Суп с опятами и картошкой

Предлагаю приготовить сегодня суп с опятами и картошкой.

В принципе, каждая хозяйка может адаптировать этот рецепт под любые другие грибы. Но я всё же рекомендовала бы использовать именно опята.

Они не такие маслянистые и скользкие на ощупь, как маслята. При этом имеют характерный яркий вкус в сравнении с шампиньонами. Поэтому бульон получается просто чудесным!

Еще в этом супе мне нравится то, что картофель делится на две части - одна добавляется как и обычно, кубиком, а вторая идет уже в виде пюре. Это очень вкусно.

Кроме того, суп полностью подходит для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты

• Вода фильтрованная 2 л
• Опята замороженные 150 г
• Картофель 5 шт.
• Соль 2 щепотки
• Лавровый лист 2 шт.
• Душистый перец 3 горошины
• Универсальная приправа 0,5 ч.л.

• Опята замороженные 150 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Смесь перцев 0,25 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.

Суп с опятами и картошкой

1. В закипевшую воду добавила замороженные опята.

2. Две картофелины очистила, разрезала пополам и отправила вариться к грибам.

3. Лук обжарила на подсолнечном масле со смесью свежемолотых перцев и солью.

4. Добавила к луку крупно натертую морковь. Перемешала и обжаривала минуты 3.

5. К овощам выложила грибы. Тушила вместе 3-5 минут.

6. Шумовкой вынула из бульона половинки картофеля.

7. Размяла картошку с помощью пестика в пюре.

8. Очистила оставшиеся три картофелины, порезала кубиком.

9. В кастрюлю к опятам сначала добавила зажарку со сковороды.

10. Затем отправила в бульон картофель, нарезанный кубиком. Варила до его готовности.

11. За 3-5 минут до выключения огня выложила в кастрюлю картофельное пюре, добавила лавровый лист и душистый перец горошком, а также соль.

12. Готовый суп желательно накрыть грелкой и дать ему настояться минут 15-20.

    Я подавала этот грибной суп со свежей зеленью и горчичными баранками. Вне поста хорошо будет добавить немного нежирной сметаны.

    Суп получается очень вкусным и ароматным!

Приятного аппетита!