Вино из малины в домашних условиях. Простой рецепт без дрожжей малинового вина

Рецепт вина из малины от подобных напитков домашнего приготовления отличается тем, что малиновое вино можно приготовить без воды и сахара из перетёртых ягод. Для такого способа приготовления домашнего вина необходим достаточно сладкий сорт малины, как на варенье, способный вызвать естественное брожение в вине. К глубокому сожалению домашних виноделов, в наших садах подобные сорта ягод – большая редкость.

В домашних условиях проще всего делать вино своими руками с добавлением воды, используя один или несколько сортов ягод, независимо от вкусовых качеств малины.

Здесь важно соблюсти правила, чтобы малина была не мятая, спелая и без плесени, лучше своя домашняя ягода, купленная на рынке либо собранная в лесу.

Рецепт малинового вина в домашних условиях простой, пропорции ягод, сахара в составе ингредиентов составлены на небольшую порцию. Ароматное домашнее вино без дрожжей можно приготовить для пробы и увеличения ассортимента в домашнем винном погребе.

Как знать, может быть, именно вкус и аромат малинового вина без дрожжей покажется самым вкусным и изысканным.

Посуду для приготовления домашнего вина из перетёртой малины без дрожжей подбираем таким образом, чтобы в неё поместились ягоды, сахар, вода, и ещё осталось свободное место для брожения вина.

Ингредиенты для домашнего малинового вина без дрожжей

• малина свежая – 2 литра;
• сахар-песок – 700 грамм;
• вода – 2 литра.

Рецепт вина из малины в домашних условиях с добавлением воды

1. Малину перебираем от листочков и мусора, ягоды перекладываем в чистую посуду. Свежую малину не моем, иначе смоем с ягод дикие дрожжи, необходимые для естественного брожения домашнего вина!
2. Малину перетираем деревянной ложкой. Перетёртую малину отставляем, готовим сироп с сахаром.
3. Смешиваем сахарный песок с водой и варим сироп в течение 5 минут смомента закипания на среднем огне, как для варки варенья или компота. Снимаем с плиты, остужаем.
4. После этого перекладываем ягодное пюре в стеклянный сосуд или стеклянную 3 литровую банку, заливаем малину остывшим сахарным сиропом.
5. На банку с малиной одеваем сверху крышку с водяным затвором или резиновую перчатку. Оставляем малиновое вино в тепле для брожения примерно на две недели.
6. После завершения брожения процеживаем вино из малины через марлю в чистую банку, не затрагивая осадок. Закрываем банку с вином плотной крышкой, убираем в прохладное место примерно на неделю.
7. Затем снова снимаем вино с осадка, процеживаем, разливаем по бутылкам. Храним в погребе вместе с заготовками.

Готовое малиновое вино, приготовленное своими руками имеет яркий цвет, приятный аромат, десертный вкус, оно получается полусладкое.

Несмотря на полусладкий вкус, не нужно злоупотреблять частым употреблением домашнего вина из малины. Ещё посмотрите домашний рецепт слабоалкогольного напитка — белое вино из березового сока, вкусный напиток, как настоящее домашнее шампанское.