Крупник с гречкой и картошкой белорусский
Крупник с гречкой и картошкой белорусскийВкусный и сытный, на обед для всей семьи. Крупник - густой белорусский суп с гречкой и картошкой. Традиционно в него добавляли картошку и крупы, основной была перловая, затем шли овсяная и ржаная. Сейчас белорусские рестораторы используют и рис, и гречку, и ячневую, часто совмещая несколько.nanikiАвтор Крупник с гречкой и картошкой белорусский 115 1 18138 162Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (447 г) во всех порциях (2682 г) в 100 г Белки 30% 3 г Жиры 40% 4 г Углеводы 30% 3 г 55 ккал ГИ: 0 / 100 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M- Шаг 1:Как сварить белорусский суп крупник с гречкой и картошкой? Сначала сварим куриный бульон. Для него можно использовать любые части курицы или филе. Поставьте вариться куски курицы, добавив лавровый лист, в конце посолите.
- Шаг 2:Приготовим остальные ингредиенты: картошку, морковь, лук, кусочек сала, подсолнечное масло, гречку и рис, зелень петрушки и укропа, соль, перец горошком и лавровый лист.
- Шаг 3:Пока варится бульон нарежьте кубиками картофель (покрупнее), лук и морковь.
- Шаг 4:Разогрейте сковороду, бросьте на нее мелко нарезанное сало, добавьте масло.
- Шаг 5:Слегка обжарьте лук и морковь.
- Шаг 6:К курице добавьте картофель, доведите до кипения.
- Шаг 7:Промойте рис и добавьте в крупник.
- Шаг 8:Следом отправьте промытую гречку. Варите при медленном огне до готовности круп и картофеля.
- Шаг 9:Мясо выньте и нарежьтемелкими кусочками. Его можно добавлять в суп, а можно подавать отдельно.
- Шаг 10:Заправьте крупник мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Даем немного настояться.
- Шаг 11:Подавайте на обед или ужин горячим, можно подавать со сметаной.
Прочитав немало рецептов этого интересного супа, сделала усредненный вариант из наиболее распространенных и востребованных. Этот белорусский крестьянский суп (его еще называют крупеня) варится на мясном бульоне, допустим куриный и даже рыбный варианты. "Бяленыя крупеня" - это крупник, сваренный на молоке, его можно подавать холодным. Крупник бывает постным и скоромным. Есть способы его приготовления совсем простые - бульон, крупа, картошка, зажарка из лука на сале - и все. Есть более богатые - с добавлением грибов, мяса, нескольких круп.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Шахтерский суп с гречкой Рецепт куриного супа с рисом и картошкой Суп карри с курицей Гречневый суп с курицей рецепт Как приготовить Суп с фрикадельками из куриного фарша Суп рисовый с курицей и картошкой Суп с курицей гречкой и картошкой с фото Суп с солеными огурцами рецепт с фото Суп с рисом томатной пастой и курицей рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Гречка с луком и морковью Суп мясо рис картошка Суп с салом Супы без сливочного масла и маргарина СупыКартошка с мясомКурица с картошкойКуриный супМорковь с лукомКурица с овощамиРис с курицейРис с овощами Показать все... Без лактозы Белорусская кухня Гречка на воде Гречка с курицей Гречка с луком Гречка с морковью Гречка с мясом Гречка с овощами Гречневый суп Картофельный суп Картошка с салом Куриный суп с картошкой Куриный суп с рисом Курица с луком Курица с морковью Мясо с луком Мясо с морковью Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с картошкой Рис с морковью и луком Рис с мясом Рис с овощами и курицей Рисовый суп Старинные рецепты Суп с мясом Суп с мясом и картошкой Супы с крупамиКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Lubov♀ 11.07.2020 17:13:54- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Слышала об этом рецепте, но попробовать не приготовить не пришлось. Но обязательно попробую, думаю, что будет вкусно. Хочу посоветовать тоже интересный вариант куриного супа с рисом и томатной пастой.
Суп с рисом томатной пастой и курицей 6 1 Цитировать Ответить Corason 18.06.2022 23:19:41- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень интересный рецепт, никогда я ранее не смешивала различные виды круп. Заинтересовал меня крупник и я приготовила этот белорусский суп строго по рецепту с гречкой и картошкой. Сначала сделала куриный бульон из супового набора. После положила картофель, гречку, рис. Отдельно готовила лук с морковью на сковороде. Добавила в суп мясо, зажарку, специи. Зелень в кастрюлю не добавляла по своим причинам, а клала измельченный укроп каждому в тарелку. Готовить блюдо очень просто и не затратно по времени. Нам очень понравился крестьянский белорусский суп. Отличное сочетание нескольких круп в одной тарелке. Получился насыщенный и ароматный суп, очень вкусный и сытный. Для меня эта новинка теперь станет постоянным гостем на обеденной столе. Спасибо!
43 Цитировать Ответить Татьяна Лоцманова 10.03.2026 13:54:36- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень интересный вариант первого! Красочно и вкусно. Использовала плечо индейки для бульона, так как лук в супе не люблю с детства) добавила целую луковицу при варке бульона и потом ее просто достала. Процедила через сито. Отдельно варила рис и гречку, чтобы бульон оставался прозрачным. Морковь не стала жарить, вместе с картофелем сразу положила в готовый бульон. В конце -замороженная петрушка, а непосредственно при подаче - свежий укроп. Суп -восторг! Спасибо автору
20 Цитировать Ответить naniki (Автор) 10.03.2026 14:10:43- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Варить крупы отдельно — хорошее решение для чистого бульона. И морковь без пассеровки тоже вкусно: суп получается светлым и нежным.
11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как разварить горох в супе Что делать, если пересолил суп Как сварить вкусный бульонКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г