Для удобства делаем это в два приёма. Кладём три ленты подряд, затем переплетаем их с поперечными лентами и заканчиваем, вплетая ещё две ленты.
- Шаг 12 Излишки лент подрезаем, склеиваем все края, подворачиваем вдвое и заплетаем верёвочкой, приподнимая её на верх пирога.
- Шаг 13 Смазываем Яблочный пай яйцом и отправляем в заранее разогретую до 190-200 градусов Цельсия духовку. Выпекаем пирог 45-50 минут, до готовности. Готовый яблочный пирог вынимаем из духовки, даём немного остыть, посыпаем сахарной пудрой.
- Шаг 14 Подаём очень вкусный Американский яблочный пай с мороженым или к чаю. В разделе Десерты на нашем сайте VideoCulinary.ru Вы найдёте рецепт Ванильного мороженого и другие рецепты.