Творожный пирог «Жираф»

Вкуснейший рецепт творожного пирога под названием «Жираф»! Название пирога происходит из-за его внешнего вида, точнее его верхней пятнистой поверхности. В основе творожного пирога рассыпчатое песочное тесто с добавлением какао, а внутри вкуснейшая творожная начинка!

Ингредиенты:

• Тесто:
• 100 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 250 г муки
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• Начинка:
• 400 г творога
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 3 ст.л. крахмала
• 1/5 ч.л. ванилина

Как приготовить творожный пирог «Жираф»

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, какао, разрыхлитель (или гашеную соду), заместить тесто и сформировать руками колобок.

От колобка отделить четвертую часть, отложить. Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре), руками распределить его по дну и сформировать довольно высокие бортики (не менее 5-6 сантиметров). Поставить форму с тестом и кусочек теста в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. В глубокую емкость положить творог, сметану, сахар, крахмал, ванилин, яйца.

Взбить миксером в однородную массу.

Влить начинку в форму с тестом.

Отложенный кусочек теста порвать на небольшие кусочки теста. Из 7 штук я сформировала длинные узкие полоски и выложила вкруговую вдоль бортика. Из 9 штук я сформировала плоские лепешки и выложила по поверхности начинки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.

Готовый пирог остудить.

Кусочек творожного пирога в разрезе. Творожный пирог «Жираф» имеет необычный вид и отличный вкус!

• какао
• крахмал
• мука
• сахар
• сливочное масло
• сметана
• творог
• яйца

• Татьяна Т.23.07.2019 04:19А у меня печеньки сверху немного тонули, когда я их выкладывала на творог, наверное, начинка жидковатая получилась. И после выпекания верхний и нижний слой теста были очень мягкие, а бортики жестковатые. Наверное, всё по той же причине. Но всё равно пирог пропёкся и получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.Елена03.08.2019 20:20На здоровье!
• Иван18.05.2022 19:35Автору спасибо! Готовил жираф уже раз 50. Наш любви пирог-чизкейк Пробовал разный творог. Для себя решил, что вкуснее всего получается из детских творожков типа Агуша, Тема и т.д. Тогда начинка получается очень лёгкой и нежной. Масла кладу на 20 грамм больше, так с основой мне легче работать.
• Тюльпан22.03.2014 14:16Добрый день! Елена, пардон, можно вопрос. Испекла Жираф за 35 минут при градусе 180. Зубачистка вышла сухой. Это обознаечает что испекся и готов? Я в положении. Пережеваю, что начинка все равно сырая, хотя жду полного остужения, т к в начинке яйца. Фото прилагаю. Спасибо Вам за рецепты!:)Елена22.03.2014 15:42Он же уже подгорать начал по краям. Думаю, регулятор на вашей духовке не правильно показывает. При 180 градусах за 35 минут такого, в припципе, не может произойти. На самом деле температура была намного выше. Советую, ставить меньше температуру и подстраиваться под свою духовку.
• Дильдора01.11.2013 15:02Снова, здравствуйте, Еленочка. Сегодня снова испекла, опять строго по рецепту, но при 170 градусах. Получилось лучше, чем в первый раз. Остудила прямо в самой духовке, чтобы не села начинка. Но все же он осел, не могу понять почему????
• Алла12.02.2015 19:14Опять получилось вкусно и красиво, впрочем как всегда! Огромное спасибо. По форме сделала. как чизкейк, форма по размеру несколько больше, поэтому сам пирог получился ниже, но это его не испортило... Фото целиком и в нарезке...
• МАРИЯ30.10.2021 19:08Он просто замечательный!Готовила много раз этот пирог, рецепт прочно поселился в "любимых". Уже писала комментарий ,но этот пирог такой вкусный, что хочется повториться. Спасибо Лена, за эстетику наших блюд.Елена22.12.2021 16:26Здорово получилось! Спасибо за фото!
• Мария07.11.2019 11:25Получилось очень красиво и необычно. На душе Осень, поэтому не совсем " Жираф"). По-моему, очень нарядно. Не сомневаюсь, что будет вкусно, как и всё у Вас, Елена. Спасибо за Ваши удивительные рецепты.
• Анна12.10.2018 07:26Презентабельно и вкусно! И готовить не сложно! такой нюанс, может кому пригодится: через полчаса в духовке пришлось прикрыть, тк середина ещё не пропеклась, а края стали коричневаты. Спасибо, Елена!
• Татьяна26.02.2021 18:44Пирог получился очень вкусный! Нежная начинка и хрустящий бисквит! Я в восторге! И близкие тоже) Спасибо за рецепт! Завтра буду готовить для родителей! Уверенна, что оценят!Елена05.03.2021 00:17Красивый пирог получился!
• Анастасия05.01.2014 17:00Добрый день! Делала сегодня ваш пирог, получился очень вкусный. Только делала из домашнего творога и домашней сливки. получилось ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо большое!!!
• Ольга15.10.2013 10:39Получился!!! Готовили с доченькой, особенно вкусно после того, как постоит в холодильнике, хотя некоторых было не оторвать и от тёплого)))))))) Спасибо!!!!!!
• Юлия19.09.2014 13:10испекла сегодня этот замечательный пирог! вкусно и нежно. мне рецепт понравился. прост в приготовлении и очень оригинален в оформлении. спасибо, Елена!!
• Елена23.03.2016 06:52Вкусный пирог, спасибо) Кажется, я переборщила с крахмалом: начинка получилась слишком плотной. Ещё в следующий раз слой теста сделаю потоньше.
• Ольга15.02.2021 18:38Это просто "бомба", а не пирог. Он очень вкусный, мягкий. Так как у меня не оказалось крахмала, пирог получился просто классный.Елена05.03.2021 00:05Здорово, спасибо за фото!
• Юлия К.10.09.2015 07:01Пирог очень вкусный, нежный, в меру сладкий. Но только обязательно должен быть охлажденным, лучше даже после холодильника. Спасибо, Елена!
• МамаМайи19.12.2020 19:46Елена, спасибо за рецепт! Делали вместе с малышкой, очень вкусно, быстро и полезно! Фото нашего "Жирафа"Елена21.12.2020 00:44И Вам спасибо за фотоотчет! Хорошо, что все получилось!
• Шолпан10.12.2018 07:05Наконец-то нашла идеальный рецепт творожного пирога. Пекла во 2 раз, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!Елена15.12.2018 16:08И Вам спасибо за фото!
• Мери15.01.2021 16:26Очень нежный вкус, творожно-суфлейно-шоколадный. Беру в копилку. Леночка, в очередной раз спасибо за рецепт!)))Елена06.02.2021 20:41На здоровье!
• оксана12.03.2014 15:00Испекла, но в творог добавила корицу..вместо ванили. получилось ну очень вкусно. даже сделала слайд- шоу.
• Галина10.10.2014 13:34Я тоже попробовала, и с первого раза получился. Все в восторге от вкуса. Спасибо за рецептик.

Оставить отзыв