Подлива и подливка с мукой: 37 домашних вкусных рецептов
Отдавай предпочтение безупречным испытанным рецептам подливы с мукой на увлекательном гастрономическом сайте 1000.menu. Создавай варианты мясной, томатной, сливочной или легкой овощной подливы. Добавляй в неё грибы, пряные травки и всевозможные ароматные специи. Твори каждый раз свой уникальный кулинарный шедевр!
Подлива, пожалуй, самое универсальное и популярное блюдо, способное добавить неповторимости даже самому скучному гарниру. Приготовить её можно практически из самых разных ингредиентов: из любых видов мяса, субпродуктов, рыбы, овощей, на молоке, сливках, сметане или томате. Мука зачастую является обязательным компонентом подливки. Именно она придает бархатистую, густую, обволакивающую текстуру соусу.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах подливы с мукой: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гПшеничная мука36412167Томатная паста285.61.516.7Сметана2102.8203.2Морковь331.30.16.9Лук репчатый411.4010.4Интересный рецепт:1. Мясо обмыть и некрупно нарезать.2. Репчатый лучок и морковь очистить. 3. Морковь крупно натереть. Лук меленько нашинковать.4. Обжарить мясо до аппетитной румяности.5. Выложить к нему измельченные овощи.6. Обжаривать, слегка помешивая до мягкости овощей (5-7 минут).7. Присыпать мукой и потомить ещё 4-5 минут.8. Переложить все компоненты в сотейник.9. Залить водой или бульоном так, что бы покрыть все ингредиенты.10. Добавить измельченный чеснок и томатную пасту.11. По вкусу посолить, поперчить. Приправить ароматными специями.12. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут.13. Присыпать подливу мелко нарезанной свежей зеленью.14. Убрать с огня. Дать настояться 10-15 минут.
Пять самых быстрых рецептов подливы с мукой: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейПодливка с томатной пастой и сметаной10 мин 61+26Подлива из сметаны с мукой и луком15 мин 102+78Сметанный соус подливка просто и вкусно15 мин 66+31Сырно чесночный соус на масле15 мин 395+30Подливка к гречке с мукой, сосисками и томатной пастой15 мин 202+121Полезные советы:• Что бы не образовывались комочки из муки надо её предварительно растворить в небольшом количестве жидкости (воде или бульоне) с помощью венчика или блендера.• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, заранее очистив их от оболочки.• Пропорции жидкости и муки можно слегка изменять в зависимости от желаемой густоты подливки.