підглянула в Свекрухи. Чому я раніше не знала цей рецепт?

Сьогодні я хотіла щось таке хрумке, гаряче й тягуче! І вирішила – робитиму картопляні кульки з сиром. Ох, мої любі, це така смакота! Ззовні – хрумка золотава скоринка, а всередині — ніжний, гарячий, тягучий сир. І що найприємніше — готуються вони не просто легко, а миттєво.

• картопля – 4 шт.
• болгарський перець – 0,5 шт.
• часник – 1 зуб.
• олія – для обсмажування
• зелень – по смаку
• крохмаль – 1 ст. л.
• сіль, перець – по смаку
• сир твердий – 100 г

Спершу беру картоплини, нарізаю їх середніми кубиками та ставлю варитися. Картопля основа, тож варю до повної м’якості, щоб потім легко розім’яти в пюре.

Дрібно нарізаю болгарський перець, та ще дрібно ріжу зубчик часнику — він нам дасть аромат, від якого всі на кухні збігаються. Розігріваю сковорідку, змащую тоненьким шаром олії. Висипаю перець із часником і обсмажую до золотистості. Далі переходжу до зелені: я нарізаю петрушку (можете брати кріп, якщо любите — він теж чудово пасує). Картопля вже зварилася — гаряча, м’якенька. Я розминаю її в пюре, додаю: обсмажений болгарський перець із часником, зелень, сіль і перець на смак, крохмаль, щоб кульки гарно тримали форму. І я перемішую все до однорідної маси.

Формую кульки. Нарізаю кубиками улюблений твердий сир, тут можете брати будь-який, що гарно тягнеться. Тепер я беру жменьку картопляної маси, катаю в долонях і кладу всередину кубик сиру. Формую кульку — рівненьку, гладеньку, красиву. Так роблю зі всією масою — у мене вийшло 11 гарних, великих кульок.

Розігріваю олію на середньому вогні, обережно опускаю кульки й смажу до золотистої скоринки. Вони готуються дуже швидко — буквально 2–3 хвилинки.

І ви тільки гляньте, золотисті, рум’яні, стрункі — ну просто красуні. А коли розламаєш… Там такий апетитний тягучий сир, що словами не передати.