Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Болгарский перец – 7 шт.

Фарш мясной – 700 г

Рис – 70 г (в сухом виде)

Лук – 3 шт. (200 г)

Морковь – 2 шт. (140 г)

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста – 70 г

Сметана – 100 г

Вода – 2 стак. (стакан 250 г)

соль, перец по вкусу

Отварить рис до полуготовности. Для этого высыпать промытый рис в холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания проварить рис 3-4 минуты, снять с огня, воду слить.

Лук нарезать на небольшие кубики.

Морковь натереть на мелкой терке.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

В мясной фарш добавить рис, обжаренные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.

У болгарского перца срезать шапочки вместе с плодоножкой, удалить семена, перепонки. После этого промыть.

Начинить перцы фаршем.

Для соуса, смешать сметану, томатную пасту, соль и воду. Тщательно перемешать.

Фаршированные перцы выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить соусом. Соуса должно быть немного выше половины перцев, если будет недостаточно, то можно просто долить воды. Поставить на огонь и довести до кипения.

После закипания убавить огонь на средний и так тушить перцы 40 минут, под накрытой крышкой.

Готовые перцы подавать горячими, полив подливой. Дополнительно можно подать сметану – очень вкусное сочетание.