Хворост на молоке

Хворост на молоке

Хворост на молокеВкусный, ароматный, очень красивый. Из минимума продуктов. Такой хворост на молоке отличается от обычного своей формой - делается он в виде цветочков. Благодаря этому выглядит он очень необычно и празднично. Приятное и вкусное чаепитие с таким хворостом обеспечено!мама сладкоежекАвтор Хворост на молоке 77 1 112107 844

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (97 г) во всех порциях (968 г) в 100 г Белки 5% 4 г Жиры 58% 44 г Углеводы 37% 28 г 540 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M
  1. Шаг 1:Как пожарить хрустящий хворост на молоке? Подготовьте необходимые продукты. Тщательно промойте и обсушите изюм. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее.
  2. Шаг 2:Аккуратно отделите желтки от белков. Выложите желтки в глубокую ёмкость (отложите 1 ч.л. желтка, - он пригодится для украшения хвороста) и смешайте их венчиком с одной столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой ванили.
  3. Шаг 3:Влейте к желткам молоко, добавьте сметану, посолите и перемешайте всё до однородной консистенции.
  4. Шаг 4:Добавьте три четверти общего количества муки и замесите крутое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Если оно липнет к рукам, то добавьте к нему остаток муки.
  5. Шаг 5:Тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему "отдохнуть" 15-20 минут при комнатной температуре. Благодаря этому оно станет более эластичным, и с ним легче будет работать.
  6. Шаг 6:Тесто для удобства разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте тонкую лепёшку толщиной не более 2-3 мм. Из раскатанного теста вырежьте парные кружочки рюмками или стаканами с тонкой каймой (или специальными формочками для печенья). При этом в паре один кружок должен быть больше в диаметре, чем второй.
  8. Шаг 7:Сделайте 5-6 надрезов ножиком на каждом кружочке, не затрагивая сердцевину. Таким образом вы наметите лепестки будущих цветочков.
  9. Шаг 8:Далее маленький круг выложите на большой. По центру хорошо прижмите их подушечкой пальца, чтобы они скрепились. В серединку каждого цветочка вдавите по изюминке, смазанной яичным желтком, оставленным специально для этой цели. Желток работает как клей. Если этого не сделать, то изюминки будут отпадать от цветочков во время обжаривания во фритюре.
  10. Шаг 9:Можно ещё порезать раскатанное тесто полосочками и ножом сделать наискосок надрезы. Получатся веточки-листочки.
  11. Шаг 10:Поставьте казан или подходящую кастрюлю с маслом на огонь и после того, как оно нагреется, обжаривайте в нём подготовленный хворост. При обжарке хворост переворачивайте, чтобы он равномерно подрумянивался со всех сторон. Готовится хворост очень быстро, поэтому не отходите от плиты, буквально через 2-4 минуты его нужно вынимать.
  12. Шаг 11:Готовый хворост выложите на тарелку с салфеткой, чтобы в неё впитался лишний жир.
  13. Шаг 12:Затем обильно посыпьте ещё теплый хворост просеянной сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сладкий хворост Как приготовить пончики заварные Пончики на молоке без дрожжей рецепт с видео Медовые коржи для торта Хворост из жидкого теста Хворост розочки вкусно и просто Кош теле татарская Пирожное картошка без сгущенки Кексы с вареной сгущенкой Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с подсолнечным маслом Выпечка с сахарной пудрой Праздничные блюда со сметаной Праздничный стол вегетарианство ВыпечкаИз мукиПраздничный столВо фритюреХворостСладкая выпечкаРецепты без сливочного масла и маргаринаВегетарианство Показать все... Бездрожжевая выпечка Выпечка со сметаной

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Nадежда 29.05.2020 15:52:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На молоке хворост не готовила. Знаю рецепт на водке.

Хворост классический Цитировать Ответить Гость 22.11.2022 19:36:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Хворост на молоке никогда не готовила, а тут попался рецептик и молочко домашнее было - решила приготовить. На сайте рецепты проверенные, подумала я, значит можно приготовить что-то для себя новое)) И у меня всё получилось! Только муки ушло больше, так как вместо сметаны я добавила больше молока. А так рецепт простой и интересный, тесто такое аппетитное получается и приятное в работе. Жарить можно даже не до золотого оттенка, вобщем кто как любит. Всей семье понравилось вкусненько похрустеть)

42 Цитировать Ответить Натусик #9 30.03.2016 01:36:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ируня, а я пеееерваааая!!! Больше никому не волноваться... Я все съела. Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства!

6 Цитировать Ответить мама сладкоежек (Автор) 30.03.2016 05:34:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Натусик: Ируня, а я пеееерваааая!!! Больше никому не волноваться... Я все съела. Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства!Натусик! На здоровье! Мои тоже налетели, всё смели, когда я первый раз сделала, теперь периодически готовлю. Улетает хворост с хрустом в первый же день!

6 Цитировать Ответить UO-Shu 30.03.2016 13:09:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Впервые на молоке встречаю, хотя всякие разные рецепты повидала, а сама вот по своему, проверенному рецепту делаю хворост и очень рекомендую

Хворост на водке. Хрустящий, Воздушный, Бесподобно Вкусный! Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яичные желтки, Сметана, Соль, Ванилин, Сахарная пудра, Подсолнечное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎