Салака горячего копчения в домашних условиях

Быстро и без лишних усилий приготовить вкусную салаку горячего копченого дома – это реально. Такая рыба хорошо подойдет к овощным гарнирам или как закуска под пиво. Салаку я готовлю целиком, но при желании можете ее почистить от внутренностей и срезать голову, тогда для копченого используйте решетку.

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• белки – 25,4
• жиры – 5,6
• углеводы – 0

120 минут

2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Салака – 500 гр
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ст. ложка без горки

Пошаговый рецепт приготовления салаки горячего копчения в домашних условиях

Первый шаг. Салаку я предварительно разморозила и вымыла в чистой воде. Затем посыпаю смесью из соли и сахара.

Совет: так как рыба по размеру небольшая, ей для просаливания понадобится 1 час. Если вы оставите салаку на более долгий период времени, то она будет слишком соленая.

Второй шаг. Через час салаку хорошо мою от соли.

Также смотрите как готовить скумбрию горячего копчения в домашних условиях.

Третий шаг. Вымытую салаку нанизываю через глазки на плотную проволоку.

Совет: подвешиваю рыбу, чтобы избавить ее от лишней влаги. А за это время разжигаю коптильню.

Четвертый шаг. В разогретую коптильню отправляю салаку.

Совет: салака в коптильне должна висеть на расстоянии друг от друга.

Закрываю коптильную и копчу салаку примерно 25-30 минут при температуре 80-90 градусов. Готовую рыбу необходимо полностью остудить, а потом можно подавать к столу.