Киш с брокколи

Киш с брокколи

Киш с брокколиНежный, очень вкусный и сытный. Невозможно оторваться! Киш с брокколи - это пирог из тонкого теста со сливочно-овощной начинкой. Он обязательно станет частым гостем на вашем столе. Киш можно подать как на завтрак, так и в качестве сытного перекуса.ЮлияАвтор Киш с брокколи Смотри видео 100 21292 855

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (109 г) во всех порциях (869 г) в 100 г Белки 24% 8 г Жиры 39% 13 г Углеводы 36% 12 г 206 ккал ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать киш с брокколи? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Вода понадобится холодная, поэтому перед приготовлением подержите её в холодильнике.
  2. Шаг 2:Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее и эластичнее.
  3. Шаг 3:К муке добавьте мягкое сливочное масло.
  4. Шаг 4:Перетрите масло с мукой до получения крошки.
  5. Шаг 5:Яйцо взбейте с холодной водой и солью с помощью венчика.
  6. Шаг 6:Влейте яичную смесь в масляную крошку и перемешайте.
  7. Шаг 7:Быстро замесите тесто и соберите его в шар. Долго месить тесто не нужно, чтобы масло сильно не растаяло от рук. Тесто не должно быть абсолютно однородным, в нем могут быть вкрапления масла. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  8. Шаг 8:Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Также вы можете использовать другие овощи по вкусу. Приправы также можно добавлять любые в соответствие со своими вкусовыми предпочтениями.
  9. Шаг 9:Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
  11. Шаг 10:Откиньте капусту на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Включите духовку на 180 градусов.
  12. Шаг 11:Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной около 0,5 см и размером больше диаметра формы.
  13. Шаг 12:Форму смажьте маслом. При помощи скалки перенести тесто в форму. Распределите тесто по форме, формируя бортики (у меня диаметр формы 22см).
  14. Шаг 13:На тесто равномерно выложите соцветия брокколи.
  15. Шаг 14:Сыр натрите на мелкой терке.
  16. Шаг 15:Яйца взбейте венчиком с молоком и сливками и немного посолите. При добавлении соли нужно учитывать вкус сыра, чтобы не пересолить начинку. Заливку можно сделать только со сливками, а можно скомбинировать. На 1 яйцо нужно брать не менее 100 мл жидкости, но и не более 150 мл, чтобы начинка было достаточно плотной.
  17. Шаг 16:Добавьте к яичной смеси тертый сыр, мускатный орех и перемешайте.
  18. Шаг 17:Залейте полученной смесью пирог. Если бортики получились выше заливки, можно их немного опустить, придавив вилкой.
  19. Шаг 18:Выпекайте киш с брокколи в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовому кишу дайте немного остыть и выньте из формы. Подавать пирог можно и теплым, и остывшим. Приятного аппетита!
  20. Смотреть видео приготовления

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Классический заливной пирог с капустой Пирог с капустой без кефира Пирог с капустой и консервированной рыбой Кулебяка с капустой Как приготовить дрожжевой пирог со свежей капустой Заливной пирог из теста на сливочном масле с яйцом в духовке Киш с лисичками Заливной пирог на молоке пошагово Заливной пирог на майонезе и сметане с капустой Показать еще... Сборники рецептов Блюда французские со сливками Выпечка овощи в духовке Выпечка с капустой и яйца Выпечка с молоком ПирогиВ духовкеВыпечкаБез сахараПироги в духовкеСыр в духовкеКапуста в духовкеПирог с яйцом Показать все... Без лука Бездрожжевая выпечка Брокколи с сыром Вегетарианство Из муки Капуста с сыром Капуста с яйцом Киш Национальные кухни Несладкая выпечка Несладкие пироги Овощи в духовке Открытый пирог Пирог на молоке Пирог с капустой Пирог с капустой и яйцом Пирог с сыром Пироги с начинкой Сливки с сыром Французская кухня Французский пирог

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых nadezhda_khaiduk 27.11.2022 19:28:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 21-27 ноября Моя оценка рецепта: ★★★★★

Всегда опасаюсь, когда готовлю рецепты с интернета, но этот идеальный! Все подробно описано. Готовить по таким рецептам одно удовольствие!) Киш получился очень вкусным!) нам с ребенком понравилось, а муж сказал, что не хватает мяса!) так что в след раз приготовлю с курицей и грибами !)🤗 Большое спасибо за рецепт!)

30 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 27.11.2022 23:47:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой же аппетитный пирог у Вас! В начинку можно добавить хоть курицу, хоть рыбу. Любой вариант на Ваш выбор!

Цитировать Ответить Мнение жюри конкурса #2 22.03.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта Мнения членов жюри: Отзыв 1: Вообще, в этом конкурсе не особо мне понравились работы. Все какие-то серые, безликие. Второе место отдаю этому пирогу, потому что он выполнен аккуратно и просто. Чёткая форма, в меру зелени, аппетитная корочка киша. Кадр смотрится просто, нет не нужных акцентов. В то же время, цветовой акцент томатами оживляет кадр. Приятная фотография и аппетитный пирог.

Цитировать Ответить Снежик 15.07.2020 11:36:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Готовится очень просто, получается очень вкусно! Я чаще выпекаю вот такой киш с курицей и грибами. Попробую и с брокколи.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КИШ С КУРИЦЕЙ С ГРИБАМИ? Несладкий открытый сытный пирог киш с мясом и грибами 6 Цитировать Ответить Снежана #64 05.05.2022 22:29:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Добавила еще грибы, получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт Киш с брокколи

27 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 05.05.2022 23:45:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Представляю, как вкусно с грибами! Замечательный пирог у Вас получился. Готовьте с удовольствием!

6 Цитировать Ответить Вероника 95 04.08.2020 19:27:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Юлия, сегодня приготовила киш с брокколи по твоему рецепту. Очень вкусный пирог получился!!! Дома пирог очень понравился, хотя брокколи люблю только я))) Благодаря сливкам, специям, сыру (натерла на терке сулугуни) специфический вкус брокколи почти не чувствуется))) Взяла большое яйцо, поэтому в тесто добавила еще пару ложек муки. Пирог готовится быстро, тесто очень хорошее. Юлия, спасибо тебе огромное за рецепт Вот такой пирог получился)))

15 Цитировать Ответить Вероника 95 04.08.2020 19:29:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

И в разрезе)))

13 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Дарья #454 20.10.2020 17:35:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пирог бомбический и очень прост, буквально за 10 минут можно отправить в духовку! Спасибо за рецепт! Добавила много овощей и грибов, получилось вкусно )

34 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 20.10.2020 18:35:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Дарья, прекрасный пирог. Рада, что понравился. Готовьте с удовольствием!

14 Цитировать Ответить Ёлка 11.08.2024 12:59:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Киш с брокколи понравился! Хороший подробный рецепт. Тесто очень мягкое получилось, но работать с ним было удобно, отличный совет по формированию бортика вилкой. У меня время выпечки заняло 50 минут.

32 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 11.08.2024 14:59:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень аппетитный киш у Вас получился! Спасибо за отзыв!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить осетинский пирог Как есть хачапури по-аджарски Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Как сделать кекс с дырочкой без формы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Брокколи, Мускатный орех, Сливки, Молоко, Твёрдый сыр Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎