Щи из свежей капусты с говядиной классические

Щи из свежей капусты с говядиной классическиеПолезное и вкусное первое блюдо на каждый день! Щи из свежей капусты с говядиной классические получаются очень ароматными и наваристыми. Их отличие в добавлении помидоров и кетчупа. Они придают супу неповторимый аромат.Юлия МАвтор Щи из свежей капусты с говядиной классические 107 295245 322

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1033 г) во всех порциях (4130 г) в 100 г Белки 38% 3 г Жиры 13% 1 г Углеводы 50% 4 г 40 ккал ГИ: 25 / 75 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M

Шаг 1:Как сварить классические щи из свежей капусты с говядиной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки можно взять кусок постного мяса или мясо на кости. Тщательно промойте мясо от мелких косточек. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.
Шаг 2:Залейте мясо водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите мясо до мягкости 1,5-2 часа. Затем нарежьте мясо на кусочки и верните обратно в процеженный бульон.
Шаг 3:Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту. Отправьте картофель и капусту в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться минут на 15-20.
Шаг 4:Лук и морковь очистите и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты.
Шаг 5:Нарежьте помидор небольшими кубиками. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и кетчуп. Отличным вариантом будет кетчуп для гриля и шашлыка. Он придаст блюду приятный аромат. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. За это время помидоры станут мягче.
Шаг 6:Готовую овощную поджарку выложите в кастрюлю. По вкусу добавьте соль и специи. Для аромата добавьте лавровый лист. Проварите все вместе еще минут 5 и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7:Можно добавить в щи любую свежую зелень.
Шаг 8:Классические щи из свежей капусты с говядиной готовы! Дайте им немного настояться под крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Варвара 30.06.2020 11:38:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Прекрасный сытный и вкусный суп, который просто готовить. Посмотрите еще один рецепт классических щей.

Классические щи из свежей капусты 2 Цитировать Ответить НатаLия M 10.01.2022 09:48:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для разнообразия рациона сварила щи из свежей капусты с говядиной. Мясо взяла на кости для более наваристого бульона. Говядину варила долго, больше часа, хотелось, чтобы мясо стало мягким и нежным. Эта часть приготовления супа самая долгая) Пока варилось мясо, подготовила все остальные продукты. Лук с морковью жарила не долго, просто немного припустила. Я поменяла местами время закладки овощей. Сначала сварила картошку и капусту, а потом добавила зажарку. Это потому, что капуста у меня была очень жесткая. А так же заменила перец горошком на свежемолотый перец, для меня он более ароматный. Щи получились наваристые, но в то же время не жирные. Бульон прозрачный, вкусный. Такие щи очень полезны и питательны. Отличный рецепт! Спасибо!

40 Цитировать Ответить Елено4ка 25.03.2026 16:48:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

К обеду приготовила щи из свежей капусты с говядиной классические. Готовила по рецепту автора, вместо свежего помидора для зажарки использовала замороженные с осени домашние помидоры. Интересная идея использовать вместо томатной пасты кетчуп: разные виды кетчупа придают различные оттенки вкуса. Спасибо автору, щи получились очень вкусные!

37 Цитировать Ответить Aнгелина 25.03.2026 16:49:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

как красиво и аппетитно!

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сварить вкусные щи Как сделать наваристый бульон Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сварить вкусный бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
Помидоры - 23 ккал / 100 г
Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
Говядина постная - 158 ккал / 100 г
Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Кетчуп - 93 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Говядина, Капуста, Картошка, Лук, Морковь, Помидоры, Кетчуп, Растительное масло, Лавровый лист, Вода, Соль, Специи сухие Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎