Куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как потушить куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане? Подготовьте все указанные ингредиенты. Сердечки лучше брать охлажденные или свежие. Такие сердечки быстро приготовятся и будут мягкими. Если они были заморожены, то предварительно разморозьте их, лучше не спеша, на нижней полке холодильника. О правильном размораживании читайте в статье внизу этого рецепта.
2. Шаг 2:Сердечки промойте в проточной воде. Промытые сердечки разрежьте пополам, срежьте кусочки возможного жира, очистите от пленок и сгустков крови.
3. Шаг 3:Лук очистите, промойте под холодной проточной водой, чтобы не слезились глаза при нарезке и измельчите на свой вкус (кубиком, полукольцами, перьями и т.п.)
4. Шаг 4:Морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите, сполосните и натрите на средней или крупной терке. По желанию можно нарезать морковь соломкой.
5. Шаг 5:Прогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нём куриные сердечки, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, на среднем огне. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки на них вы найдете в конце этого рецепта.
7. Шаг 6:К обжаренным сердечкам положите измельчённую морковь и лук. Овощи обжарьте вместе с сердечками до мягкости. По времени – это приблизительно минут 10 на среднем огне, но ориентируйтесь на особенности работы плиты, выбранную сковороду и способ нарезки ингредиентов, времени может потребоваться чуть меньше или больше. Главное, следите, чтобы продукты не пригорели.
8. Шаг 7:Добавьте к сердечкам сразу всю сметану, перемешайте, уменьшите огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Ещё раз перемешайте. Полезную информацию о сметане читайте в статье по ссылке в конце этого рецепта.
9. Шаг 8:Далее влейте воду и тушите на тихом огне до готовности, еще примерно 25 минут. Проверьте готовность в конце тушения, сердечки должны быть мягкими. При необходимости можно подлить ещё немного воды и протушить.
10. Шаг 9:Готовые сердечки подавайте с любимым гарниром: макаронами, картошкой или рисом. При желании посыпьте их нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Куриные сердечки тушеные в сметане очень вкусные. Можно добавить в соус твердый сыр.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Куриные сердечки, тушеные с морковью и луком в сметане, – это отличный вариант ужина без лишних хлопот. Из минимального набора простых и доступных продуктов получилось сытное и вкусное блюдо. Понравилось оно всей семье. Сметану я использовала 20-процентную. Куриных сердечек у меня было немного больше, около 450 граммов. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Раньше для меня было загадкой: почему иногда сердечки получаются нежные, а иногда - весьма резиновые, хотя готовлю одинаково по времени и вообще. Рандом какой-то... Благодаря этому рецепту наконец поняла: надо брать свежие: не заморозку, а охлажденный продукт! Тайна века для меня раскрыта Спасибо автору! Сердечки действительно получились мягкими и нежными. Добавила немного своего в рецептуру: - Помимо лука и моркови положила сладкий перчик, нарезанный соломкой (последнее время почти во все зажарки его кладу). - В сметану перед заливкой добавила немного протертых томатов (томатную пасту не люблю, поэтому использую обычно их), а также куркуму, чтоб цвет подливы получился еще интереснее. Ну и стандартные сухие приправы: сладкая паприка, чеснок, петрушка. - Перед введением подливы присыпала сердечки мукой и перемешала. Так мука забрала лишнюю жидкость и обволокла содержимое сковороды. Благодаря этому подлива получается не очень жидкой и при этом без мучных комочков. Ах да, заглянув в холодильник, сжалилась над початой баночкой маринованных корнишонов, добавила пару штук в сковороду в конце приготовления. Вкус получился интересный, новенький, но... Лучше бы огурцы сюда было положить именно соленые. А маринованные хорошо все же использовать для какого-нибудь салата (с теми же сердечками, например). Спасибо автору за рецепт. Всем приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились своими секретами и превратили рецепт в нечто уникальное. 🥰 Вы раскрыли тайну нежных сердечек — свежие, а не замороженные, это действительно ключ к успеху! 🗝️ А ваши добавки — сладкий перец, протёртые томаты, маринованные корнишоны — это просто гениальные ходы, которые делают блюдо ещё более ароматным, насыщенным и аппетитным. 😉 Теперь у вас есть повод попробовать солёные огурчики в следующий раз или придумать новый салат с маринованными корнишонами и сердечками. 🥒✨ Спасибо, что вдохновляете других читателей своим подходом и любовью к кулинарии. Готовьте с удовольствием, продолжайте экспериментировать и радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴💖 Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

вкуснотища)) Спасибки вам за очередной чудесный кулинарный рецептик!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нежные и мягкие куриные сердечки тушеные с морковью и луком в сметане. Бюджетное и совершенно не затратное блюдо из простых продуктов, которые продаются в любом магазине. Вкусные сердечки с подливкой - быстро, сытно и питательно. Приготовила для семейного обеда, все наелись и добавки попросили. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г
• Сердце куриное - 159 ккал / 100 г