Киш с семгой и брокколи

Киш с семгой и брокколи

Киш с семгой и брокколиЯркий, вкусный, для встречи гостей и повседневного меню! Киш с семгой и брокколи – это сочетание тонкого песочного теста, начинки и заливки, придающей пирогу нежный сливочный вкус. Его можно подавать в любое время дня и в качестве праздничной закуски. Готовить несложно, а равнодушным он не оставит никого!ЮлияАвтор Киш с семгой и брокколи 35 212412 197

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (129 г) во всех порциях (1035 г) в 100 г Белки 32% 12 г Жиры 37% 14 г Углеводы 32% 12 г 231 ккал ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать киш с семгой и брокколи? Отмерьте необходимые ингредиенты для песочного теста. Сливочное масло должно быть холодным.
  2. Шаг 2:В подходящую по размеру миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом.
  3. Шаг 3:К просеянной муке выложите холодное сливочное масло.
  4. Шаг 4:Быстро перетрите все руками до получения рассыпчатой крошки. Здесь очень важно не затягивать процесс, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Тогда песочное тесто после выпечки получится рассыпчатым и нежным. Можно песочную крошку сделать в чаше блендера.
  5. Шаг 5:В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.
  6. Шаг 6:Добавьте взбитое яйцо к песочной крошке. Быстро замесите тесто. Если при замесе видно, что тесто получается несколько крутым, добавьте ложку холодной воды.
  7. Шаг 7:Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите тесто в шар, поместите его в пакет или оберните пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.
  8. Шаг 8:Охлажденное тесто раскатайте между двумя слоями пищевой пленки или пергамента в круглый пласт толщиной около 5 мм. Размер пласта должен быть больше размера формы, используемой для выпечки пирога.
  9. Шаг 9:Дно формы диаметром 20-22 см застелите пергаментом. Перенесите тесто в форму, сформируйте бортики высотой примерно 3 см. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки. Можно дополнительно застелить тесто пергаментом и насыпать сухой груз (горох, фасоль).
  10. Шаг 10:Выпекайте основу для пирога в заранее разогретой до 200С духовке около 15 минут. Если выпекали с грузом, то груз нужно убрать раньше, чтобы донышко лучше пропеклось. Время и режим выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
  12. Шаг 11:Пока выпекается основа, приготовьте начинку для пирога. Рыбу я предварительно очистила от кожи и костей. Для этого пирога я использовала свежую рыбу, можно взять слабосоленую или копченую, но тогда необходимо будет отрегулировать количество соли. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.
  13. Шаг 12:Филе семги нарежьте небольшими кубиками.
  14. Шаг 13:Если капуста замороженная, перед варкой размораживать ее необязательно. Соцветия брокколи промойте, опустите в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте капусту на умеренном огне в течение 3-4 минут. Откиньте брокколи на сито, чтобы стекла вода.
  15. Шаг 14:Яйца помойте, обсушите. Взбейте яйца со сливками до однородности.
  16. Шаг 15:Заливку посолите, добавьте мускатный орех (по желанию), перемешайте.
  17. Шаг 16:На испеченную основу выложите кусочки семги.
  18. Шаг 17:Распределите соцветия брокколи.
  19. Шаг 18:Залейте начинку яично-сливочной заливкой.
  20. Шаг 19:Поставьте киш в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Начинка должна хорошо загустеть и подрумяниться по краям. Готовый пирог немного остудите и вынимайте из формы.
  21. Шаг 20:Нарежьте киш на порционные кусочки и подавайте к столу. Его можно есть и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Рыбный пирог с семгой вкусно и просто Киш с лососем и брокколи рецепт с фото Быстрый пирог с рыбными консервами Пирог с красной рыбой в духовке Пирог с капустой без кефира видео рецепт Заливной пирог на майонезе и сметане с капустой Домашний заливной пирог с капустой в духовке с фото Кулебяка с рыбой из дрожжевого теста в духовке рецепт пошагово Как приготовить пирог с тунцом консервированным из слоеного теста с яйцом Показать еще... Сборники рецептов Несладкая выпечка из яиц Пироги с мускатным орехом Праздничный стол пироги Семга в духовке со сливками ПирогиВ духовкеВыпечкаПироги в духовкеБез сахараКапуста в духовкеРыба в духовкеОвощи в духовке Показать все... Без лука Бездрожжевая выпечка Горбуша в духовке Из муки Капуста с яйцом Киш Красная рыба в духовке Лосось в духовке Несладкая выпечка Несладкие пироги Открытый пирог Пирог с горбушей Пирог с капустой Пирог с капустой и яйцом Пирог с яйцом Пироги с начинкой Праздничный стол Рыба в сливках Рыба с овощами Рыбный пирог Семга в духовке

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых кракозябелька 28.11.2021 06:46:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Такой классический закусочный пирог из тонкого теста с обильной начинкой. Киш с семгой это вкусно и ароматно.)) Вкус просто потрясающий, спасибо за рецепт!

2 Цитировать Ответить Алика #10 21.05.2022 15:36:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Невероятный рецепт! Готовила строго по рецепту - получилось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО И КРАСИВО. Киш с семгой отлично подойдёт для меню на праздники или хорошего ужина. Удивите гостей! Спасибо автору за рецепт. Тесто супер, начинка великолепная. Все пропеклось и результат классный!

16 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 21.05.2022 16:12:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за отзыв, фото и оценку рецепта! Пирог, и правда, очень вкусный.

Цитировать Ответить Анна #2631 11.01.2024 17:55:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, Хочу приготовить , уже и продукты закупила, Подскажите в начинку соль по вкусу сколько конкретно у вас получается соли ? Я со вкусом не дружу.

Цитировать Ответить Юлия (Автор) 11.01.2024 20:26:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте. Добавьте примерно 1/4-1/3 чайной ложки соли без горки. Лучше блюдо недосолить, это исправить можно после. А вот пересол изменить можно лишь в редких случаях.

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить осетинский пирог Как сделать кляр Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Как есть хачапури по-аджарски

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
  • Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
  • Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сёмга, Брокколи, Куриные яйца, Сливки, Мускатный орех Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎