рецепт с фото и видео
Рейтинг 4,84 Загрузка...Как приготовить: Домашняя пицца — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Пицца – самое распространённое итальянское национальное блюдо. Пиццу любят все и взрослые, и дети. Предлагаем вам простой рецепт приготовления домашней Пиццы.
Ингредиенты
- Тесто
- Мука - 500 грамм
- Вода - 300 миллилитров
- Масло оливковое или другое растительное - 50 грамм
- Дрожжи сухие - 2 чайные ложки
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Помидорный соус
- Помидоры - 1 килограмм
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое или другое растительное - 50 грамм
- Соль - 1 чайная ложка
- Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
- Сыр моцарелла или другой - 350-400 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Домашняя пицца
- Шаг 1 Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 500 граммов белой муки, добавляем 0,5 чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, две чайные ложки сухих дрожжей и хорошо перемешиваем. Все время перемешивая, на малой скорости, постепенно, вливаем 300 миллилитров воды комнатной температуры.
- Шаг 2 Перемешиваем 2 минуты, добавляем 50 граммов оливкового или другого растительного масла и в течение 8 минут замешиваем тесто.
- Шаг 3 Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и, окуная руки в муку, домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара. Кладем тесто в большую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре, приблизительно, на 1,5 часа. Объем теста должен увеличиться в 4-5 раз. Такое тесто можно от начала до конца замесить вручную.
- Шаг 4 Пока тесто подходит, приготовим соус. Одну крупную луковицу чистим, моем, нарезаем средними кубиками и кладем в миску. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете различные способы нарезки лука. Один зубчик чеснока измельчаем, кладем в мисочку.
- Шаг 5 Один килограмм помидоров моем, надрезаем крест-накрест. В кастрюле доводим до кипения 2-3 литра воды, закладываем в кастрюлю подготовленные помидоры и через 20-30 секунд перекладываем помидоры в ледяную воду.
- Шаг 6 Сливаем воду и легко очищаем помидоры от кожицы. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете различные способы очистки помидоров от кожицы. У очищенных помидоров удаляем плодоножку и нарезаем средними кубиками.
- Шаг 7 В сковороду с толстым дном наливаем 50 граммов оливкового или любого другого растительного масла. Немного разогреваем, закладываем нарезанный лук. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем подготовленный чеснок, перемешиваем, обжариваем 1 минуту.
- Шаг 8 Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем, добавляем одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем.
- Шаг 9 Тушим на очень маленьком огне, время от времени перемешивая, один час. При необходимости, в процессе приготовления, можно добавить немного воды. При желании, можно также воспользоваться другим помидорным соусом. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы вы найдете рецепт Итальянского помидорного соуса.
- Шаг 10 Несколько листиков базилика измельчаем, добавляем в соус, перемешиваем, выключаем огонь под сковородой и остужаем соус. Соус для пиццы готов.
- Шаг 11 350-400 граммов сыра моцарелла нарезаем тонкими пластинками толщиной 4-5 миллиметров. Можно использовать другой сыр, по вашему вкусу, и натереть его на терке.
- Шаг 12 Прошло полтора часа, тесто хорошо подошло. Подошедшее тесто, обмакнув руки в муку, выкладываем на присыпанный мукой стол.
- Шаг 13 Подкатываем в шар и делим его на 2 или 4 части. Из половины приготовленного теста получается пицца диаметром 40 сантиметров. Из четверти теста получается пицца диаметром 26 сантиметров. Мы будем готовить одну пиццу диаметром 40 сантиметров и две - диаметром 26 сантиметров.
- Шаг 14 Половину теста раскатываем в тонкую лепешку, толщиной, приблизительно, 4 миллиметра и диаметром 40 сантиметров. Противень смазываем тонким слоем растительного масла, выкладываем раскатанное тесто.
- Шаг 15 На тесто выкладываем и равномерно распределяем половину приготовленного помидорного соуса, это, приблизительно, 250 граммов. Сверху выкладываем половину нарезанного сыра
- Шаг 16 Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 230-240 градусов Цельсия 10-15 минут. Из оставшегося теста, томатного соуса и сыра точно также выпекаем 2 пиццы, диаметром 26 сантиметров.
- Шаг 17 Готовую домашнюю пиццу вынимаем из духовки, даем 1-2 минутки остыть, нарезаем и подаем к столу, деткам на радость.