Круче драников: белорусские курдраники за 15 минут

Если вам надоели классические картофельные драники и хочется чего-то нового, но такого же простого и сытного, этот рецепт для вас. Курдраники — это удачный гибрид картофельных оладий и куриных котлет.

Они получаются нежными, сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Благодаря куриному фаршу они более сытные, чем драники, а за счет большого количества овощей — нежные и не сухие. Рецептом поделились на канале «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты

Шаг 1 Если вы используете куриную грудку, ее нужно превратить в фарш. Для этого порежьте филе на небольшие кусочки и прокрутите их через мясорубку или измельчите блендером до однородности. Готовый фарш переложите в большую миску, где будете замешивать основу.

Шаг 2 Теперь займемся овощами. Очистите картофель, морковь и луковицу от кожуры. Морковку натрите на терке с мелкими отверстиями. Картофель и лук лучше натереть на крупной терке. С картошкой важно работать быстро, чтобы она не успела потемнеть на воздухе. Сок, который выделится из картофеля, можно не сливать — он добавит сочности.

Шаг 3 К куриному фаршу в миске добавьте все натертые овощи: морковь, картофель и лук. Туда же разбейте одно яйцо, всыпьте соль и черный перец. Теперь все нужно очень тщательно перемешать ложкой или просто чистыми руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Шаг 4 Следующий шаг — влить в миску молоко. Оно нужно для того, чтобы курдраники получились особенно нежными и сочными внутри. Еще раз хорошо все перемешайте. У вас получится довольно жидковатая, но пластичная масса.

Шаг 5 Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, начинайте выкладывать массу. Удобнее всего делать это столовой ложкой. Выкладывайте порцию на сковороду и слегка придавливайте ее обратной стороной ложки, формируя аккуратные округлые лепешки.

Обжаривайте их с одной стороны около 4−5 минут на среднем огне, пока не появится золотистая корочка. Затем аккуратно переверните каждую лепешку, накройте сковороду крышкой и жарьте еще столько же времени с другой стороны.

Ранее мы писали, почему драники размокают за минуты: простая хитрость с тканью изменит всё.