Плацинды молдавские с творогом

Плацинды молдавские с творогом

Плацинды молдавские с творогомИз обычных продуктов, недорогие, самые лучшие! Молдавские плацинды с творогом — блюдо национальной кухни, они представляют собой лепешки с начинкой, обжаренные на сковороде. Их можно приготовить впрок, чтобы подавать на завтрак или ужин, а также как перекус на работу или на прогулку.МарияАвтор Плацинды молдавские с творогом Смотри видео 106 255198 777

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (192 г) во всех порциях (1150 г) в 100 г Белки 27% 11 г Жиры 22% 9 г Углеводы 51% 21 г 214 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
  1. Шаг 1:Как делать молдавские плацинды с творогом? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Уксус — столовый, 9%. Муку предварительно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку воздушнее.
  2. Шаг 2:Как сделать тесто? Возьмите большую миску для замеса теста, соедините в ней питьевую воду, растительное масло, соль и столовый уксус. Перемешайте продукты венчиком.
  3. Шаг 3:Всыпьте в воду с уксусом просеянную муку. Замесите гладкое, однородное, нелипкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
  4. Шаг 4:Соберите тесто в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут "отдохнуть". За это время мука впитает всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность теста — с ним будет легче работать.
  5. Шаг 5:Далее займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Творог выбирайте по возможности не сухой и не крупинчатый, жирность может быть любая, у меня 5%. Зелень возьмите любую, по вкусу, у меня петрушка и укроп. Как и специи, добавляйте свои любимые.
  6. Шаг 6:Как сделать начинку? Яйца сварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Затем очистите яйца и мелко порубите. Можете также натереть их на крупной терке.
  7. Шаг 7:Зелень помойте, обсушите и мелко порубите.
  9. Шаг 8:В миске соедините творог, яйца, измельченную зелень. Начинку посолите, поперчите.
  10. Шаг 9:Затем тщательно перемешайте. Начинка готова.
  11. Шаг 10:Тесто тем временем уже отлежалось, разделите его на 4 части.
  12. Шаг 11:Каждый кусочек теста раскатайте в круг как можно тоньше. Тесто очень податливое, но нужно следить, чтобы рабочая поверхность и скалка были хорошо припылены мукой. Иначе тесто прилипнет и может порваться. Пока нет начинки это не страшно — можно раскатать заново, а вот если есть начинка, то придется заделывать порванные места.
  13. Шаг 12:В центр раскатанной лепешки выложите начинку тонким ровным слоем. Края теста сложите в квадратный конверт, швы хорошо защипните. Прижмите лепешку руками, чтобы края получше соединились и начинка хорошо разошлась внутри пирога.
  14. Шаг 13:В сковороде разогрейте растительное масло на умеренном огне. Обжарьте на нем плацинды до золотистой корочки с двух сторон. Сначала выложите пироги швом вниз, затем переверните на другую сторону.
  15. Шаг 14:Вот такие сытные сочные золотистые плацинды получились. Приятного аппетита!
  16. Смотреть видео приготовления

Плацинды в Молдавии готовят очень часто. Их готовят из вытяжного, дрожжевого и слоеного теста. В моем рецепте тесто вытяжное с уксусом.А вот начинки могут быть самые разные: сладкие (с тыквой и сахаром, с тыквой и яблоком, с творогом и изюмом) и несладкие (творог с зеленью и яйцом, картошка, капуста, фарш).Очень советую.

 Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Блины с замороженной вишней и творогом Готовим сырники с зеленью и сыром Сырники на кефире с творогом на сковороде Пышные кокосовые сырники Сырники с бананом и творогом на сковороде Как приготовить классические сырники на сковороде Пышные сырники с манкой на сковороде классические Лепешки с творогом на сковороде на кефире Как приготовить соленые сырники из творога с сыром Показать еще... Сборники рецептов Выпечка без сахара Выпечка на завтрак Завтрак из яиц на сковороде С петрушкой и яйцом ПирогиЖаркаНа сковородеВыпечкаБез сахараИз творога на сковородеПирог с яйцомНа ужин Показать все... Бездрожжевая выпечка Выпечка из творога Выпечка на сковороде Завтрак из яиц Из муки Молдавская кухня На завтрак Национальные кухни Несладкие пироги Пирог на сковороде Пирог с творогом Пироги с начинкой Плацинды Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты на природу Творог мука Творог на завтрак

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Annelly 30.09.2020 11:44:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусная выпечка. Начинка может быть разной, нашла рецепт с тыквой - актуально!

КАК ИСПЕЧЬ ПЛАЦИНДЫ С ТЫКВОЙ? Хрустящие молдавские тыквенные плацинды в духовке к столу 5 Цитировать Ответить Тестомания 11.10.2022 12:19:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Плацинды молдавские с творогом в моей семье любят все! Причем готовлю я их по такому же рецепту, как этот (сразу увеличиваю количество продуктов в два раза). Правда, не часто добавляю в тесто уксус, хотя с ним оно получается более слоистым. С начинкой не рискнула экспериментировать, как автор, и сделала обычную - соленый творог с зеленью (довольно часто добавляю к творогу яйцо, но в сыром виде и чаще к сладкому творогу). Плацинды получаются очень вкусными и сытными, они могут полноценно заменить и завтрак, и обед, и ужин. Отличный рецепт! Рекомендую!

51 Цитировать Ответить Татьяна Лоцманова 11.03.2026 06:42:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Давно хотела приготовить по этому рецепту, но откладывала - почему-то мне казалось, что у меня не получится) Но звезды сошлись - творога осталось ровно 200 гр и было одно вареное яйцо Действительно рецепт занимает минимум усилий и времени, а результат точно порадует!. Пока тесто отдыхало, сделала начинку ( в следующий раз добавлю для себя еще на это количество творога одно яйцо). Одну завернула конвертиком, другую круглой формой. Когда обжаривала, думала плацинды будут твердыми. В результате они оказались мягкими, аппетитными, на 5+. Спасибо автору за еще одно блюдо в копилку разнообразных, вкусных и питательных рецептов

40 Цитировать Ответить Мария (Автор) 11.03.2026 09:02:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как здорово, что рецепт дождался своего звёздного часа ⭐️ Понимаю это чувство, когда кажется, что не получится, а на самом деле всё проще, чем думается Творожная начинка с яйцом, это ведь так по-домашнему, а ваша идея добавить ещё одно яйцо в следующий раз, это отличный ход для более нежной текстуры.

13 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как вынуть пирог из мультиварки Как хранить пирог Как приготовить осетинский пирог Как украсить пирог Виды сухих дрожжей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Творог, Яйца, Петрушка, Укроп, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎