Песочный пирог с яблоками в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь песочный пирог с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты и нужный инвентарь (разъемная форма, емкости в которых будут готовиться начинка и тесто, нож, овощечистка, разделочная доска). Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, так как в процессе приготовления необходимо использовать именно размягченное масло.
2. Шаг 2:В начале приготовьте начинку для пирога. Сорт яблок выбирайте по своему вкусу. Если предпочитаете более кислые сорта яблок, то используйте Антоновку или Богатырь - это, как правило, зеленые яблоки. Если любите послаще, то берите яблоки красных сортов. Тщательно вымойте яблоки. С помощью овощечистки очистите их от кожуры, удалите сердцевину и косточки, после чего яблоки нарежьте на маленькие кусочки. Их размер должен быть не более 1 см. х 1 см.
3. Шаг 3:Теперь в емкость к яблокам влейте сок одного лимона, всыпьте коричневый сахар, добавьте крахмал и корицу. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время из яблок выделится сок. Примечание. Количество сахара в начинке можно увеличить или уменьшить. Это зависит двух факторов: от кислоты используемых яблок и личных предпочтений.
4. Шаг 4:Теперь приготовьте тесто для будущего пирога. Для этого муку с разрыхлителем просейте через сито. Затем добавьте остальные ингредиенты: сахар, мягкое сливочное масло, яйцо, немного соли и цедру лимона (я терла на мелкой терке). Все ингредиенты перемешивайте руками, соединяя их вместе. Делайте это до момента, когда тесто начнет собираться в крошки и маленькие кусочки.
6. Шаг 5:Дно разъемной формы застелите пергаментом (у меня форма 24 см). На дно всыпьте 2/3 тестяной крошки, разровняйте и слегка утрамбуйте.
7. Шаг 6:Выложите на дно яблочную начинку.
8. Шаг 7:Сверху равномерно засыпьте пирог остатками теста. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180°С. Выпекайте пирог в течение 35-45 минут, до тех пор, пока верх не станет золотистым. Точное время запекания определяйте по своей духовке.
9. Шаг 8:При желании перед подачей пирог можете посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
10. Смотреть видео приготовления

Примечание. При приготовлении данного пирога использовалась разъемная форма диаметром 24 см.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Взяла идею вашего пирога, только заменила часть муки цельнозерновой пшеничной, а для начинки мелко нарезала яблоки и смешала с корицей и сахаром. Выпечка получилась замечательная: песочное тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из яблок, а корица придает пирогу утонченный пряный аромат! Ну и цельнозерновая мука добавила свою изюминку. Спасибо, что вдохновили! Вкусное лакомство для семейного чаепития!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рина, спасибо большое за внимание к рецепту. Рада, что пирог пришелся Вам по вкусу. Благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила песочный пирог с яблоками в духовке по этому рецепту. Сначала сделала начинку для пирога. Яблоки нарезала мелкими кубиками и соединила с лимонным соком, крахмалом, корицей и сахаром. Для теста перетерла в крошку руками все составляющие. Только вместо масла взяла маргарин. В форму диаметром 28 см положила крошку, потом начинку и посыпала оставшейся крошкой. Выпекала 45 минут в духовке. Остывал пирог с яблоками на блюде. Нарезала порционными кусочками, пирог отлично режется в остывшем виде. Песочный пирог получился на отлично. Начинка безумно вкусная, тесто хрустящее. Очень вкусный десерт к чаю. Всей моей семье очень понравился. Замечательный рецепт! Всё просто и доступно. Рекомендую всем и сама буду готовить ещё насыпной пирог с другими начинками. Большое спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень очень очень вкусный пирог. Странно, что мой отзыв первый. Пирог просто объедение!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Helena, спасибо за отзыв Рада, что пирог пришелся вам по вкусу.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Песочный пирог с яблоками в духовке очень вкусный! Увеличила количество ингредиентов на 10 человек. На вечеринке пробовали русские, южно-африканцы, австралийцы и американцы, все были в восторге и спрашивали рецепт! спасибо! Прикрепляю фото до запекания

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какое свойство у кукур крахмала и он обязателен?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лера, добрый день. В начинку для пирогов крахмал кладут, чтобы связать лишнюю влагу от ягод, яблок или варенья. Если этого не сделать, то тесто может остаться сырым, не пропеченным. Крахмал может быть любым - кукурузным или картофельным, не имеет значения. Если крахмала нет или Вы категорически не хотите его добавлять, можете попробовать и без него, но лучше выбрать не очень сочные яблоки и исключить сок одного лимона из начинки (это скажется на вкусе, но зато тесто будет в безопасности). Желаю удачного пирога!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Такая чудесная, ароматная, хрустящая корочка получилась! Добавлю в свою копилку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось, добавила персики к яблокам. Выпекала 35 минут, дно идеальное получилось . выпекался в силиконовой форме, 20 см .Буду экспериментировать с другими начинками

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что песочный пирог с яблоками по моему рецепту приятно вас впечатлил и вдохновил на новые эксперименты! Это и правда здорово, когда одно блюдо рождает множество идей.✨ Спасибо за ваш замечательный отзыв! Желаю приятного аппетита и непременно удачных кулинарных экспериментов!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
• Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г