Штрудель из лаваша с яблоками в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать штрудель из лаваша с яблоками в духовке? Приготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать любые. Если они у вас слишком кислые, добавьте больше сахара. Если слишком твердые, это не критично, поскольку мы все равно тушим их на сковороде. Вместо грецких орехов можете взять фундук, арахис или другие.
2. Шаг 2:Яблоки вымойте и обсушите. Очистите их от семян и кожицы, нарежьте не очень тонкими ломтиками. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели, перемешайте.
3. Шаг 3:Грецкие орехи измельчите в крошку. Можете это сделать при помощи блендера, можете пропустить их через мясорубку.
4. Шаг 4:На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте.
5. Шаг 5:На медленном огне при постоянном помешивании доведите сахарную массу до золотистого цвета.
6. Шаг 6:Выложите на сковороду подготовленные яблоки.
7. Шаг 7:Тушите яблоки на среднем огне до мягкости. Ориентируйтесь на свою плиту. За 5 минут до конца приготовления добавьте корицу, перемешайте. Дайте начинке остыть. Если не можете правильно рассчитать время тушения, просто добавьте корицу, когда яблоки только начнут становиться мягкими.
8. Шаг 8:Сырое куриное яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Вбейте его в миску и взбейте до однородности вилкой или венчиком.
10. Шаг 9:Разложите лаваш на рабочей поверхности. Поверхность лаваша смажьте взбитым яйцом.
11. Шаг 10:Посыпьте смазанный яйцом лаваш измельченным грецким орехом (на 1 лист лаваша уходит половина грецкого ореха).
12. Шаг 11:Выложите поверх орехового слоя половину яблочной начинки, распределяя ее равномерно и не доходя до краев лаваша примерно 1,5-2 см.
13. Шаг 12:Загните внутрь, прямо на начинку, сначала короткие края лаваша, а затем оба длинных края.
14. Шаг 13:Начните сворачивать рулет со стороны короткого края. Аналогично поступите со вторым листом лаваша.
15. Шаг 14:Выложите штрудели на промасленный пергамент, смажьте их сверху оставшимся взбитым яйцом.
16. Шаг 15:Выпекайте штрудели в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
17. Шаг 16:Готовым штруделям дайте остыть. Затем нарежьте их на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
18. Смотреть видео приготовления

В настоящее время тонкий лаваш находит широкое применение у многих хозяек. С него можно приготовить рулеты, роллы, конвертики с различными сладкими и несладкими начинками. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.Для настоящего штруделя делается вытяжное тесто. Чтобы его приготовить, нужны время, умение и сноровка. Либо можно использовать слоеное тесто. Вариант с лавашом, на мой взгляд, самый быстрый, как бы сказать, ленивый. Не надо месить и раскатывать тесто. Нужно только сделать начинку, свернуть штрудель и выпечь за считанные минуты. Это очень удобно в условиях ограниченного времени.Штрудель с ароматной яблочной начинкой получается нежным и вкусным. И даже не каждый сразу поймет, что он не из теста, а из обычного лаваша.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Когда нет времени, рецепт такой выпечки очень выручает. Попробовала испечь, мне результат понравился. Кстати, начинки могут быть разными, например, творог с бананом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю выпечку с яблоками, особенно штрудель. Нашла на сайте быстрый и лёгкий рецепт штруделя из лаваша с яблоками в духовке. Делала один рулет. Для яблочной начинки взяла спелые сладкие яблоки, при обжарке добавила к ним лимонный сок для баланса вкуса. Орехи в штрудель не добавляла, зато корицей посыпала начинку от души. Лаваш, смазанный яйцом, хорошо скрутился. Запекала его ровно 15 минут, при этом верх слегка зазолотился. Сначала штрудель был мягкий внутри, а сверху хрустящая корочка. По мере остывания начинка стала ещё сочнее, а верх смягчился. Видимо ароматная яблочная начинка окончательно пропитала слои лаваша). Нарезается штрудель хорошо, кусочки держат форму. Выпечка очень вкусная!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой аппетитный получился штрудель у Вас! Тоже делаю его на скорую руку. Очень удобно и вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось приготовить штрудель из лаваша с яблоками в духовке. Яблоки у меня были кислые, поэтому добавила еще 1 ст. ложку сахара. А от предыдущего блюда у меня оставался уже промытый и предварительно замоченный изюм, решила что он станет прекрасным дополнением к яблокам и грецким орехам. Сделала начинку, как описано в рецепте. На столе растелила лаваш и выложила начинку, завернула в рулет как показано на фото. Смазала яйцом и посыпала кунжутом. Запекала в духовке при температуре 180 градусов 12 минут. Рецепт простой, но результат получается восхитительным! Получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Рекомендую всем попробовать этот замечательный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тоже нравится этот быстрый и вкусный вариант выпечки. Спасибо за отзыв, Елизавета!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Все злопыхатели, утверждавшие, что лаваш годиться только на обёртку для шаурмы посрамлены моим новым кондитерским экзерсисом - вкуснейшим яблочным штруделем! Хрустящая золотистая корочка, сочная начинка с фирменной ореховой хрусткой - рецепт очень хорош и продуман, блюдо готовится легко и быстро. Поедается, правда, ещё быстрее! Подавать рекомендую с мороженым, дабы насладиться единством противоположностей льда и пламени! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какая богатая начинка! Вы правы, с мороженым особенно вкусно. Спасибо за отзыв).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юлия, наконец-то вчера приготовила штрудель по твоему рецепту!!! Получился чудесный штрудель, почти как настоящий))) Добавила изюма еще 50 грамм и потрусила сверху сахаром, чтобы корочка хрустящая была. В духовке держала где-то полчаса, все никак корочка не образовывалась.. Оставляю этот рецепт в КК, пополню свою коллекцию рецептов блюд из лаваша))) вот и мой фотоотчетик)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вероника, какой аппетитный и сочный штрудель ! Как хорошо, что пригодился рецепт и все получилось! Спасибо за фотоотчет.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот рецепт придумала явно мама в декрете!))) Как круто, что делитесь такими лёгкими вкусняшками! Было легко, сытно, быстро и вкусно! Спасибо за идею!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Быстрый и вкусный рецепт, который к тому же диетический. Кому важно следить за тем, что он ест - самое оно. Сахар можно варьировать на свой вкус и в зависимости от сладости самих яблок, я брала сахара в 2 раза меньше. Мой штруделёк получился с хрустящей корочкой, внутри нежный. Идея очень понравилась, к началу сезона яблок вооружаемся яблочными рецептами. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Рада, что пришелся по вкусу штрудель! Из лаваша он получается легким. Мало теста и много начинки,у Вас именно так и получилось. Спасибо за отзыв и фото.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это настолько вкусно, что я съела не дождавшись кофе ☕️ Штрудель получается очень вкусным, а времени у вас отнимает минимальное количество

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада! Готовьте и ешьте с удовольствием! В следующий раз с кофе).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Буду угощать дочь с зятем. А то они не очень любят сдобу, тортики, а это в самый раз. К яблочкам при тушении добавила бруснику и изюм. Вместо сахара использовала сахарозаменитель, а вместо сливочного масла кокосовое. В общем, ПП - штрудель. Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Штрудель получился вкусный. Сахара дала в 2 раза меньше, я не люблю слишком сладкий вкус. Орехов не давала. Всё остальное - строго по рецепту. Штрудель мужу очень понравился, просил добавки :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный штрудель! Спасибо большое за отзыв.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне понравился ваш штрудель из лаваша, вчера испекла просто с яблоками, всё получилось, он подрумянился, выглядел очень аппетитно. Мы его в тот же день съели, поэтому решила испечь его снова. В этот раз добавила изюм, а вместо грецких орехов - арахис. Изюм в штруделе мне очень понравился, добавляет новые нотки. А вкус арахиса почему-то не ощущался, он словно сварился. Наверное, грецкие орехи подходят лучше. Мне понравится штрудель и яблочный, и с изюмом. Вкуснее он на второй день, так как сразу после выпечки лаваш немного твёрдый. Если он постоит ночь, вкус намного лучше, нежнее. Тогда его обязательно нужно завернуть в пищевую пленку, иначе лаваш подсохнет и будет невкусный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что штрудель так понравился Вашей семье. Для меня тоже его вкус на следующий день кажется лучше, насыщеннее. Спасибо за отзыв и внимание к рецепту, ViTanya!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Стандартные 9 порций, прекрасно уместились на 1 лаваше (лаваш не магазинный, из пекарни). Отсюда и такая торпеда. Вкусно как и все, что делается с лавашом + яблоки и корица, что может пойти на так?!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательно, что лаваш с яблоками вам понравился! Согласна, с лавашом можно сделать невероятное количество вкусных блюд. Палочка-выручалочка). Спасибо за отзыв и фото.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня не было грецких орехов, поэтому пришлось готовить без них. В итоге низ лаваша размок, начинка вываливается, а резать и есть такой штрудель крайне неудобно(

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Вероятно, у вас получилась слишком сочная начинка. Если яблоки дали много сока при тушении, лучше его выпарить. Начинка должна быть сочной за счет легкой карамелизации, но не мокрой. Думаю, в следующий раз, если захотите повторить рецепт, у вас получится удачный и вкусный штрудель.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
• Лаваш - 277 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г