Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной

Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной

Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметанойПодойдёт к любому гарниру для мяса, курицы, печени, макарон! Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной очень просто и быстро готовится. Можно варьировать специи по своему вкусу. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы, отлично подойдут лисички и белые грибы.Наталья ЦибульскаяАвтор Грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной 116 279259 868

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (189 г) во всех порциях (757 г) в 100 г Белки 30% 3 г Жиры 50% 5 г Углеводы 20% 2 г 64 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:Как сделать грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной? Грибы берите свежие: у шампиньонов показателем свежести грибов является их чисто-белый цвет и упругость. Конечно, такую подливу можно приготовить из любых грибов, и даже из замороженных (только предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость). Обращайте внимание на то, чтобы масло было рафинированное масло.
  2. Шаг 2:Лук почистите и нарежьте мелких кубиком. Величина кубиков зависит от желаемой консистенции готовой подливы. Кто-то любит, чтобы в ней хорошо ощущались кусочки лука и грибов, а кому-то по душе более гладкая текстура, напоминающая соус.
  3. Шаг 3:На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук. Напоминаю, что чтобы масло не пригорало, оно должно быть рафинированное.
  4. Шаг 4:Обжарьте лук до золотистого цвета. На среднем огне это примерно 5-7 минут.
  5. Шаг 5:Тем временем шампиньоны помойте. Уделите этого процессу побольше внимательно, чтобы смыть весь песок, который часто содержится под шляпкой. Обсушите грибы и нарежьте кубиком. Величина кубиков также на ваш вкус.
  6. Шаг 6:Всыпьте нарезанные грибы в сковороду к луку.
  7. Шаг 7:Немного посолите. Соль поможет удалить лишнюю влагу из грибов. Обжаривайте грибы на среднем огне около 7-10 минут до полного испарения влаги и золотистого цвета.
  9. Шаг 8:Тем временем, растворите в воде муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Мука здесь нужна для загущения и ее можно заменить крахмалом.
  10. Шаг 9:Влейте в сковороду воду с мукой.
  11. Шаг 10:На данном этапе можно добавить в подливу ваши любимые приправы: кому-то по душе молотый перец, а кому-то больше нравится молотый чесночок. Ориентируйтесь на свой вкус. Уваривайте 3-4 минуты. Подлива быстро загустеет.
  12. Шаг 11:Добавьте сметану. Сметану также можно заменить на сливки любой жирности.
  13. Шаг 12:Если вы добавили сметану, то перемешайте подливу и снимите с огня. Если же сливки, то доведите их до кипения и снимите с огня.
  14. Шаг 13:Подавайте такую подливу к любому гарниру: она отлично сочетается с рисом, гречкой и макаронами. Приятного аппетита!
  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Грибы со сливками и сыром на сковороде Цветная капуста с шампиньонами Жульен с грибами и сыром на сковороде рецепт с фото Грибная подливка Жареные грибы шампиньоны с чесноком рецепт с фото Жареные грибы с луком и сметаной Грибы на сковороде со сметаной и сыром Картошка с грибами на сковороде со сметаной Грибы в соевом соусе с фото пошагово Показать еще... Сборники рецептов Блюда с мукой быстро и просто Вторые блюда с пшеничной мукой Грибы жареные на сковороде Шампиньоны быстро вкусно Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеТушениеБез сахараСоусыПодливкиБлюда с подливкой Показать все... Без мяса Блюда за 30 минут Вегетарианство Второе быстро и вкусно Вторые блюда Грибы в сметане Грибы на сковороде Грибы с луком Грибы с луком на сковороде Грибы с овощами Жареные овощи Жареные шампиньоны Из муки Овощи на сковороде Подлива для макарон Подлива с мукой Подливка из сметаны Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеные в сметане Тушеные грибы Тушеный лук Шампиньоны в сметане Шампиньоны на сковороде

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марикуся 22.08.2020 15:26:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

В такую грибную подливу хорошо добавить морковку, специи и муку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНУЮ ПОДЛИВКУ? Вкусная грибная подлива из шампиньонов со сметаной на сковороде Цитировать Ответить НатаLия M 27.05.2022 14:37:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Разбирала запасы заморозки и нашла пакет с нарезанными шампиньонами. Находка пришлась кстати, сразу же и приготовила грибная подлива из грибов шампиньонов со сметаной. Тем более продуктов для этого нужно минимум. Сначала обжарила лук, а потом добавила на сковородку замороженные грибы. Шампиньоны довольно быстро разморозились, появился сок. Как раз за это время грибы уже были готовы, осталось только обжарить для золотистой корочки. По совету автора муку я заменила на картофельный крахмал, развела его водой. Подлива моментально загустела, я только успела добавить паприку и молотый перец. Тут же добавила на сковородку сметану, размешала и сняла с огня. Грибная подлива получилась густой, но мне как раз такая и нужна была. Потому что я подавала ее в качестве закуски на кусочках батона. Это очень вкусно! Шампиньоны со сметаной замечательно сочетаются. Они получились нежными, сливочными, но со своим характерным вкусом.

39 Цитировать Ответить Алексей #387 03.09.2022 14:12:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Подлива это особый вид в искусстве кулинарии. Подливой можно спасти неудачное блюдо или подпортить хорошее. А когда хорошее блюдо встречается с отличной подливой, то это просто праздник! Приятно удивлен этим рецептом, все подобрано удачно, в нужных пропорциях и в общем количестве. Ничего не добавил, все выполнил строго по рецепту. С котлетами получилось гармоничное сочетание и вкусный ужин состоялся. Спасибо автору рецепта.

46 Цитировать Ответить Людмила #1359 16.11.2022 17:26:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт! С курицей самое то!

43 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Чтобы не прилипало к сковороде Как сделать картофельные зразы Сколько по времени тушить голубцы Как быстро сварить рисовую кашу Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Пшеничная мука, Лук репчатый, Сметана, Соль, Растительное масло, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎