Баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации

Баклажаны с помидорами на зиму без стерилизацииВкусные, ароматные, настоящий шедевр - пальчики оближешь! Баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации готовятся очень легко и просто из доступных продуктов. Заготовка покорит вас с первого кусочка. Перед такой закуской не устоит никто! Скорее попробуйте!Аля ЖемчужинкаАвтор Баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации 40 10181 676

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1050 г) во всех порциях (1050 г) в 100 г Белки 10% 1 г Жиры 20% 2 г Углеводы 70% 7 г 44 ккал ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты по списку. В рецепте указано количество компонентов на одну полулитровую баночку. Если вы хотите получить пикантный острый салат из баклажанов и помидоров, то включите в список продуктов перец чили. Его количество возьмите по вкусу.
Шаг 2:Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семенную коробку. Чеснок очистите от кожуры. Все овощи вымойте под проточной водой. Пропустите помидоры и перцы через мясорубку. Чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите при помощи чеснокодавилки. Как вариант овощи можно пробить в блендере до однородной массы (сделайте так, как вам удобно). Добавьте несколько горошин чёрного и душистого перцев.
Шаг 3:В кастрюлю с толстым дном влейте овощную массу и растительное масло(20 грамм). Добавьте сахар и соль. Поставьте на плиту и доведите всё до кипения. Пламя убавьте до среднего и варите всё около 20-30 минут. В процессе варки попробуйте томатный соус на вкус и добавьте при необходимости соль или сахар (я добавила ещё 0,5 ч.л. соли и немного сахара). За 5 минут до конца приготовления влейте уксус. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:Пока варится томатный соус, займитесь баклажанами. Нарежьте их кружочками толщиной не менее 0,5 см. При необходимости вымочите предварительно баклажаны в солевом растворе 30-40 минут (это нужно для того, чтобы убрать горечь из баклажанов). Обжарьте кружочки на растительном масле с двух сторон до золотистого оттенка.
Шаг 5:Простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом. Подробнее о стерилизации, а также как рассчитать необходимое количество банок и другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.В стерильные баночки выложите поочерёдно баклажаны и томатный соус. Заполните банки до самого верха. Закройте стерильными крышками.
Шаг 6:Переверните банки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. Уберите заготовку в прохладное тёмное место для длительного хранения.
Шаг 7:Изумительно вкусные баклажаны с помидорами готовы!

Зимний салат из баклажанов и помидоров можно подавать как самостоятельное блюдо или в дополнение к картофелю и мясу. Он украсит любой праздничный стол или застолье.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 18.08.2024 18:02:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Созрели баклажаны и самое время сделать заготовку на зиму. Рецепт баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации заинтересовал прежде всего тем,что готовить именно без стерилизации и к тому же несложно. Баклажаны у меня необычной формы, поэтому я порезала их произвольными кусочками. Выложила в форму и оставила на время в солевом растворе. В это время помидоры, перец и чеснок прокрутила через мясорубку. Вылила в кастрюлю, добавила соль, сахар, масло растительное и поставила на огонь вариться на 30 минут. В конце добавила уксус и перемешала. Баклажаны обжарила на растительном масле с двух сторон. В стерилизованные баночки выложила слоями баклажаны и соус. Закатала крышками,перевернула и оставила остывать. Зимой будет вкусно, даже и не сомневаюсь,т.к.один только соус нереально вкусный. А в сочетании с баклажанами в сто раз лучше будет! Большое спасибо Аля Жемчужинка за такой классный рецепт!

37 Цитировать Ответить Елена Панькина 18.08.2024 18:05:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ещё фото

18 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Наталія #161 05.09.2024 13:09:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В рецепте указано количество компонентов на одну полулитровую баночку. По составу: 3(!) баклажана,разве реально?

Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 05.09.2024 17:35:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Наталья, у меня на 1 банку ушло 3 небольших баклажана. В процессе обжаривания синенькие становятся мягкими и очень хорошо утрамбовываются в баночку.

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы баклажаны не горчили Как хранить баклажаны Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы картофель быстрее сварился

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Баклажаны - 24 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сахар, Уксус, Душистый перец, Перец горошком Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎