Безглютеновый хлеб

Безглютеновый хлеб

• 2 5 0Безглютеновый хлебЛегкий
• 1 4 0Пирог " Невидимка"Легкий
• 2 8 0Суфле "Нежность"Легкий
• 3 6 1Хрустящий НаполеонСредний
• 2 7 0Запеченные блины с творогом под нежным соусомЛегкий

• Для детей
• Для пикника
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные
• На завтрак
• Полезное питание

Сегодня хочу поделиться рецептом необычного хлеба. Если вы по каким-то причинам не употребляете глютен, то такой вариант может быть прекрасной альтернативой. А еще этот хлебушек получается не только вкусным, но еще и очень полезным т.к. приготовлен из зеленой гречки, богатой на витамины и микроэлементы.Готовлю я его уже давно и методом проб и ошибок подобрала для себя самые удачные пропорции. Постаралась максимально подробно поделиться своим опытом, который, надеюсь, поможет и пригодится вам.

350 г440 г10 г

изюм

лен

семечки подсолнуха

24 ч

30 минут

Легкий

10

Пошаговый рецепт с фото

Самый основной ингредиент – зеленая гречка. Из жареной, которую мы обычно использует для каш ничего не получится.

Хорошо промываю под проточной водой и даю стечь. Для удобства пересыпаю в глубокую емкость или ковш и добавляю воду. Я всегда использую только из под крана, фильтрованную.Накрываю полотенцем и оставляю замоченную гречку при комнатной температуре на ночь или 7-8 часов.

По истечению времени она хорошо набухнет и впитает в себя достаточно много воды.Если, вдруг, вы обнаружите, что лишней воды совсем не осталось - чуть-чуть можно долить. Или, если переживаете, что воды наоборот много - отлейте в стаканчик и добавьте по ходу когда будете перебивать.

И как раз здесь уже контролирую консистенцию. Если она густая, то можно добавить воды, если жидкая, то уже ничего не сделать. Приблизительно она должна быть вот такой, допустимо чуть-чуть гуще.

Переливаю в прозрачную посуду т.к. в ней удобней контролировать процесс брожения. Вот сейчас видно, что масса абсолютно спокойная и ничего не происходит.Накрываю полотенцем и оставляю при комнатной температуре. Время брожения зависит от температуры в помещении. Мне бывает хватает ночи, а бывает что масса может стоять сутки, особенно зимой.

Вот хорошо видно как процесс брожения идет. Масса вся в мелкий пузырях. Вот такого результата нужно добиться.

Я их меняю по мере возможности, но сегодня у меня семечки подсолнечника, семена льна и изюм.Добавляю и аккуратно перемешиваю.

Заполняю форму и для красоты присыпаю сверху немножко семечками.Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на час. Но лучше ориентируйтесь на свою.

Что касается хранения. Чтобы он не портился и дольше был пригоден для употребления, остывшим весь сразу нарезаю, заворачиваю в пакет и храню в морозилке, а по надобности сразу еще замороженным бросаю в тостер и свежий, хрустящий, ароматный ломтик хлеба у меня на столе.Надеюсь, рецепт вам понравился и будет полезным!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Бездрожжевой хлеб

Комментарии к рецепту