Салат с жареными баклажанами и помидорами

Салат с жареными баклажанами и помидорами

Салат с жареными баклажанами и помидорамиПотрясающе вкусный в тёплом виде и неповторим в охлаждённом! Салат с жареными баклажанами и помидорами, с хрустящими брусочками болгарского перца - это всегда выигрышное и неповторимо вкусное сочетание! Подходит на перекус, на ужин и на праздничный стол.Аля ЖемчужинкаАвтор Салат с жареными баклажанами и помидорами 56 510269 373

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (266 г) во всех порциях (1065 г) в 100 г Белки 9% 1 г Жиры 27% 3 г Углеводы 64% 7 г 51 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать салат с жареными баклажанами и помидорами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы салат смотрелся невероятно аппетитно и ярко, возьмите по возможности болгарские перцы разных цветов. Лук я использовала красный, но можно взять и обычный репчатый, шалот или белый салатный лук. Итак, все овощи ополосните в чистой холодной воде и обсушите полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды.
  2. Шаг 2:Первым делом замаринуйте лук. Для этого луковицу очистите от кожуры, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в глубокую небольшую миску, залейте яблочным или бальзамическим уксусом, всё перемешайте и оставьте в сторонке. Пока мы будем готовить салат, лук хорошо промаринуется.
  3. Шаг 3:Баклажаны нарежьте брусочками, кубиками или полукружьями, как вам более привычно. Отправьте в глубокую чашу, посыпьте солью (около 0,5-1 ст.л.), перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы уберёте горечь с баклажанов. Через указанное время синенькие ополосните и отожмите.
  4. Шаг 4:Болгарский перец разрежьте на две части, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими полукольцами или брусочками. Помидоры измельчите дольками или кубиками. Я чаще для подобных салатов беру помидоры черри, у них сладковатый сбалансированный вкус, что добавляет готовому блюду особую изюминку. Отправьте всё в салатницу.
  5. Шаг 5:В сковороде разогрейте растительное масло (масла может потребоваться чуть больше). Обжарьте ломтики баклажанов частями до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело. Выложите баклажаны на салфетку.
  7. Шаг 6:Кипящим маслом со сковороды обдайте помидоры и перец. Перемешайте.
  8. Шаг 7:Добавьте в салатницу баклажаны и маринованный лук (предварительно лук отожмите от уксуса). Следом отправьте ко всем компонентам чеснок, пропущенный через пресс или нарезанный от руки мелко.
  9. Шаг 8:Зелень ополосните, обсушите и измельчите. Прекрасно для салата подойдут кинза, петрушка, укроп или зелёный молодой лук.
  10. Шаг 9:Влейте в салат соевый соус. Тщательно всё перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости досолите. На данном этапе можно добавить молотый душистый перец по вкусу или перец чили.
  11. Шаг 10:Салат готов, можно подавать! Бесподобно вкусно в тёплом или охлаждённом виде!

Приятного Вам аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат из баклажанов болгарского перца и помидоров Салат из баклажан моркови и перца Салат из жареных баклажанов с чесноком Грузинский салат с баклажанами помидорами и кинзой Салат с печеным перцем рецепт с фото Матбуха из помидоров и перца Теплый салат с баклажанами перцем рецепт с видео Салат Ачучук рецепт Салат со шпинатом и огурцом рецепт Показать еще... Сборники рецептов Веганские салаты Вегетарианские салаты Салат помидоры чеснок соевый соус Салаты с яблочным уксусом СалатыЖаркаГарнирПП рецептыПраздничные салатыНа ужинБаклажаны с помидорамиСалат из помидоров Показать все... Баклажаны с болгарским перцем Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с чесноком Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианские салаты Вегетарианство Жареные баклажаны Жареные баклажаны с чесноком Летние салаты Лёгкий ужин Низкокалорийные диетические салаты Овощные салаты Помидоры с луком Помидоры с чесноком Праздничный стол Салат без яиц Салат из баклажанов Салат из зелени Салат из помидор и перца Салат помидоры с чесноком Салат с баклажанами и помидорами Салат с луком Салат с перцем Салат с растительным маслом Салат с соевым соусом Салат с уксусом Салат с чесноком Салаты без майонеза

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 18.09.2022 14:33:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Понравился мне рецепт салат с жареными баклажанами и помидорами. Взяла его за основу и сделала очень вкусный салат только с запечёнными баклажанами. При жарке баклажаны впитывают очень много масла, а мне хотелось лёгкости в блюде. Поэтому я запекла белые баклажаны в духовке, остудила, сняла кожицу и нарезала кубиками. Фиолетовый лук я замариновала в домашнем яблочном уксусе. Красные помидоры и жёлтый сладкий перец порезала кубиками и ошпарила горячим маслом. Заправила салат, добавила чесночка побольше, чем указано в рецепте, а про зелень я забыла) украшала уже при подаче свежими листиками базилика. Замечательный салат получился. Все очень хорошо сочетается между собой. Вкус весьма гармоничный. Салат лёгкий и невероятно вкусный. Особого аромата придаёт чесночок! Именно с чесноком открываются все вкусовые краски овощей. Салат вышел аппетитный, ароматный и красивый) Большое спасибо автору за идею!

24 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 19.09.2022 06:26:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ирина, очень аппетитно у Вас вышло! Благодарю за отзыв!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука  Как подготовить овощи для салатов Как быстро сварить свеклу Как правильно хранить салат

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Зелень, Соевый соус, Яблочный уксус, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎