С изюмом, курагой и имбирем. Готовим необычный плов в мультиварке

• Автор
• Евгений Клопотенко

• Грузинская

Буквально недавно я для себя открыл такой девайс, как мультиварка. Нет, я и раньше знал о его существовании, просто ходят слухи, что не подобает настоящему кулинару упрощать себе работу. Тут смайл. Конечно, я шучу, просто для гостей в ресторане не будешь готовить с помощью мультиварки, а вот дома – это, пожалуйста. С ее помощью время на приготовление тех или иных блюд можно сэкономить в несколько раз. Мои эксперименты продолжаются, и пока результат мне нравится. Я решил приготовить плов со свининой, добавив изюм, имбирь и курагу. Получилось очень вкусно. Мне вообще нравится сочетание сухофруктов и мяса.

Но перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми советами приготовления плова.

Как приготовить вкусный плов

По сути, для плова нужен рис, мясо, лук репчатый и морковь. Все остальные продукты – это добавки, которые будут делать блюдо более насыщенным по вкусовым характеристикам.

Мясо. Для плова можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину, индюшатину или курятину. Можно даже готовить с мясом утки и кролика. Единственный совет – мясо немного поджарьте, чтобы оно подрумянилось со всех сторон.

Рис. Главное условие при выборе риса для плова – чтобы он не разваривался, а рассыпался. Мне нравится басмати, но вы можете экспериментировать с рисом девзира. Впрочем, у меня есть лайфхак для тех, кто впервые готовит плов – возьмите пропаренный рис – он в любом случае получится рассыпчатым. Рис нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Просто знайте, чем лучше и качественнее это сделаете, тем более рассыпчатым получится плов. Рис можно заливать перед приготовлением водой на 20 минут, а можно упустить этот пункт. В первом случае вы просто быстрее приготовите плов.

Масло. Если плов готовить по всем правилам, то нужен курдючный жир, но вполне подойдет подсолнечное рафинированное масло. И да, его жалеть нельзя, так как плов, по сути, не варится, а тушится.

Специи. Традиционные специи для плова – соль, черный молотый перец, зира и барбарис. Но это был бы не я, если бы просто следовал всем правилам кулинарии, поэтому в своем рецепте я использовал зерна кориандра, паприку, черный молотый перец, имбирь, сушеные томаты, перец чили и тмин.

Также приготовьте плов с курагой и арахисом.

Как приготовить плов с изюмом, курагой и имбирем

Ингредиенты

С изюмом, курагой и имбирем. Готовим необычный плов в мультиварке: Приготування

Теги:

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова.

Возьмите 2 моркови, помойте, очистите и нарежьте соломкой. Далее 3 репчатых лука очистите и нарежьте кубиками, а одну головку чеснока разрежьте пополам.

В чашу мультиварке влейте 100 мл подсолнечного масла и отправьте лук жариться на 15 минут. После – морковь. Жарьте овощи еще 5 минут.

Нарежьте 800 г свиной вырезки средними кусками и отправьте к луку и моркови.

Помойте 50 г кураги, высушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой. Также порежьте соломкой и сушеные томаты. Изюм помойте и высушите бумажным полотенцем. Все ингредиенты добавьте в чашу мультиварки.

Далее в чашу мультиварки насыпьте специи: 1 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. паприки, 1/3 ч. л. имбиря, 4 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 50 г сушеных томатов, ½ ч. л. хлопьев перца чили, ½ ч. л. тмина, 3 лавровых листа и ½ ч. л. сахара.

Возьмите 500 г риса басмати, хорошо промойте и высыпьте в чашу мультиварки.

Сверху на рис выложите разрезанный на две части чеснок и залейте все 700 мл воды. Ставьте режим Плов и готовьте 45 минут.