рецепт с фото и видео
Рейтинг 4,80 Загрузка...Как приготовить: Торт Трухлявый пень — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт «Трухлявый пень» — изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.
Ингредиенты
- Тесто
- Мука - 2,5 стакана
- Сметана - 0,5 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Масло - 100 гр.
- Сода гаш. - 1 ч.л.
- Начинка
- Курага - 100 гр.
- Чернослив - 100 гр.
- Финики - 100 гр.
- Орехи грец. - 2 ст.л.
- Крем
- Сметана - 500 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Желатин - 2 ч.л.
- Вода - 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень
- Шаг 1 Приготовим песочное тесто. Просеиваем муку через сито.
- Шаг 2 В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Шаг 3 Руками доводим тесто до состояния пельменного.
- Шаг 4 Помещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час.
- Шаг 5 Желатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.
- Шаг 6 Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты.
- Шаг 7 Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.
- Шаг 8 Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.
- Шаг 9 Выкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива.
- Шаг 10 Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты.
- Шаг 11 Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.
- Шаг 12 Испеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра.
- Шаг 13 Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.
- Шаг 14 Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
- Шаг 15 Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам - измельченными крошками песочного теста.
- Шаг 16 Можно из любых сухофруктов сделать незамысловатые украшения. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов.
- Шаг 17 Наш тортик "Трухлявый пень" с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.