Миндальный круассан

Миндальный круассан

Миндальный круассанЗавтрак по-французски, быстро и просто, из готового теста! Кто откажется от миндального круассана, теплого, свежеиспеченного, к чашечке кофе? Приготовленный дома, он гораздо вкуснее покупного. А внутри ароматная сладкая начинка из масла и миндальной муки!katushafinАвтор Миндальный круассан Смотри видео 62 7454 735

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (80 г) во всех порциях (1600 г) в 100 г Белки 10% 7 г Жиры 43% 29 г Углеводы 46% 31 г 417 ккал ГИ: 3 / 73 / 23

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать миндальный круассан? Подготовьте продукты. Рецепт рассчитан на две стандартные упаковки готового слоеного теста по 500 грамм. Я готовила из одной, соответственно половину порции. Тесто заранее разморозьте. Лучше это делать медленно, оставив его на ночь или на день в холодильнике. Так оно сохранит все свои качества. Сливочное масло также подготовьте заранее - выньте из холодильника - оно должно стать мягким.
  2. Шаг 2:Яйца разбейте в миску, если вы делаете целую порцию, то возьмите два яйца, если половину, то одно. добавьте сахарную пудру. Взбейте их миксером до пышной светлой массы. Взбивайте не менее 10 минут, масса должна загустеть.
  3. Шаг 3:В другую миску положите мягкое сливочное масло. Взбейте его миксером до пышности. Можете не мыть насадки от взбивания яиц, сэкономите на этом время. Добавьте миндальную муку, взбейте до однородного состояния.
  4. Шаг 4:Начните добавлять к маслу взбитые яйца. Делайте это порциями по две столовые ложки. Добавили- размешали. И так все яйца. Масса должна остаться кремообразной и не стать жидкой.
  5. Шаг 5:Получившийся крем надо охладить, а еще лучше заморозить. Тогда он не вытечет при выпечке. Для этого разложите крем порциями на пергамент и уберите в морозилку. Я пекла круассаны утром, поэтому сделал крем накануне вечером. Если вы будете печь их вечером, то приготовьте крем утром. Если времени в обрез, то просто охладите крем хотя бы полчаса. Количество порций крема рассчитывайте 20 из килограмма теста, 10 из 500 граммов, как у меня.
  7. Шаг 6:Размороженное тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
  8. Шаг 7:Разделите тесто на треугольники. Достаньте замороженный крем. Разложите его у оснований треугольных заготовок. Заверните круассаны, хорошо защипнув крем. Я этого не сделала, и он местами вытек. Лучше как следует придавите тесто около крема, тогда он останется внутри. Аналогичным образом сделайте круассаны из второго пласта теста.
  9. Шаг 8:Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Разложите на него круассаны, оставляя между ними расстояния. Тесто дрожжевое и вырастет при выпечке. Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут.
  10. Шаг 9:Поставьте разогревать духовку до температуры 200°С, режим верх-низ. Оставшееся яйцо слегка взбейте вилкой. Смажьте им сверху круассаны. Посыпьте миндальными лепестками.
  11. Шаг 10:Выпекайте круассаны около 20 минут до золотистого цвета.
  12. Смотреть видео приготовления

Очень вкусные, с миндальной начинкой! Начинка похожа на марципан.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста Круассаны из слоёного теста со сгущёнкой рецепт с фото Штрудель с грушей из слоеного теста Тыквенный хлеб в духовке Душистые козули которые не черствеют Печенье из гречневой и ржаной муки Пасхальные пряники рецепт пошагово Овсяное печенье с яблоком без муки Полезное овсяное печенье домашнее Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с сахарной пудрой Выпечка с яйцом Круассан бездрожжевой Французская кухня блюда из яиц ВыпечкаВ духовкеФаршированные блюдаКруассаныИз мукиНа завтракНа противнеФранцузская кухня Показать все... Бездрожжевая выпечка Вегетарианство Завтрак из яиц Национальные кухни Сладкая выпечка Фаршированные яйца

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал / 100 г
  • Миндальная мука - 560 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Миндальная мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Яйца, Миндальные лепестки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎