Гречка по купечески с курицей

Гречка по купечески с курицейОчень простое и вкусное блюдо на каждый день. Гречка по-купечески с курицей объединяет в себе и мясо, и гарнир. Чтобы её сделать, понадобится только сковорода, что значительно сэкономит время мытья посуды.Юлия МАвтор Гречка по купечески с курицей 229 526791 039

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (373 г) во всех порциях (1865 г) в 100 г Белки 25% 7 г Жиры 25% 7 г Углеводы 50% 14 г 139 ккал ГИ: 7 / 93 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать гречку по-купечески с курицей? Подготовьте продукты. Курицу лучше возьмите без костей, филе бедра или грудки, так как потом в готовом блюде их придется выбирать во время еды. Филе грудки получается суховатым. Поэтому я решила готовить филе бедер курицы. Готовить все будем сразу в сковороде. Поэтому берите глубокую и просторную сковороду. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статье в конце этого рецепта.
Шаг 2:Подготовьте овощи — лук и морковь очистите и ополосните в воде. Гречку переберите, убирая мусор и неочищенные зерна. Несколько раз промойте ее в холодной воде. Тонкости выбора и приготовления гречки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта
Шаг 3:Куриное мясо помойте и хорошо обсушите. Нарежьте его на небольшие кусочки. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите кусочки нарезанного куриного мяса. Обжаривайте его на сильном огне, в течение 7-10 минут, чтобы оно немного поджарилось. В процессе жарки из мяса выделится сок, но спустя несколько минут сок выпарится, а мясо начнет поджариваться. Для этого и нужен сильный огонь.
Шаг 4:Пока курица обжаривается, нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Если любите, чтобы морковь ощущалась, то можете ее просто мелко порезать ножом.
Шаг 5:Затем добавьте лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще минуты 3-4.
Шаг 6:Выложите в сковороду промытую гречку. Вскипятите воду. Томатную пасту размешайте в горячей воде и залейте этим гречку. По вкусу добавьте немного соли и специй. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 13-15 минут.
Шаг 7:За время тушения гречка впитает в себя воду. Попробуйте гречку на вкус. Она должна быть мягкой. Я люблю, чтобы это блюдо было сочным, поэтому добавляю еще немного горячей воды и снимаю с огня. Гречка уже перестает вариться, поэтому развариваться не будет. Но в самом блюде будет небольшое количество бульона, что сделает блюдо сочным.
Шаг 8:Разложите гречку по-купечески по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

По желанию, во время тушения можно добавить немного грибов, болгарский перец или помидоры.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 02.04.2023 15:30:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На ужин приготовила гречку по купечески с курицей. Это блюдо делается очень просто и быстро. Особенно, если использовать курицу. Готовила я в казанке, т. к. сковорода была занята. У меня была куриная грудка. Обычно она получается суховатой, но в этот раз мясо вышло сочным и мягким. Сначала кусочки курицы я обжарила в растительном масле до побеления, затем добавила лук кубиками и морковь, натертую на крупной тёрке. После обжарки добавила пол стакана воды и потушила минут 15. А дальше уже заложила промытую гречку, залила горячей водой и томила на медленном огне пока на дне не осталось немного воды. Остаток жидкости потом впитался в гречку сам). Специи не добавляла, только соль. И гречка и курица получились сочными, пропитанными соками овощей. Блюдо питательное и сытное. Это очень вкусно, всем рекомендую!

40 Цитировать Ответить ЕленаФилиппова #2 02.08.2023 21:52:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Гречка по этому рецепту получается очень вкусная. Мне нравится, когда морковь в блюде ощущается, поэтому порезала ее некрупной соломкой. В этот раз для гречки по-купечески использовала куриное филе и ничуть не пожалела. Обжарила на подсолнечном масле лук, затем добавила порезанное на кусочки филе, когда курица приобрела золотистый цвет, бросила морковь и через пару минут добавила томатную пасту. Немного потушив курицу с овощами, добавила в кастрюлю гречку и, помешивая, обжаривала ее пару минут, чтобы крупа пропиталась зажаркой. Затем добавила воды, посолила и закрыла крышку. Когда вода закипела, не открывая крышку, уменьшила огонь и около получаса гречка томилась на минимальном огне. Во время варки не перемешиваю крупу, она впитает всю необходимую влагу, а лишняя вода выпарится. Так гречка получается сочная и рассыпчатая.

44 Цитировать Ответить Amaliya-mama 17.05.2017 11:37:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за отличный рецепт, я раньше вот так делала

гречка по купечески 1 Цитировать Ответить juks 08.06.2021 08:07:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Гречка по купечески с курицей - сытное вкусное и полезное блюдо к ужину! Кто не любит, когда блюдо в себе сочетает и гарнир, и мясо одновременно? Конечно же, все знают о том, какой гречка невероятно полезный продукт, а если ее еще дополнить мясом и овощами, то получится не только очень полезно, но и невероятно вкусно!Мне очень понравилось так готовить гречу. Большое спасибо за рецепт!

10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой Как быстро сварить рисовую кашу Как сохранить полезные свойства гречки Как сварить рассыпчатую гречку Гречка на завтрак Как приготовить овсяную кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Курица i категории - 238 ккал / 100 г
Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
Цыплята - 140 ккал / 100 г
Лук - 41 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
Гречка - 313 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Гречка, Курица, Лук, Морковь, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Специи сухие, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎