Салат Орландо с языком

Салат Орландо с языкомПраздник на тарелке - сытно, вкусно, изысканно! Салат Орландо с языком - находка для ценителей сытных и изысканных закусок. Свиной язык, богатый белком и цинком, делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Обжаренные на сливочном масле грибы добавляют ему неповторимый глубокий аромат.МарияАвтор Салат Орландо с языком Смотри видео 59 14196 272

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (272 г) во всех порциях (1360 г) в 100 г Белки 45% 10 г Жиры 50% 11 г Углеводы 5% 1 г 136 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M Активное время приготовления: 30 мин Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Большая плоская тарелка
Кулинарное кольцо

Шаг 1. Как сделать салат Орландо с языком?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте языки под холодной водой. Замочите на 30-60 минут, чтобы избавиться от специфического запаха, затем воду слейте. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты найдете после описания последнего шага.
Шаг 2. Как отварить и нарезать свиные языки для салата?Положите свиные языки в холодную воду, доведите до кипения. Варите 15 минут, затем слейте бульон. Снова залейте язык чистой холодной водой. Добавьте, соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. После закипания варите языки на медленном огне 1-1,5 часа до мягкости. Готовые языки переложите в ледяную воду на 2-3 минуты, затем снимите жесткую кожицу и остудите. Языки нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
Шаг 3. Как подготовить грибы для салата?Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем грибы в течение 5-7 минут, периодически помешивая. В конце грибы слегка посолите и перемешайте.
Шаг 4. Как нарезать огурцы для салата?Огурцы отряхните от рассола и нарежьте соломкой. Соленые огурцы можно заменить на маринованные.
Шаг 5. Как отварить яйца для салата?Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте яйца небольшими кубиками. О том, как правильно варить яйца читайте в конце рецепта. Готовые яйца нарежьте небольшим кубиком.
Шаг 6. Как сформировать салат Орландо?Лучше формировать салат в кулинарном кольце. На дно выложите обжаренные грибы. Сверху нанесите сеточку из майонеза. На грибы выложите соленые огурцы и также полейте майонезом. Следующим слоем выложите свиные языки. Сверху опять нанесите сеточку из майонеза. Последним слоем выложите вареные яйца.
Шаг 7. Сколько должен пропитываться салат в холодильнике?Поставить салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Затем кольцо снимите и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Салат «Орландо» — яркий пример советской и постсоветской кухни, где в одном блюде сочетались доступные и праздничные ингредиенты. Его часто готовили для торжественных событий, так как отварной язык считался деликатесом. Слоеная подача в кольце или салатнице была признаком кулинарного мастерства хозяйки.

Этот салат с языком — источник качественного белка, железа и витаминов группы В, которые содержатся в субпродукте. Шампиньоны богаты калием и фосфором, а яйца добавляют в рецепт витамин D и лецитин. Блюдо получается питательным и хорошо насыщает, идеально подходит для полноценного приема пищи.

Рецепт оценят:

Ценители сытных мясных салатов, хозяйки, готовящие к празднику, любители экспериментов с классическими рецептами.

Замена ингредиентов:

Свиной язык: на говяжий (время варки увеличится), отварную куриную грудку, индейку или ветчину.Шампиньоны: на любые другие свежие грибы (вешенки, лесные), или маринованные опята/шампиньоны (их обжаривать не нужно).Соленые огурцы: на маринованные или корнишоны для более пикантного вкуса.Сливочное масло для жарки: на растительное (подсолнечное или оливковое).Майонез: на сметану или греческий йогурт с горчицей и солью для более легкой заправки.Варианты подачи:

Классический — в кулинарном кольце, украшенный веточкой зелени (укроп, петрушка) и зернами граната.Порционно — в небольших креманках или на тарталетках.В виде салатного торта, смазав верхний и боковые стороны майонезом и обсыпав тертым желтком, мелко нарезанным языком или крошкой из жареных грибов.

Условия хранения:

Готовый салат хранить в холодильнике в закрытом контейнере или под пищевой пленкой не более 24 часов.

Диетические адаптации:

Менее калорийный: заменить майонез на легкий йогуртовый соус, грибы не жарить на масле, а запечь в духовке.Безглютеновый: рецепт уже не содержит глютен.С низким содержанием углеводов: уменьшить количество моркови или исключить ее, если она используется в вариациях рецепта.Интересные факты:

Свиной язык считается одним из самых нежных и легкоусвояемых видов мясного сырья.Салат Орландо часто сравнивают с другим слоеным салатом — «Нежным», но именно сочетание с обжаренными шампиньонами является его визитной карточкой.В современных вариациях этого рецепта салата в майонез иногда добавляют немного горчицы или соуса «Южный» для пикантности.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Как подготовить овощи для салатов Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Что делать если пересолил Как приготовить вкусный винегрет

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
Свиной язык - 165 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Язык свиной, Соленые огурцы, Яйца, Сливочное масло, Майонез, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎