Ароматное варенье из абрикосов без косточек с миндалем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля с толстым дном
• Деревянная ложка (или лопатка)
• Банки с крышками для хранения
• Нож

1. Шаг 1:Абрикосы для такого варенья надо брать спелые, но не мягкие, переспевшие. Косточка должна хорошо отделяться. Абрикосы помыть, разрезать пополам по бороздке, удалить косточку.
2. Шаг 2:Половинки абрикосов выложить в посуду, в которой будем варить варенье. Пересыпаем сахаром по слоям: слой абрикосов - слой сахара и так далее чередуем.
3. Шаг 3:Накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов. Абрикосы дадут сок.
5. Шаг 4:Ставим на огонь посуду с абрикосами, кипятим их 5-7 минут. Затем убираем с огня и остужаем. Затем еще раз нагреваем, кипятим 7 минут и остужаем. Абрикосы в это время мешать осторожно, деревянной лопаточкой, чтобы они сохранили свою форму, а не превратились в бесформенную массу.
6. Шаг 5:В третий раз ставим на огонь абрикосы, доводим до кипения, отправляем в абрикосовое варенье миндаль. Его нужно предварительно помыть. Кипятим минут пять.
7. Шаг 6:Раскладываем варенье в приготовленные заранее простерилизованные банки и закручиваем простерилизованной крышкой на зиму. Варенье перевернуть вверх дном и оставить остывать. О том, как рассчитать нужное количество банок и правильно их стерилизовать, читайте в статьях после рецепта.

Абрикосовое варенье с миндалем – это классика домашних заготовок. Родом из Средней Азии, где абрикосы особенно сладкие, этот десерт полюбился во всем мире. Традиционно его варят с косточками, но вариант без них безопаснее и удобнее. Миндаль добавляет благородный вкус и приятный хруст.

✅ Кому интересен этот рецептЛюбителям домашних заготовокТем, кто ищет необычные десерты к чаюПоклонникам полезных сладостей без искусственных добавок ✅ Возможные замены ингредиентовСахар → мед, кленовый сироп (но варенье будет менее густым)Миндаль → грецкие орехи, фундукСвежие абрикосы → замороженные (но нужно разморозить и слить лишний сок) ✅ Особенности выбора ингредиентовАбрикосы – лучше брать спелые, но не перезрелые.Миндаль – можно использовать сырой или слегка обжаренный для усиления вкуса.Сахар – подойдет обычный белый или тростниковый для карамельного оттенка. ✅ Подготовка ингредиентовМиндаль обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты (по желанию). ✅ Варианты подачи и сервировкиПодавать с творогом, блинчиками или мороженым.Украсить свежими листьями мяты. ✅ Порции и хранениеХранить в стерилизованных банках до 1 года. После вскрытия – в холодильнике 2 недели.

✅ Кулинарные советыДобавьте ваниль или корицу для аромата.Чтобы варенье было гуще, добавьте яблочный пектин. ✅ Интересные фактыВ Армении абрикос называют "армянским яблоком", а миндаль символизирует благополучие.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила заготовить варенье на зиму и взяла за основу этот рецепт "варенье из абрикосов без косточек с миндалем". Приготовила из абрикосов варенье без косточек, заменив орехи на апельсин. Не ест пока мой ребенок орехи. Апельсин идеально дополнил абрикосы. Я выбрала для заготовки абрикосы со вкусом ананаса. Вкус ананаса и апельсина мне очень понравился. Приготовление элементарное. Вынула косточки из свежих абрикос. Пересыпала сахаром и оставила на ночь. На кило абрикос взяла кило сахара, как пишет автор. Выделилось много сока, добавила ещё сок одного большого апельсина. Кипятила варенье в три захода по 5 минут по описанию в рецепте и в банки закатала. Изумительное варенье! Простое приготовление! Большое спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это варенье из абрикосов без косточек с миндалем просто волшебное! Такой нежный вкус, сладкие абрикосы идеально сочетаются с миндалем. Рецепт очень простой! Я всегда стараюсь заготовить на зиму натуральные десерты, и это абрикосовое варенье стало моим фаворитом. Миндаль делает его непохожим на обычное варенье.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ах, какое же это вкусное варенье из абрикосов без косточек с миндалем! Я давно искала интересный рецепт, и этот вариант просто покорил меня. Идеальное сочетание! Готовится легко. Теперь это мой любимый вариант варенья для семейных чаепитий. Обязательно сделаю еще!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Абрикосы - 46 ккал / 100 г
• Абрикосы консервированные - 50 ккал / 100 г