Сметанно горчичный соус

Сметанно горчичный соусОстро-сливочный, с приятной кислинкой - лучший для всех блюд. Сметанно горчичный соус - это по-настоящему универсальный соус как для холодных, так и для горячих блюд. Его можно использовать для заправки салатов, подавать с мясом и рыбой, а также запекать под этим соусом птицу.UnicornSteakАвтор Сметанно горчичный соус 139 182152 115

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (22 г) во всех порциях (89 г) в 100 г Белки 11% 3 г Жиры 75% 21 г Углеводы 14% 4 г 224 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 мин PT5M

Шаг 1:Как сделать сметанно-горчичный соус? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану можно взять любого процента жирности, но помните, что от жирности сметаны будет зависеть густота, вкус и калорийность соуса. Горчицу я использую острую русскую. Травы берите любые сушеные по вкусу. От лимона нужен только сок, поэтому можно использовать сок фабричного производства. Лимон можно заменить лаймом.
Шаг 2:В небольшую миску к сметане добавьте острую русскую горчицу. С тем количеством горчицы, которое использую я, получится довольно острый соус. Регулируйте количество горчицы по своему вкусу. Или просто замените её на французскую сладкую горчицу. Можно также использовать зернистую горчицу. Но вкус соуса в этих случаях кардинально поменяется.
Шаг 3:Добавьте ваши любимые сушеные травы. У меня это орегано, базилик и тимьян. Можно использовать и свежую зелень: укроп, петрушку или даже кинзу..
Шаг 4:Добавьте в соус чайную ложку лимонного сока. Чтобы убедиться, что в соус не попадут косточки лимона, выжимайте сок через ситечко с мелкими отверстиями.
Шаг 5:Посолите и поперчите соус по вкусу, если это вам необходимо. Будьте осторожны, ведь горчица и так соленая, так что есть риск пересолить соус. Если вдруг это произошло, просто добавьте ещё сметаны. Перчить я вообще не стала, так как, повторюсь, соус и так будет очень пикантным из-за весомого количества горчицы.
Шаг 6:Осталось перемешать все ингредиенты соуса. Перемешивать соус удобно вилкой. И делать это нужно тщательно, иначе лимонный сок отсоединится от остальных ингредиентов и осядет на поверхности соуса. Приятного аппетита!

Соус на вкус получился остро-сливочным, с явной кислинкой.

Если нет уверенности, сколько именно вам нужно добавить того или иного ингредиента, то советую сначала добавлять его по чуть-чуть, затем перемешивать и пробовать, что получилось. Именно таким образом и поступают шеф-повара. Это называется "довести до вкуса".

Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 28.06.2020 00:00:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень нравятся такие нежные светлые и лаконичные фотографии. Несмотря на наличие множества белых пятен, автору удалось добиться, чтобы они не сливались друг с другом и не бликовали. Отзыв 2: Не уверенна, что оценила бы этот соус на вкус (смущает горчица), но вот само фото очень красивое. Положить в соусник кружочки лимона! Никогда об этом не думала, но именно этот элемент очень украшает соус. Возьму себе это на заметку. Все остальные элементы также вписываются хорошо в фотографию.

6 Цитировать Ответить juks 06.10.2020 14:56:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отличный соус, спасибо. Смотрите еще один вариант соуса из сметаны и томатной пасты. Тоже подходит практически ко всем вторым блюдам.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ СМЕТАНЫ И ТОМАТНОЙ ПАСТЫ? Простой и универсальный томатный соус со сметаной 1 Цитировать Ответить АленушKа 28.01.2022 08:51:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Нежно-пряный соус со вкусом цитруса, прекрасно подошел и к скумбрии, и к котлетам. Приготовила его буквально за минуты. Горчица у меня своя, домашняя, муж любит острое. Получился роскошный контраст кислого лимона, ядрёной горчицы и нежной сметаны. Думаю, что как заправка для салатов сметанно горчичный соус тоже отлично подойдет. Автору рецепта большое спасибо! Готовьте с удовольствием.

47 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы сметана не свернулась в соусе Как сделать заправку для салата Что делать если пересолил Чем заменить вино в рецепте Как взбить белки Как приготовить сметанный крем

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
Горчица - 417 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
Смесь трав - 259 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сметана, Горчица, Лимонный сок, Соль, Перец острый молотый, Смесь трав Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎