Хворост из жидкого теста

Хворост из жидкого тестаАжурное хрустящее угощение из доступных продуктов! Хворост из жидкого теста напомнит тепло, уют и заботу с которыми готовили нам мамы и бабушки. Из простых ингредиентов вы создадите кулинарный шедевр, которым приятно и полакомиться, и полюбоваться!Ника ПолиенкоАвтор Хворост из жидкого теста 34 80125 684

Состав / ингредиенты

50 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (20 г) во всех порциях (996 г) в 100 г Белки 5% 3 г Жиры 77% 51 г Углеводы 18% 12 г 514 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать хворост из жидкого теста? Для того чтобы приготовить такой красивый фигурный хворост, вам понадобится специальная формочка, которая состоит из разных насадок и длинного стержня, на который непосредственно накручиваются сами насадки.
Шаг 2:Для приготовления теста вбейте в небольшую миску куриное яйцо, насыпьте сахар и соль, а также влейте 95% этиловый спирт. С помощью венчика слегка взбейте все ингредиенты. Если у вас отсутствует этиловый спирт, то замените его водкой.
Шаг 3:Затем в миску влейте воду комнатной температуры и еще раз слегка перемешайте. Воду лучше брать очищенную, фильтрованную. Так как качество воды может повлиять на вкус готового блюда.
Шаг 4:Начните частями вводить просеянную через сито, или с помощью специальной кружки муку, постоянно помешивая тесто венчиком. По консистенции тесто должно получиться ориентировочно, как на блины, может чуть-чуть гуще. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться меньше или больше. Для того, чтобы достичь более однородной консистенции теста без комочков можете воспользоваться миксером.
Шаг 5:Возьмите небольшую, но широкую посуду, в ней разогрейте растительное масло. Я взяла широкий ковшик, чтобы за один раз можно было сразу обжаривать несколько штучек фигурного хвороста. Далее выберите насадку и накрутите ее на длинный стержень. В хорошо разогретое масло опустите форму и дайте ей прогреться в течение 30 секунд. Если формочку не прогреть, тесто не возьмется.
Шаг 6:Быстрыми движениями достаньте форму, стряхните лишнее масло и опустите ее в тесто, как показано на фотографии. Опускайте форму в тесто не полностью, а так, чтобы вы видели металлическую фигурную часть. В противном случае хворост с формы будет не снять. Далее быстро перенесите форму с тестом в масло, окунуте ее и подержите несколько секунд. Хворост либо сам отойдет от формы, либо с помощью вилки надо будет немножко помочь ему отсоединиться от насадки.
Шаг 7:Обжарьте хворост с двух сторон и переложите его на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Это позволит убрать лишнее масло. Стоит отметить, что обжаривать хворост надо на среднем огне, а возможно даже меньше – все дело в формочке. Если формочка будет перегреваться, то тесто будет слишком быстро схватываться и оставаться в миске с тестом. Нагрев будет зависть не только от силы огня, но и от посуды в которой вы будете готовить хворост.

В кладовых многих наших мам и бабушек можно найти эти металлические фигурные формочки. Многие даже не подозревают, какую красоту с их помощью можно сделать. Взрослые, будучи советскими детьми, помнят этот незабываемый вкус хрустящего хвороста. При подаче хворост можно посыпать сахарной пудрой. Он отлично подойдет к чаю, какао или молоку. Либо же можно подавать его к пиву, исключив из рецепта сахар и увеличив вдвое количество соли.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых nastja 05.10.2020 16:17:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В классическом варианте в тесто для хвороста добавляется водка вместо спирта.

Хворост классический Цитировать Ответить Марина #1264 07.11.2019 17:42:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Решила вспомнить детство, мама часто жарила такие "розочки". Полное разочарование, видимо с годами вкусы изменились, очень жирные, хоть и лежали на бумажном полотенце-всё выбросила. Видимо в 80-х годах особо выбора небыло, что было то и ели...Извините если кого обидела.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать чизкейк Как пряники сделать мягкими Как достать пирог из формы Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Спирт - 221 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Сахар, Соль, Спирт, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎