Рассыпчатый плов со свининой в сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать рассыпчатый плов со свининой в сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Свинину я беру с небольшим количеством сала. Сало не дает мясу пересушиться.
2. Шаг 2:Рис для плова берите не пропаренный, а обычный. Промойте его несколько раз в холодной воде. Затем залейте кипятком и оставьте постоять минут на 20-30. Все тонкости выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
3. Шаг 3:Для приготовления плова возьмите большую, глубокую сковороду с высокими бортами. Разогрейте её до горячего состояния и налейте растительное масло. Свинину нарежьте на кусочки и обжарьте её на сильном огне, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Быстро обжаренное мясо сохраняет все соки внутри кусочков.
4. Шаг 4:Морковь нарежьте брусочками, а лук нарежьте крупными кубиками.
5. Шаг 5:Выложите лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе 2-3 минуты.
7. Шаг 6:Затем добавьте соль и специи. Можно взять готовый набор специи для плова. Залейте мясо небольшим количеством горячей водой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 15-20 (в зависимости от жесткости мяса).
8. Шаг 7:Добавьте в сковороду пропаренный кипятком рис (см. шаг 2) и залейте всё водой, чтобы она полностью покрывала рис. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте плов минут 30 на медленном огне. Во время готовки перемешивать не надо.
9. Шаг 8:Рис впитает в себя всю жидкость. Попробуйте рис. Если необходимо можно добавить совсем немного воды. Когда рис станет мягкий - перемешайте плов и разложите очищенный чеснок. Снимите сковороду с огня и оставьте его под крышкой минут на 20.
10. Шаг 9:Готовый плов из свинины получается очень вкусный и сытный. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обычно плов я готовлю из говядины и в казане. Сегодня решила попробовать сделать по Вашему рецепту. Кусочки свинины потушила под закрытой крышкой 30 минут, затем крышку открыла и обжарила свинину до румяной корочки. Далее всё по рецепту, единственное- рис у меня был готов уже через 15 минут (через 50 минут, как указано в рецепте, была бы каша, сорт риса такой). Нам плов понравился! Спасибо большоеза рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила сделать на обед плов и остановилась на рецепте рассыпчатый плов со свининой в сковороде. Небольшой кусок свинины разрезала на кусочки. Включив сильный огонь, обжарила мясо на растительном масле до румяной корочки. Добавила нарезанные лук и морковь, держала на сковороде вместе с мясом 3 минуты. Затем влила немного горячей воды, посолила,  закрыла сковородку крышкой и оставила на маленьком огне на 20 минут. Рис у меня был пропаренный. Промыв,  залила его кипятком и оставила на 20 минут. Затем слила воду и добавила рис к мясу с овощами. Чтобы рис был закрыт водой полностью, долила немного. Закрыв  крышкой, оставила сковородку на 30 минут на маленьком огне. После этого положила чеснок, выключила огонь и оставила плов на 20 минут настояться. Рис вышел очень нежный на вкус, хорошо пропарился, пропитался сладостью морковки, получился рассыпчатым -  зёрнышко к зёрнышку. Мясо стало мягким и  ароматным. Подала к плову салат из помидоров с луком, все вместе вышло очень вкусно! Спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Невероятно аппетитно у Вас вышло, Татьяна Захотелось срочно плова

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Из имеющихся в доме продуктов захотелось приготовить на ужин что- нибудь вкусненькое , но не слишком затратное по времени. Выбор пал на рецепт плова в сковороде , на вид очень аппетитненького. Кстати, очень довольна советом залить рис кипятком на пол-часика Пока поджаривалось мяско с овощами, рис принимал горячую ванну. Благодаря этому блюдо готовилось на удивление быстро. Всё делала практически точь-в-точь по рецепту, разве что морковку захотелось натереть "по-корейски", так она тоже быстрее дошла до готовности. Специи : специальная приправа для плова, прованские травы и для остроты - перец чили. В-общем , плов вышел действительно шикарным и на вкус и на цвет , сами полюбуйтесь! Спасибо автору за приятный ужин!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Как здорово, что плов вам так понравился! Мне кажется, этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком времени затратного. Спасибо за ваш отзыв, он вдохновляет на новые эксперименты.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Из рецепта почерпнул, что солить, перчить и добавлять специи нужно до прибавления риса. А так готовил как обычно, просто рецепт очень похож на то, как готовлю плов я. Очень вкусно получилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Именно! Если соль и специи добавить до риса, они равномернее распределяются и лучше раскрываются. Рада, что получилось вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня вот такой рецепт плова, обалденно получается, попробуйте

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкуснятина! Правда у меня вместо свинины была молодая телятина. Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вполне не плохо, только мясо кончилось, пришлось филе добавлять😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обычный круглозерый(кубанский) рис достаточно просто обжарить на сковороде с ложкой растительного масла(на 900г) до прозрачного цвета. И тогда ничего не слипнется даже если (!)немного переварите.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваш ценный совет! Уверена, этот лайфхак многим нашим читателям пригодится) На разных кухнях процесс всегда идёт по-своему, ведь и продукты, и техника у всех отличаются. Думаю, вам будет интересно прочесть этот небольшой вводный урок нашей Кулинарной Академии, где собраны и другие практичные советы для идеального результата - там есть ещё несколько примеров из жизни!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
• Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
• Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
• Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
• Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
• Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
• Свинина - 259 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г