Как варить молодую кукурузу в початках

Как варить молодую кукурузу в початкахБыстрая, сочная и бюджетная. Оторваться невозможно! Как варить молодую кукурузу в початках? Очень просто! К тому же, это не займет много времени. Ее любят взрослые и дети. Подавать можно как полноценный ужин или на быстрый перекус.МарияАвтор Как варить молодую кукурузу в початках Смотри видео 14 21243 289

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (200 г) во всех порциях (1000 г) в 100 г Белки 14% 4 г Жиры 4% 1 г Углеводы 82% 23 г 119 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин PT35M

Шаг 1:Как варить молодую кукурузу в початках? Очень просто и быстро. Кукурузу выбирайте молодую. То есть зерна должны быть молочно-белые или бледно-желтые, мягкие и сочные. По сути молодую кукурузу можно есть даже без варки. При покупке выбирайте початки без опрелостей и повреждений. Если есть возможность, лучше слегка отвернуть зеленые листья и посмотреть на качество початка.
Шаг 2:Початки молодой кукурузы очистите от листьев. Часть внутренних чистых листьев оставьте. Обрежьте плодоножку, удалите волосинки. При необходимости срежьте переднюю часть без зерен. Если початки очень длинные и не помещаются в кастрюлю, разрежьте их пополам.
Шаг 3:Выложите початки в большую широкую кастрюлю. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Как выбрать кастрюлю для варки читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 4:Сверху накройте кукурузу удаленными ранее листьями.
Шаг 5:Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. По желанию можете варить кукурузу в слегка подсоленной воде, но обычно соль подают к уже готовым вареным початкам.
Шаг 6:Уменьшите огонь до среднего и варите кукурузу под крышкой около 20 минут. Если у вас в крышке нет отверстия для выхода пара, то варите под приоткрытой крышкой. Если кукуруза не очень молодая, варите дольше до мягкости зерен.
Шаг 7:Готовую вареную молодую кукурузу переложите на блюдо и дайте ей немного остыть. Подавайте молодую кукурузу в початках варенную в кастрюле к столу вместе с солью. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 27.08.2023 16:35:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Увидела рецепт, рассказывающий о том, как варить молодую кукурузу в початках. Кончено сразу захотелось вареной кукурузы, тем более она сейчас доступна). Початки приобрела большие, плотно набитые зернышками. "Молодость" кукурузы всегда определяю, раздавив одно зернышко. Оно сразу лопается и появляется млечный сок. Да и на зубок оно будет мягкое, сочное и сладковатое. В кастрюлю целые початки не поместились, поэтому разломала их. Да и есть так удобнее. Сверху прикрыла тонкими листиками. Во время варки заметила, что они не дают кукурузе всплывать. Варила 30 минут после закипания на умеренном огне. Готовую кукурузу посыпала крупной морской солью. Очень вкусное лакомство!

32 Цитировать Ответить Елизавета 06.07.2024 08:53:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Пошел сезон кукурузы и сразу захотелось ее приготовить. Варила молодую кукурузу в початках по этому рецепту. Початки очистила, промыла, залила водой и поставила на огонь. Соль в воду решила не добавлять. Через 15 минут кукуруза была готова. Подавала с солью и смазав горячую кукурузу сливочным маслом. Очень вкусно, рекомендую попробовать.

36 Цитировать Ответить Димарик 06.09.2023 06:06:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сегодня кстати Тимофей Баженов сказал чем хороша кукуруза, тем что ее переварить нельзя. Можно вообще в пакет очищенную положить и завязать, накрыть крышкой от микроволновки и на 5 мин при 800-850w, а так же не очищенную на 5 мин без пакета и крышки

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 06.09.2023 06:24:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ну да. Я молодую могу вообще свежую без варки съесть. Тоже вкусно.

Цитировать Ответить Виктория Бовкун 08.08.2024 17:46:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я тоже страстная любительница кукурузы) Только я заливаю подготовленные початки кипящей водой и после этого варю их 15 минут, солю уже перед подачей.

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как отделить зерна кукурузы от початка Как варить рис для суши Как приготовить ризотто Как сделать рисовую кашу рассыпчатой Как разварить горох в супе Что делать, если пересолил суп

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
Кукуруза - 119 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кукуруза, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎