Бастурма из индейки
Бастурма из индейкиОтличная закуска из мяса индейки - и на праздничный стол, и в будни! Мясо, приготовленное таким способом, очень вкусное и долго хранится. Готовить его совсем не сложно, хотя и занимает время, но усилий практически не требует. Попробуйте!Дарья ☼Автор Бастурма из индейки 93 11743 439Состав / ингредиенты
12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (126 г) во всех порциях (1510 г) в 100 г Белки 67% 16 г Жиры 29% 7 г Углеводы 4% 1 г 143 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 11 д 1 ч 40 мин P11DT1H40M1. Грудки должны быть очищены от кожи, жил. Хорошо помойте их, обязательно обсушите при помощи бумажных полотенец.2. Соль пересыпьте в миску средних размеров, влейте коньяк. Перемешайте.3. На дно подходящей емкости (стеклянной, керамической, можно пластиковой) высыпьте половину соли с коньяком.4. Положите на соль грудки, сверху засыпьте оставшейся солью. Равномерно распределите соль с коньяком по поверхности грудок.5. Закройте емкость крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов, после чего слейте выделившийся сок и оставьте еще на 12 часов.6. Достаньте грудки из емкости, промойте от соли, затем положите их в холодную воду на 1 час вымачиваться. Каждые 20 минут воду меняйте на свежую.7. Достаньте грудки из воды, тщательно обсушите бумажными полотенцами.8. Перемешайте чеснок, порошок чили и паприку. Натрите этой смесью грудки со всех сторон.9. Подготовленные грудки заверните в сложенную в несколько раз чистую марлю, обмотайте шпагатом.10. Повесьте грудки в сухое и прохладное место, проветриваемое, но можно и в холодильник, только в этом случае нужно следить, чтобы там не скапливалась лишняя влага и не было посторонних запахов. Оставьте мясо там на полторы недели.11. Время прошло - снимите марлю. Бастурма готова к употреблению. Перед подачей отрежьте от нее тонкие ломтики. Остальное можно хранить в холодильнике больше месяца.Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Пастрами из говядины Как приготовить армянскую домашнюю бастурму из говядины Сушеная курица к пиву в домашних условиях рецепт Вяленая говядина в домашних условиях Сало по венгерски вкусно и просто Сыровяленая колбаса в домашних условиях Карпаччо из курицы фото тонкая нарезка Бастурма из свинины в домашних условиях Мясные чипсы в домашних условиях из свинины Показать еще... Сборники рецептов Заготовки на зиму с чесноком Закуски без сливочного масла и маргарина Закуски с паприкой Индейка без лука ЗакускиБез сахараЗаготовки на зимуСушение, вялениеДиеты рецепты для похуденияЧеснок на зимуБастурмаБез лука Показать все... Без лактозы Вяленое мясо Заготовки из мяса Закуски из мяса Закуски к пиву Закуски на зиму Закуски холодные Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Арман 07.04.2017 18:29:53- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Вымачивание для валеного мяса губительно,лучше под проточную воду на полчаса ,соль лишняя быстрее уходит.
6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать печеночный паштет Как хранить колбасу Как очистить колбасу Как подавать паштет Как сделать мясной рулет Когда солить бульонКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал / 100 г
- Индейка ii категории - 194 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г