Как сделать сырную шапку на мясе
Svetlana → Кулинарное сообщество Полезная информация и ссылки Мама двоих (6 лет, 11 месяцев), планирую беременность Мытищи Как сделать сырную шапку на мясекак в кафешках? Что бы была пышной и нежной. Как в " МУ-МУ" на "мясе по французски" Девочки, знает кто нибудь? поделитесь рецептом.
Посмотрите еще 20 записей на эту тему VesnyShka Мама двоих (14 лет, 11 лет) Подольск Муж повар, когда готовил сыр в конце добавлял, что б не пересох! Или вам рецепт написать полностью! ? 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи я тоже добавляю в конце, но сыр просто плавиться и все, а у них прям пышная шапка. может они майонез с яйцом мешают? 28.12.2014 Ответить VesnyShka Мама двоих (14 лет, 11 лет) Подольск спросила у мужу, грит все зависит от температуры и сыра! Ни чего мы не добавляем (его слова) 29.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи а при какой температуре готовите? 29.12.2014 Ответить VesnyShka Мама двоих (14 лет, 11 лет) Подольск сказал не ниже 185 точно 29.12.2014 Ответить Аня Мама девочки (13 лет) Щелково извините, что влезаю...поделитесь рецептом) 28.12.2014 Ответить VesnyShka Мама двоих (14 лет, 11 лет) Подольск В общем пишу как делает муж получается именно как сырная шапка, сама не делала только наблюдала. Отбивает солит перчит добавляет специи к мясу и обжаривает каждый кусочек на сковороде до образования легкой корочки! большие клубни картошки режет тонкими пластами, обжаривает шампиньоны с луком добавляет майонез специи. Далее на противень порционно каждый кусочек, снизу мясо далее кусок картошки, смесь из шампиньонов с луком, в конце тертый сыр! Вот не помню делал он что-то с ним или нет, а вообще пропекатся и как шапочка становиться! Спрошу когда проснется делает или нет что-то с сыром! 28.12.2014 Ответить Ksana Мама мальчика (15 лет) Киев Толстая сырная шапка делается так: берется в равных пропорциях твердый сыр и плавленный сырок (трется на крупной свекольной терке), добавляется майонез и сметана (или сливки, или молоко, как самый дешевый вариант — вообще воду можно добавить). И можно покрывать мясо (курятина очень вкусно получается под такой шапкой). Если добавите куриный желток — будет еще и румяная корочка, если яйцо целиком — хрустящая румяная корочка. 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи спасибо. 28.12.2014 Ответить Елена Москва я не ела в му му мясо, но одна знакомая повар(в столовой на пред. работе) рассказала, как они делают (мне просто ооооочень понравилось у них...)яйцо+сыр+майонез или сметана....я майонез предпочитаю....)))очень нежная пышная золотистая шапочка.....ааааххх даже захотелось ммм)))я такую шапочку еще на горячие бутеры делаю) 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи вот и чувствую, что туда яйцо добавляют. а в каких пропорциях? и прямо перемешивать с тертым сыром? 28.12.2014 Ответить Елена Москва Извините, что поздно отвечаю, сырое яйцо разбиваете и жменьку сыра и ложка майонеза (или сметаны) перемешали (чтоб не капало, а густенько так было), как густая сметана получается, чтоб намазать можно было(я еще сладкую паприку для цвета добавляю) 31.12.2014 Ответить хомяк Мама двоих (27 лет, 14 лет) Москва Майонез с сыром (без яйца, в майонезе и так желтки). Взбили и выложили. Не знаю, как в муму, но я так всегда делаю на "мясе по-французски". Шапка получается нежная и не застывает коркой, как просто сыр.) 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи спасибо. 28.12.2014 Ответить AlexElena Sedykh Новосибирск Девочки привет! Работаю в столовой и знаю как это делается. Сыр натирается на мелкой тёрке, добавляем туда майонез, следим чтобы было не жидко и яйцо, но учитывайте что мы делаем на таз с этой гущей одно яйцо добавляем, а ещё вот в чем фишка добавляем загуститель, поэтому она и не ложится, а стоит пышной шапкой. Вот так получается красивая пышная шапочка! 06.12.2018 Ответить Наталья Ребята- МУКА!!!! СЫР ПЛЮС ЯЙЦО ПЛЮС СМЕТАНА И МУКА! кушайте на здоровье! 24.06.2018 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи Спасибо! 07.07.2018 Ответить Елена Мама девочки (13 лет) Москва Мне кажется сыр надо смешивать с чем то: со сливками, сметаной. 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи спасибо. попробую так сделать. 28.12.2014 Ответить Екатерина Мама девочки (11 лет) Тольятти Сыр с майонезом вроде) 28.12.2014 Ответить Svetlana Мама троих (17 лет, 12 лет, 10 лет) Мытищи спасибо. 28.12.2014 Ответить Картинки для тортиков Полезное Чаты Беременных Выберите чат: Майчата-2026 Июнята-2026 Июлята-2026 Августята-2026 Сентябрята-2026 Октябрята-2026 Ноябрята-2026 Декабрята-2026