Быстрый гороховый суп без долгого замачивания гороха
Фото блюда
4 Нравится? Куховарка97 45 мин 8 порций Жалоба Печать Рецептов: 9 Куховарка97Я всегда забываю замочить горох на ночь, когда планирую приготовить гороховый суп, поэтому длительное время была в поиске лайфхака, который спасёт меня и нашла рецепт. Попробуйте приготовить быстрый гороховый суп без замачивания гороха. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 8 + голени куриные копченые голени куриные копченые 500 г картофель картофель 5 шт морковь морковь 1 шт лук репчатый лук репчатый 1 головка вода вода 3 л соль соль 2 ст.л. перец черный горошком перец черный горошком 1 шт лист лавровый лист лавровый 3 шт горох горох 0.75 стакан сода сода 0.5 ч.л. масло растительное для жарки масло растительное для жарки 1 ст.л. укроп сушеный укроп сушеный 1 ч.л. Пошаговое приготовление Шаг 1: Переберите горох, вытащите весь чёрный. Шаг 2: Залейте его водой, пока подготавливаете остальные продукты. Это делается не с целью дать ему разбухнуть, а промыть от пыли. Плохо уходит вода в раковине на кухне – что делать Шаг 3: Залейте копчёный окорочок 3 л. холодной воды и поставьте кастрюлю на огонь. Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду Шаг 4: Дайте бульону вскипеть и снимайте образующуюся пену 3-4 раза. Шаг 5: В это время можно промыть горох и слить с него воду. Шаг 6: Параллельно с этим почистите картошку, нарежьте ее не крупными кубиком. Очистите морковь и лук. Шаг 7: Картошку и горох добавьте в бульон. Сразу после них уменьшите огонь и отправьте в бульон соду. Приготовьте шумовку, жидкость будет активно пениться. Придётся очень быстро снимать пену, но благодаря этому шагу горох развариться всего за 30 минут. Когда пена перестанет появляться добавьте в бульон соль, перец горошком, лавровый лист, накройте его крышкой и поставьте средний огонь. Шаг 8: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Шаг 9: Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте её. Отправляйте лук и морковь, на медленном огне обжаривайте несколько минут до мягкости лука. Шаг 10: Примерно через 30 минут горох и картошка будут готовы. Ориентируйтесь на готовность гороха. Шаг 11: Достаньте окорочок и остудите его. Шаг 12: После этого разделайте - снимите шкурку, отделите мясо от кости и нарвите мясо полосками. Шаг 13: Отправляйте в бульон мясо и сушеную зелень. Можно заменить её на свежую. Дождитесь пока суп закипит и включайте огонь. Шаг 14: Никто и не заметит, что в супе есть сода и Вы не замачивали горох всю ночь. Подавайте горячим со сметаной и гренками. Приятного аппетита!