Пирожки с луком и яйцом на кефире

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пирожки с луком и яйцом на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите в кипящей воде в течение 7-8 минут. Затем горячую воду слейте и охладите их в холодной воде. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
2. Шаг 2:Для приготовления теста берите удобную глубокую чашу. Налейте в чашу теплый кефир и добавьте соду. Перемешайте. Сода сразу вступит в реакцию с кефиром и начнет пузыриться. Все тонкости работы с содой вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
3. Шаг 3:Затем добавьте в чашу сахар, соль и растительное масло. Смешайте всё.
4. Шаг 4:Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться меньше или больше в зависимости от ее свойств, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее об этом читайте в статье о муке. Ссылка есть в конце рецепта.
5. Шаг 5:Готовое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте немного полежать пока вы будете готовить начинку для пирожков.
6. Шаг 6:Для приготовления начинки мелко нарежьте пучок зеленого лука.
7. Шаг 7:Нарезанный лук переложите в чашу и посыпьте солью. Помните лук солью, чтобы он стал мягче и начал пускать сок.
9. Шаг 8:Остывшие яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Добавьте яйца к луку и все хорошо перемешайте до однородного состояния.
10. Шаг 9:Тесто нарежьте на кусочки. Количество кусочков зависит от того, какого размера вы хотите получить пирожки. У меня вышло 16 пирожков. Каждый кусочек теста немного раскатайте или разомните руками. В центр выложите немного луковой начинки, защипите края и сформируйте пирожок.
11. Шаг 10:Так сделайте все пирожки.
12. Шаг 11:Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленные пирожки и обжаривайте их на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы, ссылки внизу рецепта.
13. Шаг 12:Пирожки станут аппетитного золотистого цвета.
14. Шаг 13:Готовые пирожки складывайте в чашу и накрывайте полотенцем. Пусть они полежат пропарятся и немного дойдут. Приятного угощения!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пеку такие пирожки в духовке на кефире. Начинка может быть и такой. Яйца, рис, кинза, укроп. Очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кефира у меня не было, заменила его на молоко со сметаной. Приготовила пирожки с луком и яйцом на кефире с сосисками. Получилось вкусно и быстро. Отличный вариант для завтрака. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. У меня плита слабо работает, поэтому пирожки бледноваты. И так жарю каждую сторону чуть ли не по 15минут. (( Тесто нежное, вкусное. Кефира не было, использовала кислое деревенское молоко. Жирное, вкусное. Дети очень рады пирожкам))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отличный рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом. Побалую своих мужчин пирожками.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт пирожков на кефире! все получилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Только увидела эти аппетитные пирожки с луком на кефире и сразу поняла -- это то что надо. Приятно что масло уходит меньше,уж очень оно страшно шкварчит....Спасибо тащу в свою К/К.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные пирожки с луком на кефире. Сначала, когда жарила, показалось, что они деревянные, но когда я их попробовала, я обалдела. Просто супер и быстро. Тесто вкусное, оладушки прямо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт пирожков с яйцом и луком, идеальные пропорции, подробное описание, спасибо большое, всё получилось домашние в восторге!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, очень вкусное тесто!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г