Быстрые пирожки на сухих дрожжах

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать быстрые пирожки на сухих дрожжах на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подогрейте в железной посуде половину воды (125 мл) до температуры 37-40 градусов, при большей температуре дрожжи погибнут. Перелейте ее в миску, в которой будем замешивать тесто, всыпьте дрожжи, сахар и соль, влейте растительное масло. Как правильно заменять и работать с дрожжами читайте в статье о дрожжах, ссылка в конце этого рецепта.
2. Шаг 2:Перемешайте до растворения сахара и соли.
3. Шаг 3:Всыпьте просеянную муку. Я всыпала сразу 320 граммов. Вы можете всыпать сначала большую часть муки и потом регулировать консистенцию теста на столе во втором этапе, описанном ниже.
4. Шаг 4:Все тщательно перемешайте ложкой до тех пор, пока вся вода не впитается в муку.
5. Шаг 5:Закипятите остальную воду (125 мл) и влейте ее в миску с тестом.
6. Шаг 6:Быстро перемешайте тесто до исчезновения всех мучных комочков. Тесто получится довольно липким.
7. Шаг 7:Присыпьте стол просеянной мукой и выложите тесто. Вымешивайте его руками, постепенно подсыпая муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее об этом читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Какой консистенции должно быть тесто? Как только оно перестанет быть липким, муки больше не добавляйте.
9. Шаг 8:Быстрое тесто для пирожков на сухих дрожжах на воде получается податливым и эластичным. Сформируйте из него шар. Времени на расстойку ему не потребуется. Будем готовить сразу.
10. Шаг 9:Разделите тесто на равные кусочки и подкатайте их в шарики. У меня получилось 7 кусочков примерно весом по 70-75 граммов. Вы можете поделить тесто на 10 кусочков весом примерно по 50 граммов, чтобы пирожки вышли поменьше размером.
11. Шаг 10:Каждый кусочек разомните руками в лепешку средней толщины. Выложите начинку. Я в качестве начинки использовала картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Вы можете начинить пирожки тушеной капустой, творогом, повидлом или другой по своему усмотрению.
12. Шаг 11:Защипите плотно края, формируя продолговатый пирожок. Шов немого примните.
13. Шаг 12:Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла, которое должно доходить до половины высоты пирожков. У моей сковороды диаметр донышка 20 сантиметров, мне потребовалось 200 мл масла. Жарьте пирожки на среднем огне с одной стороны до зарумянивания. У меня они жарились примерно 5-7 минут. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях, ссылки в конце этого рецепта.
14. Шаг 13:Переверните их на другую сторону и жарьте до готовности. У меня на это ушло еще 5 минут. Готовые пирожки снимите со сковороды а жарьте следующую партию. Масла я больше не подливала. Пирожки получились не жирными, так что бумажное полотенце мне не потребовалось.

Пирожки по этому рецепту получаются нежными и пористыми, вкусные в жареном и печеном виде, лучше кушать горячими. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нужен был рецепт быстрого дрожжевого теста, на сайте выбрала этот рецепт. И часа не прошло, как у меня получилось блюдо с быстрыми пирожками на сухих дрожжах))). Очень простой и удобный рецепт. Пирожки готовятся без расстойки теста, получаются пышные и очень вкусные. Жарила пирожки с капустой. Не удалось проверить утверждение автора о том, что и на следующий день пирожки сохраняют свою воздушность- очень быстро они закончились Спасибо за рецепт, sharlis!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Что делать если мало продуктов, а выпечки хочется? Конечно же ищем простые рецепты. Очень просто, легко и быстро. Тесто мягкое, почти воздушное, из начинки у меня капуста. Капусту просто потушила с солью и сахаром под крышкой, в собственном соку. Слепила пирожки и жарила в небольшом количестве масла в сковороде. Получились мягкие,нежные, тающие во рту. Времени ушло немного, около часа, зато отличный перекус или легкий ужин.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно и просто!!! Благодарю! Видео от меня.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за чудесный рецепт! Сегодня испекла пирожочки. Получились очень вкусные и нежные!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ой, приятненько! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добавляю фото.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

lara, Ефимия, какие у вас пирожки суперские! Тесто проще простого сделать, быстро и легко! Начинка любая идёт. Спасибо большое за рецепт!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила такие пирожки, а такой защип впервые, очень понравилось! Вот фотоотчёт -->>

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г