Как и сколько запекать утку в духовке?

Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона:

Как и сколько запекать утку в духовке?

19

Утка – это вам не курица, к ней особый подход нужен... В этой статье мы расскажем, как и сколько запекать утку в духовке, поделимся секретами выбора и подготовки утиного мяса к запеканию, а также дадим несколько проверенных рецептов приготовления утки в духовке целиком и по кусочкам.

Как выбрать утку для запекания в духовке?

Если есть возможность выбрать себе свежую птичку (не замороженную), то:

Если удастся выбрать хорошую утку, то она запечётся ровненько, пропечётся равномерно и будет очень вкусной, мягкой и сочной! А если при выборе мяса придётся идти на компромиссы, то даже зная, сколько готовить утку в духовке, хороший результат будет получить сложно.

Подготовка утки к запеканию

Итак, купили мы славную уточку🙂! Дальше её нужно правильно подготовить к запеканию.

Если утка замороженная, то за сутки до готовки положите её оттаивать в холодильник. Ни в коем случае не размораживайте в микроволновке или тёплой воде, а то мясо станет другим, съедобным, но другим!

Дальше утку можно мариновать в каком-то маринаде или натирать солью, специями (либо не натирать), можно фаршировать фруктами и овощами, либо не фаршировать – всё по желанию и в соответствии с выбранным вами рецептом.

Кажется, наша утка готова к запеканию...

Как и сколько запекать утку в духовке?

Кстати, утку лучше ставить в холодную духовку и повышать температуру нагрева постепенно – так мясо получится более сочным и вкусным.

Чтобы получить сочную утку в духовке, лучше использовать рукав или пакет для запекания. Хрустящая корочка при таком способе приготовления, конечно, не образуется, но это и не обязательно, ведь когда утиное мясо будет готово, рукав можно будет вскрыть и запечь кожу до нужной степени румяности.

Фольга (вместо рукава для запекания) – тоже неплохой вариант, но к ней до сих пор много вопросов в плане безопасности для здоровья.

Если запекаете утку в духовке без фольги и рукава (пакета), то очень желательно каждые 30 минут поливать мясо вытопившимся соком, который собирается в противне или форме.

Теперь вы в общих чертах понимаете, как и сколько запекать утку в духовке. Давайте рассмотрим процесс чуть конкретнее – на примере проверенных временем рецептов (их уже многократно испытали и одобрили наши посетители).

Мы собрали разные варианты приготовления утки в духовке (целиком и по кусочкам), но все они собрали положительные комментарии от посетителей нашего сайта. Выбирайте себе вариант по вкусу и пробуйте!

Время запекания утки в духовке – 2 часа (1 час 50 минут – в рукаве, и 10 минут – без рукава).

Температура в духовке – 180℃.

Общее время приготовления – около 7 часов (включая маринование и подготовительные действия).

Время запекания утки в духовке – 2,5 часов (2 часа – в фольге, и 30 минут подрумянить).

Температура в духовке – 190-200℃.

Общее время приготовления – около 13-15 часов (включая 10-12 часов маринования и подготовительные действия). Но автор допускает маринование в течение 30 минут, в этом случае готовка займёт не более 3,5 часов.

Время запекания утки в духовке – 2-2,5 часа (1,5-2 часа – в фольге, и 20-30 минут – без фольги).

Температура в духовке – 180℃.

Общее время приготовления – около 24 часов (включая маринование и подготовительные действия). Но мариновать можно и не так долго - автор допускает, что может хватить и 8 часов. А вообще, чем моложе утка, тем меньше времени её нужно держать в маринаде.

Время запекания утки в духовке – около 1,5 часа (1 час 15 минут – в рукаве, и 15 минут – с приоткрытым рукавом).

Температура в духовке – 180℃.

Общее время приготовления – около 3 часов (включая маринование и подготовительные действия).

Время запекания утки в духовке – около 3 часов.

Температура в духовке – 200℃.

Общее время приготовления – около 3-3,5 часов.

Если вам нужно больше рецептов, то их можно найти в специальной подборке -

Ну а со временем вам будет достаточно помнить, сколько запекать утку в духовке в общем случае, чтобы спокойно фантазировать и экспериментировать с разными начинками, маринадами и режимами запекания.

В общем и целом, ориентируемся на время, указанное в рецепте или на соотношение 1 кг = 1 час.

Первая проверка утиного мяса на готовность уместна примерно за 30 минут до назначенного часа. Но если утка не подгорает, а спокойно себе запекается, то лучше её не трогать до указанного в рецепте момента – мясо только выиграет от этого.

Также можно проверить мясо перед финальным зарумяниванием птички.

А ещё утку можно проверить на готовность, если мясо подгорает сверху. И если утка ещё не готова, то прикройте её фольгой и допеките.

Аккуратно ткните уточку шпажкой или ножом в самое толстое место – в бедрышко или грудку. Если вытекает прозрачный сок, значит мясо прожарилось.

Кстати, когда достанете утку из духовки, сразу не режьте! Дайте ей «отдохнуть» минут 15, накрыв фольгой. За это время сок равномерно распределится в мясе, оно станет сочнее!

Ну всё, утка готова! Теперь ваш шедевр😉 можно подавать на стол.

Варианты подачи запеченной утки на стол

К запечённой утке подходит много гарниров: картошка, рис, овощи – выбирайте на свой вкус. А соус к мясу можно приготовить на основе вытекшего сока или взять готовый – ягодный, яблочный и т.д. (выбирайте

Сервировать утку можно целиком или кусками, на большом блюде или на доске. Можно украсить зеленью, овощами и фруктами – будет ярко и аппетитно!

Вот, пожалуй, и все хитрости! Приглашайте родных, близких и гостей за стол!

А пока все будут уплетать угощение за обе щеки, вы им расскажите, как и сколько готовить утку в духовке, запекать её в пакете или в фольге (опишите свой вариант), чем лучше фаршировать, как часто поливать соком, и как получить такую румяную, хрустящую птицу, как у вас... Делитесь опытом, собирайте восхищенные отзывы и радуйтесь, радуйтесь! Приятного аппетита!

19

Полезные советыЧитайте также...