Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками классический

Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками классический

Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками классическийНежный, оригинальный, из обычных продуктов! Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками — классический рецепт простого, но при этом очень вкусного первого блюда, который напоминает суп из Икеи. Вот только домашний вариант готовится из натуральных ингредиентов, без вредных добавок.МарияАвтор Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками классический Смотри видео 230 670488 534

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (348 г) во всех порциях (1390 г) в 100 г Белки 17% 2 г Жиры 50% 6 г Углеводы 33% 4 г 84 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сварить классический грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками? Подготовьте продукты. Покупайте белоснежные шампиньоны среднего размера без пятен, повреждений и запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Промойте грибы под проточной водой от грунта. Если есть, вырежьте подпорченные места.
  2. Шаг 2:Разложите промытые грибы на полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Грибы большого размера очистите (мелкие достаточно помыть). Нарежьте их на маленькие кубики. Два грибочка нарежьте тонкими пластинками. Они понадобятся нам для украшения.
  3. Шаг 3:Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, луковицу и нож смочите холодной водой.
  4. Шаг 4:В сковороде растопите сливочное масло (сильно разогревать не нужно, оно может начать гореть), выложите шампиньоны и лук.
  5. Шаг 5:Обжарьте все вместе при постоянном помешивании на среднем огне примерно 5-7 минут. Отдельно обжарьте до золотистости пластинки шампиньонов, которыми будете декорировать блюдо перед подачей.
  6. Шаг 6:В кастрюлю налейте фильтрованную воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Указанное количество воды можно увеличить или уменьшить по своему желанию. Все зависит от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить. Воду берите обязательно качественную фильтрованную, или бутилированную, так как вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Поставьте кастрюлю на огонь.
  8. Шаг 7:Когда вода в кастрюле закипит, влейте жирные сливки (20%) и соевый соус. Сливки можно брать любой жирности. Но помните, что чем выше жирность продукта, тем больше калорийность блюда.
  9. Шаг 8:Помешивая, снова доведите воду со сливками до кипения.
  10. Шаг 9:Добавьте обжаренные с луком грибы. Уменьшите нагрев до минимального и варите суп около 10-15 минут.
  11. Шаг 10:Возьмите погружной блендер и пюрируйте суп до однородной и гладкой консистенции.
  12. Шаг 11:Посолите, поперчите блюдо по вкусу и перемешайте.
  13. Шаг 12:Разлейте суп по тарелкам. Украсьте жареными грибами и зеленью (петрушка, укроп). Подавайте к столу. Можете дополнительно подать к супу сухарики. Приятного аппетита!
  14. Смотреть видео приготовления

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливками Грибной суп пюре из белых грибов со сливками Суп пюре грибной со сливками Крем суп из белых грибов рецепт с фото Суп с консервированной кукурузой Суп пюре из цветной капусты со сливками Суп из свежих лисичек Суп пюре со сметаной грибной рецепт с видео Крем суп из цветной капусты рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Овощи в соевом соусе Суп пюре без мяса Суп с грибами и луком Супы без яиц СупыКлассические блюдаСуп-пюреГрибной супБез мясаСупы классическиеСуп из шампиньоновОвощной суп (вегетарианский) Показать все... Вегетарианские супы Вегетарианство Грибы в сливочном соусе Грибы с луком Грибы с овощами Грибы со сливками Сливочный суп Суп без картошки Суп без мяса Суп пюре из грибов Суп пюре из шампиньонов Шампиньоны со сливками

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых katyshaa 19.06.2020 14:54:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Понравился рецепт, никогда не добавляла в такой супчик соевый соус. Я всегда варила со сметаной или сливками.

КАК СВАРИТЬ ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ? Ароматный суп пюре с грибами и сметаной / Суп из шампиньонов Цитировать Ответить НатаLия M 10.10.2021 16:29:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Какой интересный супчик! У меня вышло две порции, на мужа и на меня. Дети у нас грибы не едят) Чтобы не было очень жирно, сливки взяла 10%, а при обжарке грибов масла использовала минимум, антипригарная сковорода хорошо с этим справилась. Раньше такой суп не варила. Всегда из сырых овощей и грибов готовила. Обжаренные дают интересный вкус, а сливочное масло и сливки придают очень приятную нежность и сливочность. Однородного пюре не получилось добиться, остались малюсенькие кусочки, но это даже хорошо, на зубок попадаются грибочки и вкус становится насыщеннее. А свежемолотый перец, добавленный прямо в тарелку дает еще больший аромат. Спасибо за рецепт.

43 Цитировать Ответить АлинаБрындина 11.02.2025 10:12:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Отличный рецепт! Суп получился невероятно нежным и ароматным. Шампиньоны добавили насыщенный вкус, а сливки сделали консистенцию бархатной. Пошаговая инструкция была понятной и простой в исполнении. Блюдо украсило наш обеденный стол, и вся семья осталась довольна. Спасибо за прекрасный рецепт!

30 Цитировать Ответить Мария (Автор) 11.02.2025 19:14:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

И вам , Алина, спасибо за то, что нашли время оставить отзыв. Другим пользователям он будет полезен!

Цитировать Ответить PapaIgor 16.04.2019 21:00:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

С учетом обжарки лука и грибов, на порцию получается меньше 230 г. супа. Не дотянули даже до стандарта СССР. :) На мой взгляд, жирноватый супчик получается, даже очень.

3 Цитировать Ответить Мария (Автор) 17.04.2019 19:07:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

)) У всех стандарты разные. Именно потому, что суп достаточно жирный и плотный, порция и должна быть поменьше.

8 Цитировать Ответить Skrepka 05.09.2019 09:53:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А, мне очень понравилось! Я добавила пару специй и результат меня полность удовлетворил. Хочу поблагодарить автора рецепта. Спасибо!

14 Цитировать Ответить Медвежулька 30.10.2020 10:33:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вот так мой супчик выглядит в кастрюле. Аромат просто бесподобный! Когда первую пробу снимала, навосторгаться не могла, настолько все вкусно получилось! И детки не отказались от него, с удовольствием съели. Душевно благодарю за хороший рецепт отличного первого блюда!

25 Цитировать Ответить Мария (Автор) 30.10.2020 16:44:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Даааа, все именно так, как вы описали - бесподобная вкуснотень!

7 Цитировать Ответить paksivatova 16.07.2021 12:14:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

невероятно вкусно! Рецепт обязательно запишу в кулинарную книгу и буду регулярно готовить!

8 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Как загустить суп пюре и крем суп Как сделать бульон золотистым Как сварить вкусные щи Как сварить овощной бульон Как варить рассольник с огурцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Вода, Сливки, Лук, Соевый соус, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎