Сочные колдуны с капустой и мясным фаршем по-литовски
Фото блюда
31 Нравится? Екатерина 1 ч 40 мин 10 порций Жалоба Печать Рецептов: 184 ЕкатеринаХочу поделиться с Вами рецептом приготовления сочных колдунов с капустой и мясным фаршем по-литовски. Блюдо очень вкусное, ароматное, сытное и универсальное, такое блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт из категории: Литовская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 10 + Для теста мука мука 7 стакан яйца куриные яйца куриные 2 шт вода вода 1.5 стакан соль соль 1 щепотка масло растительное масло растительное 3 ст.л. Для начинки фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина) 300 г капуста белокочанная капуста белокочанная 600 г лук репчатый лук репчатый 100 г соль соль 1 щепотка масло растительное для жарки масло растительное для жарки 1 ст.л. Для варки колдунов вода вода 3 л соль соль 1 ч.л. Для подачи зелень рубленая зелень рубленая 4 ст.л. Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты. Овощи очищаем, лук моем. Шаг 2: В чашу мультиварки наливаем растительное масло и добавляем фарш. Шаг 3: Включаем режим "Жарка". Обжариваем фарш 10 минут. Шаг 4: Пока фарш обжаривается подготавливаем овощи. Лук нарезаем кубиками толщиной 3-5 мм. Капусту нарезаем кубиками толщиной 7-10 мм. Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз Шаг 5: Через 10 минут после обжарки фарша добавляем лук. Перемешиваем. Обжариваем 5 минут, помешивая. Как пожарить фарш с луком на сковороде: правила приготовления Шаг 6: После обжарки фарша с луком добавляем капусту и соль. Перемешиваем. Шаг 7: На мультиварке выставляем режим "Тушение". Шаг 8: Займемся тестом пока готовиться начинка. В муку добавляем яйца, воду, соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке 1 минуту. Шаг 9: Добавляем в тесто растительное масло. Перемешиваем столовой ложкой 1 минуту, далее замешиваем тесто руками 10 минут. Шаг 10: Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут. Шаг 11: Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает не к рукам. Шаг 12: Когда начинка будет готова перекладываем ее в чашку. Даем остыть 10-15 минут. Шаг 13: Приступаем к лепке колдунов. Отрезаем третью часть теста и формируем в жгут толщиной 2,5-3 см. Шаг 14: Жгут разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см. Шаг 15: Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку. Лепим колдуны привычным способом. Шаг 16: В кастрюлю наливаем 3 л. воды, добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения. Шаг 17: В кипящую воду закидываем поштучно колдуны (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда колдуны закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как колдуны всплывут наверх варим 5 минуты. Шаг 18: Сочные колдуны с капустой и мясным фаршем готовы. Подавать можно с зеленью, майонезом или сметаной. Приятного аппетита! У 8748 есть еще 183 рецепта. Посмотрите так же: Легкий куриный суп с домашней лапшой. Написать комментарий (0)